当代大学生：逛吃逛吃去什么商场？食堂更有性价比！

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举报 2023-11-29

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餐饮品牌离年轻人近一点，更近一点。

作者 | 王园编辑 | TOP餐谋

最近发现一个很有趣的现象：大学生们逛食堂比去逛商场的劲头的劲头还足，对于不少大学生来说，下课后最重要的本就是去食堂填饱肚子，而如今去食堂却多了几分原先没有的趣味。

曾经的大学食堂只有人满为患的档口，但走进现在的大学食堂却会给毕业多年的人们一些震撼。蜜雪冰城、瑞幸等茶饮品牌纷纷走进了校园，在学校里就能实现足不出户喝到市面上流行的奶茶、咖啡等，甚至就连海底捞都开进了大学校园，吃火锅都不用去商场，吃完后转身上楼就能继续上课。

这不免让人惊呼：当代大学生哪里还需要去商场，逛食堂岂不是更有性价比？

而如今也越来越多的餐饮品牌注意到了大学校园，从茶饮品牌瑞幸、快乐柠檬到小吃品牌小蹄大作、虎头军煎饼再到火锅品牌海底捞，如今的大学校园也成了餐饮品牌的香饽饽，无数餐饮品牌为的只是想离年轻人进一步，更进一步。

01.Z时代肩负未来

年轻人代表着未来，而对于餐饮品牌来说，如果想长久的做生意就需要牢牢地抓住年轻人的心，因而可以看到的是，越来越多的餐饮品牌将目标消费群体定位为年轻群体。

为了抓住年轻人的心，餐饮品牌开始用各种手段来吸引年轻人的目光，以海底捞为例，美甲、洗头、演唱会大巴等措施都是为了迎合年轻人的喜好，而在今年十月，海底捞首家校园火锅店在西安文理学院开业，为了缩短与年轻人的距离，海底捞索性将门店开进了大学校园。

如今Z世代人口已超过1亿，占总消费的40%，而且多为在校学生，将门店开进校园的海底捞极大程度上方便了大学生的消费，无形中扩大了消费市场。而同样将门店开进校园的不止海底捞，还有各式各样的茶饮品牌，瑞幸、一点点、蜜雪冰城等品牌在大学校园中均有门店，可以毫不夸张的说，如今的大学校园比起商场甚至也并不逊色，基本可以满足当代大学生对于美食饮品的需求。

对于肩负未来的Z时代，各大餐饮品牌纷纷采取了迎合的策略，就连国际快餐连锁品牌肯德基、麦当劳也是，早在2013年的时候麦当劳就已经开设了全国首家校园店，目前麦当劳大学校园店已超60家。

02.培养消费习惯

观察过一些一线城市大学校园的物价，食堂档口的快餐一顿下来也需要在15元左右，这对大多数生活费在2000元左右的大学生来说不算贵，但也绝对算不上便宜。食堂物价和商场的差不多时，对于大学生来说选择似乎就没有太多可纠结的必要，因此入驻的餐饮品牌在价格上并不占劣势，大学生相比于食堂下来也会愿意去选择这些餐饮品牌。

而入驻大学校园的餐饮品牌们为的就是培养起来大学生们的消费习惯，就像海底捞西安文理学院店负责人所说：“我们是为了培养大学生的消费习惯，后期毕业后，他们更有经济实力的时候就会去吃海底捞。”

从校园里培养起的消费习惯是潜移默化的，对于走进大学校园的餐饮品牌来说，大学生不仅仅代表着现在，也代表着未来。消费习惯一旦培养出来，如今的大学生走出大学校园后便是最忠诚的用户。

03.发展不易，未来可期

尽管目前已经有不少餐饮品牌走进了校园获得了不少大学生的喜欢，但对于这些开进校园里的品牌来说，发展依旧不易。如今校园租金并不比商场低，据了解江苏某高校校园内40平米左右的商铺，年租金已达30万元左右，高昂的租金背后是更短的经营时间，抛开寒暑假外，一年只有9个月的时间能够正常营业，其余三个月基本都是没有客流量的状态。

在客流量都有明显断崖下降的情况下，大多数餐饮品牌还要根据大学校园的物价进行调价，就像海底捞的校园店钵钵鸡套餐、炒饭等小吃售价均在15元以下。

价格调整，客流量断崖下降，租金昂贵等各种因素下，走进校园的餐饮品牌发展同样不易，但不得不承认的是，从长远来看依旧是未来可期，毕竟最直接能够触及到Z时代，又不会引起Z时代们反感的就是食堂了。而食堂，最能攻占年轻人的心。

参考资料：

1、《连锁餐饮，卷进3000所大学校园》，职业餐饮网

2、《海底捞们，卷进大学校园》，商业评论

3、《Z世代消费观：理性向左，感性向右》，中国新闻周刊
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