单日销售额破世界纪录！达美乐成了年轻人超爱的意大利肉夹馍？

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举报 2024-01-05

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达美乐，达门永存！

作者 | 王园编辑 | TOP餐谋

“达美乐，达门永存！”

“加入达门，享美好人生！”

……

要问近几年最受国人欢迎的披萨品牌都有哪些，达美乐绝对名列前茅，不错的口感、扎实的用料、30分钟必达的承诺，再加上一定的稀缺性让达美乐一跃成为了不少年轻人的心头好。不少二三线城市的披萨爱好者们甚至不断在互联网平台上呼唤达美乐入驻本地市场，为了吃这么口披萨不惜花重金代购，不得不承认达美乐简直不要太受欢迎！

而前段日子的达美乐西北地区首店也在西安开业，仅一天便收获了辉煌的成绩，单店在上午10点多达到销量第一，晚上6点多成为全球第一，单日销售额创造全球纪录32万，这达美乐魅力竟这么大？这来自意大利的披萨到底是怎么征服国人胃口的呢？

01.口味年轻化、本土化

想要逼疯意大利人，只需要一块菠萝披萨。曾经很多人用这句话来调侃菠萝水果披萨，意大利传统披萨走进国内时经过本土化的发展，最终发展出了这菠萝水果披萨，尽管给意大利人看上去很难接搜，但国人真的超爱！

而达美乐这个传统意大利品牌许是借鉴到了菠萝水果披萨的经验，在披萨的口味上进行了各种创新，结合年轻人的口味创造出多种花样。荔浦芋泥曾经是奶茶里的，但现在放在披萨饼皮里吃起来也令人惊喜，而既然荔浦芋泥都出现了，那饼皮里出现燕麦也不过分吧，甚至奶黄流心也可以添加进来……

可谓是只有消费者想不到的，没有达美乐饼皮做不到的，常规的芝士卷边已经远远不能满足达美乐的创新欲望，现在的卷边里芋泥、燕麦、奶黄流心、咸蛋黄流沙、牛肝菌肉香、红薯薯泥等，可以毫不夸张的说，这些卷边都是经过验证受年轻人喜欢的原料，添加进披萨里属实是讨好了国内年轻人的胃口。

虽然不知道意大利人看到如此叛经离道的得披萨到底会不会生气，但给国内的消费者来说却是看到了达美乐的诚意，传统的意大利披萨固然有异域风情，但贴合国内年轻人口味的创新披萨却更受欢迎。

再加上达美乐披萨用很高的自由度，消费者可以可以根据自己的口味喜好选择披萨的底料和配料，这种定制化的服务模式增加了消费者的参与感，使其获得与众不同的披萨体验。好吃又好DIY，从口味到心理都满足了年轻消费者的需求。

02.进一城，火一城

达美乐好吃，又有30分钟必达的口号，因此在一线城市中口碑相当好，这就苦了还没有达美乐入驻的二三线城市朋友们了，为了吃上口达美乐，什么向官方喊话、代购的法子都想出来了。

达美乐的口碑如此之好，受到无数网友追捧也是情有可原了，而这也造就了达美乐开到哪就火到哪的盛况。在2023年初3月，达美乐的成都首店，有人排了6小时也没吃上。五一期间，达美乐青岛店，首日就排起了10来米的长队。至于2023年末的西安店更是创造了全球记录，吸引无数人坐着高铁从外地赶来滋味尝口披萨。

而在小红书上，#达美乐披萨推荐#一个词条就有3500万多的浏览量，从价格、口味、攻略等全方位多角度对点单进行了详细分析。毫不夸张的说，达美乐披萨甚至已经形成了独有的披萨文化，这也难怪能够进一城就火一城。

03.亏亏亏？猛增！

其实尽管达美乐在国内的口碑很不错，但利润却一直都不乐观，30分钟必达的口号是亮点，也是桎梏。为了达到这个目标，达美乐雇佣了相当多的派送骑手，2020年，达美乐中国的员工薪酬则占同期总收益的42.5%，高昂的人力成本使得达美乐近几年的发展步步维艰，2019年到2021年的三年时间里，达美乐分别亏损了1.82亿元、2.74亿元、4.71亿元，三年累计亏损9.27亿元。

不过幸好虽然人工成本高，但达美乐的受欢迎程度也摆在这，凭借着开到哪火到哪的架势，达美乐最终也交出了一份不错的答卷，在2023年上半年业绩发布中数据显示，截至2023年6月30日的六个月内，达美乐在中国的总收益约人民币13.76亿元，同比增长51.5%。

达美乐或许曾经的发展是艰难的，但日后的发展趋势却会是蒸蒸日上，毕竟说实话，达美乐是一家做披萨的品牌，只要能把披萨做好吃了，还愁未来的路走不远吗？

参考资料：

1、《达美乐被爆3年亏损9亿，被网友“狠狠怜爱”……》，餐企老板内参

2、《恐怖！单日营收32万！达美乐比萨刷新全球记录！》，餐饮O2O3、《比萨下沉：洋快餐的“中国逻辑”》，价值星球Planet
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