裹羽绒服吃冰淇淋！这年头流行越冷越吃冰？
越冷越爱吃冰淇淋！
作者 | 刘青编辑 | TOP餐谋
曾经似乎只有东北人是最爱在冬天吃雪糕的，零下二三十度的天气里，各式各样的雪糕、冰棍就这样大喇喇的摆在街头勾的人蠢蠢欲动。而现在冬天吃冰的传统好像蔓延开了，如今冬天逛商场时不难发现，售卖冰淇淋的店铺人流量不比奶茶、咖啡的少，甚至许多人裹着羽绒服排队买冰淇淋，冬天吃冰淇淋成为一种新时尚！
而同样，现在商场中售卖冰淇淋的品牌也越来越多，目前全国进驻购物中心的冰淇淋品牌TOP10分别是DQ冰雪皇后、哈根达斯、波比艾斯、DF冰淇淋、帝娜朵拉、松枝记、冰冰酱刨冰、马迭尔1906、罗曼林、酷啵啵蛋仔冰淇淋。商场中处处能见冰淇淋品牌的身影，也处处能见大冬天吃冰淇淋的人，这年头真的是越冷越吃冰啊。
01.冬天吃冰最初火在东北
其实冰淇淋对于东北的冬天来说，那是标配。曾有很多人不解，东北冬天零下二三十度，为什么东北人还要冷上加冷吃冰淇淋呢？对于东北人来说，冬天吃冰淇淋是生活不可或缺的一部分，因为家里暖气足，比较干燥，而冰淇淋可以缓解燥热，而在户外吃冰淇淋也是别有一番体验，因此东北向来有冬天吃冰淇淋的传统。
到了后来，北方城市普及暖气，商场里四季温度适宜，尤其是冬天走进商场体感温度甚至有二十多度，这时候就需要冰淇淋来降降火，因此很多开设在商场里的冰淇淋品牌生意并不差，甚至还很好。同样南方城市到了冬天，商场里毫不吝啬的空调也让人觉得干燥，所以不管是南方人还是北方人，近些年都流行起了冬天吃冰淇淋的风潮。
02.冰淇淋的进阶
虽然可能大多数消费者在吃冰淇淋的时候，对冰淇淋的印象还停留在就是单纯用奶油、牛奶等冻起来的冰凉美食，但其实现在冰淇淋也都进阶成了消费者不认识的样子了。如今的冰淇淋可以分为意式手工冰淇淋（常见的如Gelato）以及美式冰淇淋（常见的如Ice cream）。
现在市面上比较常见的是意式冰淇淋，真正的意大利gelato 是植物基的，口感绵密和牛奶基的冰激凌几乎没有差别甚至更好吃，口味选择多样，符合当下健康低糖低脂的饮食潮流，意式冰淇淋和美式冰淇淋的区别主要在于脂肪含量、空气含量和温度。前者在这些方面都好于美式冰淇淋，因此口感更绵密，入口即化。
而现在冰淇淋品牌也内卷起来，有业内人士表示：“冰淇淋产品可以达到‘入口不冰’是整个行业未来发展的一个方向。”冰淇淋发展到最后，简单的好吃已经不能满足人们的要求了，要奶味醇厚要有不冻到人龇牙咧嘴的感觉，入口不冰又好吃才是受人欢迎的冰淇淋。
03.超高颜值
除了好吃外，冰淇淋在冬天最大的魅力就是好出片了，色彩纷呈的冰淇淋在沉闷的冬天格外有吸引力，很多冰淇淋品牌常常研发设计各种各样漂亮的冰淇淋造型，再搭配再搭配上水果、坚果、巧克力、烘焙等元素的点缀，看上去颜色丰富多彩，相当受人欢迎。
在当下这个注重颜值经济的时代，冰淇淋对于很多消费者来说已经不仅仅只是一个美食，它还承载了一定的情绪价值，花里胡哨的冰淇淋在冬天无疑也是一种时尚单品。
如今对于消费者来说，冰淇淋已经并不是什么季节限定的稀罕玩意，它更是高品质、高颜值的象征，现下年轻一代消费市场成熟，消费场景也更加多元化，冰淇淋正打破消费周期，摇身一变成为了四季畅销的日常零食，尤其在冬天冰淇淋征服了无数消费者的心！
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