三松兄弟|预制菜的第四个现象：C端预制菜创新产品开发策略
这次报告我们的主题是“中国一二线市场预制菜的C端产品”。因为我们企业接触到的预制菜报告，更多是趋向于B端的，而且我们接触的很多客户，他们也是趋向于B端。
但是，随着社会的发展，我们的下一代，这些Z时代、95后、00后他们这一群人不断的成长，他们将是社会消费的主流，而他们对烧菜这方面也不是很懂，那么预制菜它必然会是蓬勃的发展趋势。
基于这么大的一个前提下，所以我们把视角放在了C端。
预制菜C端消费第四个现象
趋势性预制菜更爱川系、粤系，可能大家在一些数据上面也看到过，也了解过。
那它背后具体的数据是什么？
因为我们这次的报告是结合了企业的实效的落地性，所以有些数据可能是你意料之中，但是我们更想要的就是把这种普通的常规的数据，让大家能够更详细的了解，让大家有意料之外的收获，能够真正的落地。
预制菜产品品类现象1 —— 预制菜菜系选择排序更爱：川>粤>湘>鲁
我们问消费者您知道以下哪些菜系？
川菜的75.3%，
粤菜的70.6%，
湘菜、鲁菜40%左右。
这是在消费者在预制菜菜系选择这个板块它的排序，川菜、粤菜它有明显的优势。
预制菜产品品类现象2 —— 预制菜菜系选择：川菜、粤菜更有记忆
我们再继续问问消费者，八大菜系，这些菜系你知道哪些菜？
川菜：辣子鸡、毛血旺、水煮鱼、水煮牛肉、鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、老妈蹄花、钵钵鸡
粤菜：白切鸡、盐焗鸡、蒜香排骨、莲子猪肚汤
鲁菜：九转大肠、四喜丸子、油焖大虾
湘菜：小炒黄牛肉、小炒肉
徽菜：臭鳜鱼
闽菜：佛跳墙
其他：梅菜扣肉，粉蒸肉，红烧排骨、红烧肉
△说明：菜品顺序为统计后，回答人数越多的菜品越靠前
消费者写出了很多能够代表这些菜系的一些名菜。
比如说像川菜里面的什么辣子鸡、毛血旺、水煮鱼，什么宫保鸡丁、鱼香肉丝等等，这是消费者能够信手拈来的。
还有粤菜的，什么白切鸡、盐焗鸡、蒜香排骨、莲子猪肚汤等等。
为什么这样？
因为川菜、粤菜餐饮比较火爆，像辣味基本上是国民口味了，他有强烈的认知感。
三松兄弟第四个预制菜洞察
三松兄弟洞察到了背后的一个消费者需求，在消费预制菜的消费者当中，他们已经习惯于全国性的地域味道。在他们眼中地域味道是什么呢？代表着味道记忆，代表着背后的故事。我是安徽池州人，我们家乡池州也有地域的那些名菜，这个菜小时候从小吃到大，不仅是一道菜，更多的是满满的回忆跟记忆，是一种情怀。
三松兄弟第四个营销建议
在预制菜产品开发创新这一块，我们不要去改变消费者认知，我们更好是要迎合消费者认知，我们就奔着各大菜系它的头牌菜去优先开发，比如有全国知名菜系的名菜，还有一些各大菜系代表的名菜，地域菜系代表的名菜，我相信每个人每个家乡每个菜系都有，这就是我们首先要考虑的优先考虑的。我相信我们的很多企业家们可能也在做这件事情。
三松兄弟上两个案例大家就非常明白了。
案例一：川菜辣子鸡
△案例图片来源平台截图
就拿川香辣子鸡来看，我们在某书上面简单搜了一下，某书上面关于辣子鸡的其中一个教学视频点赞量就超过了28万。这什么概念？
某书上最低有超过 28 万的人想要吃辣子鸡，但是又不知道怎么做，需要一些视频进行教学，让他吃上自己的认知里面的美味。
案例二：粤菜蒜香排骨
△案例图片来源平台截图
还有像蒜香排骨也是一样的，教做菜的点赞量超过18万，非常火爆。
这些都很好地说明了这些菜品背后的机会。
下一期上海三松兄弟与大家分享：
预制菜的第五个现象：C端预制菜定价策略
重要提示：三松兄弟后续会在全网将《2024中国一二线市场预制菜C端8大洞见与营销建议》和《预制菜 C 端潜力需求洞察与营销论坛》两场直播分别以视频和文章的形式发布，感兴趣的可以关注三松后续的分享。
同时2024 年三松兄弟将投入更多的精力，从更多的行业来丰富《三松兄弟·脚踏十地》系列报告，三松兄弟希望在 2024 年能通过自己的脚踏实地为各企业提供脚踏实地的营销建议和策略。
转载请在文章开头和结尾显眼处标注：作者、出处和链接。不按规范转载侵权必究。
未经授权严禁转载，授权事宜请联系作者本人，侵权必究。
本文禁止转载，侵权必究。
授权事宜请至数英微信公众号(ID: digitaling) 后台授权，侵权必究。
评论
评论
推荐评论
暂无评论哦，快来评论一下吧！
全部评论（0条）