自热米饭不是真大米！风靡一时的自热米饭要“凉”了？

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举报 2024-02-05

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自热米饭无人问津了？

作者 | 刘青编辑 | TOP餐谋

相信有不少人都好奇过，这自热米饭里的米饭到底是怎么处理的，为什么仅用加水热一下就能吃呢？对于自热米饭里的米饭一直以来似乎就是一个迷，然而近期#自热米饭的米不是真大米#的话题突然冲上微博热搜，吸引了无数网友的注意。

按照新闻报道，

如今自热米饭里的大米确实不是“真大米”，而是经过特殊处理的“再造米饭”，说是大米，但其实本质上是经过多重处理的米粉最终积压出来的类似大米状的人工产物。

这个话题解答了无数消费者的疑惑，同时也让消费者忽然发觉到一个事实，那就是曾经风靡大街小巷的自热米饭，近两年似乎风头不再。

01.曾经风靡一时

随着生活节奏的加快，便捷食品一度成为都市人群的餐桌“新宠”，其中自热米饭凭借其快速、便捷的特点，在过去很长一段时间内备受消费者青睐。

就像成立于2019年的自嗨锅，曾在2019年双12当天，自嗨锅在辛巴直播间10分钟就卖出了半个亿的销售额。

曾经的自热米饭、自热火锅、自热煲仔饭等自热产品简直就是风靡一时，深受许多消费者的喜爱，甚至一度是泡面的高配，也是许多消费者出门在外的第一选择。

但在走红后，也有不少消费者开始抱怨这些自热系列不好吃、价格贵、吃出异物等问题，一个自热米饭的价格并不便宜，相比下来甚至可以去店里吃顿麻辣烫，因此不少消费者逐渐开始放弃了自热米饭等产品。

02.口味与健康均存在问题

其实从近几年的消费趋势中不难看出，现代消费者对食品营养和健康的重视程度日益提升，而自热米饭为了保质期长和便于储存，往往添加了较多的食品添加剂，而且多数产品蔬菜成分少，肉类多为加工肉制品，长期食用不利于身体健康。这与当前消费者追求天然、健康、均衡饮食的理念相悖，自然影响了受欢迎程度。

而且尽管自热米饭的便利性吸引了很多消费者，但其口感与现煮米饭仍有较大差距，再加上菜品搭配相对单一，缺乏新鲜感所以很多其实更倾向于选择外卖或者自己到店吃饭，以满足自己的口腹之欲。其实不管怎么说，像自热米饭、自热火锅之类的自热产品最大的问题就是出在了不好吃上，自热米饭吃起来有消费者评价“味同嚼蜡”，自热火锅里面都是粉条几乎没有别的菜，所以拿捏不住消费者胃口的自热系列产品自然而然失去了消费者的心。

03.竞争力小

在口味、性价比方面都不占什么优势后，自热系列也开始逐渐丧失另一大优势，很多消费者选择自热系列就是因为便捷。但随着如今外卖行业的逐渐成熟，如今哪怕是在动车上都可以点外卖送到座位上了，自热系列产品再次失去一个消费场景。

同等消费场景下，泡面物美价廉口味说得过去，外卖可选择程度高也很便捷，几相对比下来，自热系列产品的竞争力都不高，这也难怪如今消费者对自热系列产品的热度逐渐降低。

其实自热米饭、自热火锅、自热煲仔饭这些自热系列的产品从曾经的热销产品逐渐失去部分消费者喜爱，既是消费者健康意识觉醒、口感需求提高的体现，也是市场多元化竞争格局下的必然结果。在未来，相关企业若想在激烈的市场竞争中立足，还需从产品创新、提升品质等方面做出实质性的改变。

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