6年4000家的“零食很忙”，狂飙与隐忧
文 | YT
近，休闲零食行业热度颇高。“街头又开了新的零食店”成为县城网友们的热门话题。
随着量贩零食的“风”越来越大，各品牌也在忙着到处开店。同时，也有不少品牌采用“联手”的方式占领市场。11月10日，“零食很忙”与“赵一鸣零食”进行了战略合并。此次合并，二者的品牌名称、人员及业务运营均不变，仅由零食很忙创始人晏周兼任新集团董事长。
合并前，零食很忙已经是规模第一，拥有超4000家门店。而赵一鸣零食也排行第三，拥有2500家门店。合并后，二者门店数量总和达到6500+，零食很忙也借此进一步巩固了其第一的位置。
仅用6年时间就狂开4000+店，成为行业第一的零食很忙是怎么做到的？此次与赵一鸣零食联合的背后又有什么意义？
01
零食很忙的“扩张”
零食很忙成立于2017年，其在湖南长沙开启第一家门店后，于2021年进军全国。
2022年，零食很忙加快了开店速度，其在江西等地按照平均每天2家的速度，在2年间完成2000家店。
2023年，为争夺市场份额的零食很忙更“忙”了。截至10月，零食很忙总门店数突破4000+，以“平均每天新开7家店”的速度发展。此举也让零食很忙一跃成为行业规模最大的品牌。
6年时间，零食很忙从0做到4000+店，扩张速度仅次于茶饮、咖啡等热门赛道品牌，在iBrandi品创看来，只有“狂飙”二字能概括它的“扩张史”。而让它能够“飙”起来的主要原因在于外部大环境的助力和其独特的经营策略。
外部来看，零食很忙的扩张离不开市场、消费环境的发展趋势以及资本的推波助澜。
市场上看，不断增长的零食市场是其发展基础。据艾媒数据显示，近十年来我国零食行业市场规模持续增长，已从 4100 亿元增长至 11654 亿元，预计 2027 年将达到 12378 亿元。显然，人们对于零食的旺盛需求，给了零食很忙增长的空间。其次，从消费环境看，“低价”消费促进“低价”零食的火爆。
近两年，经济低迷，消费者对价格的敏感度提高，尤其在下沉市场，“低价”产品越发受到欢迎。这种情况下，零食很忙使产品价格低于商超、零食专卖店等并把门店集中开在低价需求更大的下沉市场，自然受到消费者青睐。然而以上两方面还不足以让零食很忙“奔跑”起来，这背后其实离不开资本的推动。哪里有用户，哪里就会有资本。2021年4月，零食很忙完成了红杉中国与高榕资本联合领投的2.4亿元A轮融资。在这之后，零食很忙的拓店速度也进一步加快。
02
加盟门店强管理
事实上，除了市场与资本这些外界因素，零食很忙的高速发展，同样离不开其自身特有的加盟模式。
1. 加盟前严格审核，优选“命运型”加盟商。
在加盟前，零食很忙首先要严选符合企业价值的“命运型”加盟商，优先成为合作伙伴。
其把加盟商分成三类：生意型、事业型和命运型。生意型是指“大撒把式”加盟商；事业型是可以亲身参与经营的加盟商；命运型则是可以将门店当做终生事业的加盟商。
零食很忙通过多轮审核沟通排除掉生意型加盟商，选出命运型以及事业型加盟商。2021年，零食很忙总计收到超过40000批意向咨询客户，被通知面试的有4521批，最终加盟成功的只有162批客户。
虽然这种审核导致加盟效率不高，但能换来价值理念更相近的团队，也为其后续门店的标准化运营与管理打下了基础。
2. 标准化门店管理机制。
选择好加盟商之后，零食很忙把标准化管理制度作为管理多店的“秘密武器”。
门店合作上，零食很忙采用“整店输出”。大到品牌形象、门店装修，小到货品陈列、服务流程，都要根据总部的统一标准，输出到每个加盟店，力求所有门店一致。这也是零食很忙“看起来”像直营店的主要原因。
除了门店形象一致，货品摆放也要“智能标准化”。零食很忙通过品类管理系统，收集每家门店数据进行分析，等总部对品类结构、货品陈列等优化完成，再生成商品陈列图给各门店执行，各门店只需按图摆放即可。这样做的好处是，总部对每家门店的库存、销售等情况及时掌握，可以通过专业数据分析的“标准化”流程完成对每家门店问题的优化。
在监管上，零食很忙也实行了“奖惩分明”的考核制度。其通过远程线上督导团队，以月为单位，对门店的商品陈列、门店卫生、购物体验、服务意识等进行标准化评分并公示。评分不合格的，需要闭店整改；95分以上的门店，则会享受配送费减免、开多店等利好政策。
