书亦烧仙草315塌房，瑞幸和蜜雪冰城落井下石笑翻了
每年的315，都能给人带来不少惊喜。
对于消费者来说，这一天可以体验到官方奇袭品牌的快感。
但又不得不赞叹这种“记者卧底”的调查方式。
就跟现实版的狼人杀一样，指不定就被狼人偷袭了。
而今年的重灾区则是奶茶，记者卧底奶茶店，曝光了众多黑料！
本来作为打工人就很喜欢喝奶茶，这回又得把这几家拉入黑名单。
《315我们在行动》节目中曝光：记者随机应聘，卧底调查了书亦烧仙草、茶百道在武汉三家门店，发现员工频改食材效期标签，过期继续使用。
新旧食材混合的行为在公共视频盲区反复上演；奶茶品牌督导人员晚上下班后，食材有没有效期都变得不再重要。
切好的西瓜，按照总部规定只能用4个小时。但是，店员放冰箱都已经放了两天了还没丢掉，只要在奶茶之前尝一尝就行了...
这就会导致店员并不清楚食材是什么时间启用的，什么时候该废弃，形成恶性循环...
针对食材效期到期必须废弃的规定，店员却有着自己的理解，“过期并不是说它已经坏掉了，它的效期就是总部给你规定，效期只能让你用这么长时间，到了这个点你就要换效期。”
甚至公司督导经理来门店检查，正好看到卧底记者在替换食材效期，也并未对该行为提出任何异议。
而茶百道就更绝了，过期的东西直接混在好的里面，重新煮一下就可以继续用。
还有各种果茶，其实很多消费者心里都明白，奶茶店有几个会有新鲜水果的？坏了切掉继续用。
有网友表示：
“做过员工都知道，一般是老板定的规矩，如果老板愿意为成本买单，不会有员工留过期食品”
“食材过期还在用，效期变形同虚设。”
“懂的人都懂，这是最佳口感期，并非食品保质期。99.999%的奶茶门店，包括喜茶、霸王、茶颜，无一例外，都会改。”
从本质上说，这其实与品牌为降低成本息息相关，当然，还与书亦烧仙草的加盟模式相关。
“总部规定只能用4个小时”，是食材的最佳日期，如果把关好这一点，那么其实每一杯奶茶都将会是新鲜的。
但店员钻了中间的空子，也就是最佳期限与过期中间的灰色地带。
试想一下，假设总部强硬要求只能用4个小时，并且采取相应措施，那么这些店还会出现这些情况吗？
总部的囫囵吞枣，某种程度上就是对店员行为的默认。
而踏入灰色地带，食品安全自然在向品牌招手。
其次是书亦烧仙草加盟的模式。书亦烧仙草只能算得上是二流品牌，离头部的蜜雪冰城、瑞幸、喜茶还有一段距离，这也就使得品牌下方了加盟门槛。
书亦烧仙草新的加盟政策直接开出了0品牌费0合作费0服务费的优惠。
这种加盟店和品牌不上不下的关系，反而促成了灰色地带的蔓延，比如品控难、管理不透明等等。
本来打的算盘是降低加盟门槛来收割一波加盟店韭菜，现在反而加盟店给品牌抹黑，导致形象大跌...
然而，这被查的奶茶店瑟瑟发抖，没被查到的友商则吃瓜看热闹，不嫌事大，这不得不说，茶饮界的两大显眼包——瑞幸咖啡和蜜雪冰城了。
蜜雪冰城直接点名茶百道“你怎么这样呀”，表示不赞同；
而瑞幸直接在该热门新闻的评论区留言“来杯瑞幸吧，只是冰块多一点”，就很好笑。
品牌的社会化营销玩法
既损了友商又给自己加热度
其实早在之前，多名网友吐槽和投诉瑞幸，原因是瑞幸咖啡的饮品中加冰块过多，导致去冰后茶饮不满杯的情况比较明显。
本身加入的冰块就会占有空间容量，大众能够理解去冰后不满杯的情况，但关键在于不满杯的程度，结果仅剩半杯多一点，也就是说，消费者花十多块买一杯饮品，其中有相当一部分是基本上没什么成本的冰块。
有用户给出自身经历：我曾经点了陨石拿铁，里面38个冰块，我都惊呆了，一个一个剔，一个一个数，特地数的。
而此次评论瑞幸可以说是把幽默拉满了，虽然冰块多但总体上说瑞幸的产品没有大问题，起码安全健康是没问题。
而这一次，瑞幸在产品安全健康被大众关注的时候，自嘲玩梗，借着这波315的视频安全关注度把流量往自己身上牵引。
其次，蜜雪冰城也算是个小机灵鬼，直接点名茶百道“你怎么这样呀”落井下石。
不得不说如今的商战变得这么朴实无华......
对于茶饮品牌来说，除了产品力外，品牌力同样重要。比如蜜雪冰城走的下沉路线，产品亲民、性价比高，直接俘获了消费降级时代下的年轻人好感度。
书亦烧仙草和茶百道的食品安全问题被曝出，最终影响的就是品牌力，此时瑞幸和蜜雪冰城玩起社会化营销，在评论区上指责阴阳了一波，既损了友商又给自己加热度，无形中混足了存在感。
作者 | 张小虎
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