尔滨，你还有多少惊喜是我们不知道的！

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举报 2024-01-11

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哈尔滨终于迎来了泼天富贵！

作者 | 王园编辑 | TOP餐谋

这个冬天，哈尔滨以迅雷不及掩耳之势火了起来，终于迎来了泼天的富贵！无数网友蜂拥到哈尔滨享受这北国风光，眼睛收获了性价比超高的美景，而胃里也被各式各样的东北美食填了个满满当当。

万物皆可冰糖葫芦、切盘装的冻梨、在街上免费发放的马迭尔冰棍……这些满满东北地域特色的美食一跃成为了消费者今冬最喜爱的美食品类，不少哈尔滨特色如今也开始纷纷拿捏流量密码走上互联网大舞台，迎来了自己的高光时刻！层出不穷的新意、令人眼花撩乱的美食简直不禁让消费者感慨：尔滨啊，你到底还有多少惊喜我们不知道！

01.哈尔滨特色们卖爆了

2024年的开年巅峰绝对是哈尔滨，南方“小土豆”们把哈尔滨的热度推向了一个前所未有的高度，元旦假期3天，哈尔滨市累计接待游客304.79万人次，实现旅游总收入59.14亿元。游客接待量与旅游总收入达到历史峰值。从烤红薯到糖葫芦再到冻梨甚至马迭尔冰棍都被这些南方来的“小土豆们”买爆，尤其是马迭尔冰棍在短短的元旦三天假期中，销售量就达到了令人咂舌的10万支。

马迭尔冰棍在哈尔滨本地受到无数人的追捧，这可就馋坏了不少去不了哈尔滨的网友。“三天内，我要全款拿到马迭尔冰棍！”很多网友去不了哈尔滨，那就选择哈尔滨的同款味道——马迭尔冰棍，于是激情下单后也造就了京东超市销售额同比增长超104倍的盛况。

而除了马迭尔冰棍，哈尔滨红肠也是很多南方“小土豆”到了哈尔滨必选的伴手礼之一，哈尔滨红肠作为外地游客“到哈必吃、离哈必带”的特产在元旦三天中也卖爆了，百年老字号秋林·里道斯红肠在元旦期间的销量环比增长130%。红肠好吃，本地商店中挤满了游客，线上商城同样格外受人欢迎，京东哈尔滨商品会场中的红肠甚至曾显示售罄，由此不难看出哈尔滨红肠的热度有多高。

至于东北特色冻梨更是在哈尔滨一度被捧上神坛，曾经2.5元一斤的东北冻梨在哈尔滨不仅能够切盘，如今甚至可以浇上桂花碎和桂花糖浆，成为最受南方“小土豆”欢迎的东北甜品之一。不少来哈尔滨的南方“小土豆”都打起了用锡纸保温袋打包冻梨的心思，淘宝搜索冻梨更是能发现热度足有683w，本周就上升了15％。

02.实惠+惊喜=王炸

哈尔滨的这波爆火归根结底还是因为让消费者看到了诚意，不少消费者在吃东北菜的时候都会被极致的物美价廉所折服。有网友称在哈尔滨旅游的时候，店里的88元双人餐里有四道菜，包括老式锅包肉、东北杀猪菜、香辣炒骨头和哈尔滨红肠，两个人根本吃不完。

超高的性价比已经足够打动人了，再加上哈尔滨很多餐厅为了给消费者更好的体验，特意将冻梨创新切盘，开发出冻梨咖啡、玫瑰冻梨水之类的新品，这样惊喜连连硬生生把消费者的消费体验拔高了不止一个档次。

毫不夸张的说，哈尔滨许多店铺将地域特色挖掘的明明白白，什么主题冰屋火锅、索菲亚教堂蛋糕都让消费者欲罢不能。而且这些惊喜创新产品价格都不贵，主打一个物美价廉，这也难怪这波哈尔滨的热度久高不下。

03.打出名号

其实对于这些东北地方美食来说，这波能够借着哈尔滨的流量走向更大的市场，走进更多消费者的视线中真的是一件很不容易的事。地方特色美食往往都面临着同样的一个问题，那就是在当地名声响亮，但出了当地就很难被消费者所认识。

而对于这些带有浓重地方特色的美食来说，自身有着经过验证的好味道，也有鲜明的特色，缺的就是一个能够走向全国的机会。就像很多哈尔滨当地美食，南来北往的游客品尝过后会被口味所折服，但很多人在来到哈尔滨前都未曾听说过它们。于是哈尔滨一朝爆火，这些东北美食也开始走向更多消费者的视线中，和淄博烧烤一样，站上更大的舞台后打出名号后，地域美食便成为了一个城市的标签。

对于哈尔滨来说，这波爆火也可能成为这座城市转型的契机，曾经国内最重要的重工业城市在转型上面临着巨大的困难，但伴随着这次的爆火，越来越多的消费者看到哈尔滨，也看到了哈尔滨的代表性美食。糖葫芦、烤红薯、冻梨受欢迎，铁锅炖、东北菜同样打出名号，或许未来会有越来越多的消费者冲着美食来到哈尔滨，哈尔滨成为新兴美食城市也不是没有可能。

参考资料：

1、《哈尔滨火了，东北食企赢麻了！有的销量暴增超104倍》，纳食

2、《3天收入60亿，冰城哈尔滨爆火出圈，网友：凭什么？》，有书3、《哈尔滨火爆背后，谁能成为“城市名片”？》，定焦
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