零食很忙通过对加盟商的“严选”以及对加盟店的标准化深度管理，有效保证了每一家门店的经营质量，提高了加盟商和消费者的双重体验。这也使其95%以上的加盟商都能盈利，助推了门店的“狂飙”。
03
围绕定位，产品、品牌同打造
除了门店管理上有一套独特的方法，在产品和品牌上，零食很忙也在围绕“人民的零食”定位，进行一致性打造。
1. 产品上，“大众化”+高标准。
选品上，零食很忙不选独特的、也不选贵的，只选“大众刚需”。其选品原则是“品类里最畅销”的大众化食品。新品上架之前，零食很忙还会安排门店试吃环节，试图通过消费者的反馈，保证新品符合“大众化”口味。
虽然品类“大众化”，品质却是高标准。供应商上，零食很忙通过“全优”评分选择供应商。选品团队会亲赴工厂实地，对生产环境、设备技术、资质规模、生产流程等进行考察，只有40多项评分都达优的厂商才能入选。
在供应链管理过程中，其也制定了“多层次检测”的食品安全机制。在供应链中心入库前，厂商需通过第三方检测机构中国检验认证集团的产品检测合格证明。而后，零食很忙自建的品控室也会进行抽检，还有全民质检、督导巡店抽检等多种方式把关。
2. 品牌上，打造全民“零食狂欢节”，线上线下同联动。
零食很忙创造出“全民+狂欢+零食”的零食狂欢节IP。在2021年，其开始“零食狂欢节”的运营。从南昌、长沙再到今年的武汉，活动逐步从区域发展到全国。其主要通过“狂欢基因”链接全民和零食，给消费者植入“全民狂欢”与“零食很忙”的联合记忆，完成心智渗透。
线下，打造“更好玩”的零食快闪店。零食很忙在狂欢节现场复刻了一家和门店一样的零食快闪店，只不过在互动性上，增加了许多趣味玩法。像“零小忙”充气人偶、巨型零食推车、零食夹娃娃机等装置，都是为了让快闪店更好玩，加强用户对品牌的沉浸式体验。
线上，本地团购+“明星闯关”，让直播更有趣。在线下快闪店成为“网红”打卡点之余，线上直播也在抖音本地生活频道开启。
白天，直播间开启本地生活团购，零食很忙通过代金券、爆款单品买一送一等引流热点，吸引用户下单，还可到附近门店或狂欢节快闪店核销。
晚上，直播间以游戏挑战的形式呈现，任命代言人张艺兴为超级店长，开启店长挑战。零食很忙将门店、产品、标准化管理等核心竞争力软植入到游戏任务中去，通过挑战潜移默化传递给消费者，助力直播实现了“流量+娱乐+品宣”的融合。
从打造独有的“零食狂欢节”IP到线上线下联动营销，零食很忙让全民消费者在狂欢节达到“线下玩得开心，线上看得开心，同时买得开心”三重体验，实现“线下互动+线上品牌传播+引流到店”闭环。
零食很忙围绕“人民的零食”定位，打造“全民零食”产品体系以及“全民零食狂欢节”品牌IP，实现品牌的深度统一，加深消费者对品牌的心智记忆。随着品牌知名度的提升，也为其迅速开拓市场打下坚实基础。
04
结语
虽然零食很忙凭借加盟门店的强管策略、“大众化与高标准”的选品策略以及“全民零食”的品牌策略在6年内狂开4000+门店，成为行业规模老大，但此次合并也能体现它的隐忧。
就赛道来说，量贩零食赛道中各品牌的产品同质化较为严重，每家品牌的产品没有太多本质差别。对于消费者而言，这种情况下，价格就成为去哪家门店的第一选择，距离成为第二选择。所以，凭借低价崛起的量贩零食品牌真正吸引客群的，还是产品低价与门店点位。
在合并之前，“零食很忙”正在和“赵一鸣零食”打价格战。折扣力度从刚开业的8.8折，到7.6折、7.2折乃至5.5折。有消费者表示，折扣在三天内变动多次，“赵一鸣打出了5.9折，零食很忙看到了，连夜做新海报宣布5.8折，而后赵一鸣也发狠了，打出5.5折。”
但这样的价格战下，是双输。在行业内长期“价格战”带来的利润率下降、内耗加剧时，企业不得不进行整合。
同时，双方合并也能带来更多好处。合并后，新集团规模更大，意味着行业内的话语权增大。价格上，其在产品供应链中将具备更大议价权，可以进一步降低价格；点位上，其门店点位增多，各自还可以在不同区域发挥优势，吸引更多消费者。
总之，既能解决价格战的“恶性斗争”，又能得到更大的优势，强强联合就成了目前的最优解。
但是，两家品牌合并后能否达到1+1＞2的效果，以及面对另一强大对手万辰集团的竞争，该如何整合才能发挥出最大优势，还需持续观察。
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