日本极致产品力 | 一个战略符号打造年销售超4亿份的冰淇淋大单品
日本赤城乳业有一款冰棍——ガリガリ君（GariGarikun），凭借着自己的“纯粹”打入市场，几十年来它成为许多日本人的夏日必备。他让人记忆最深刻的是战略符号——ガリガリ君，让赤城乳业打造出年销售4亿份的冰淇淋大单品。它是如何做到的呢？
石油危机、物价上涨
赤城面临被边缘化
赤城乳业的历史最早可以追溯到1916年，赤城乳业真正成为上市企业是在日本经济复兴的1961年。由广濑屋商店更名而来。1964年，赤城乳业设计出刨冰型的冷冻甜品——赤城しぐれ。在那个吃刨冰还要找专卖店的年代，赤城しぐれ凭借着小巧的身形与清爽的口感在民众间大火，成为当时赤城旗下最热销的产品。
然而好景不长，赤城乳业受1979年石油危机影响，许多制造业都受到波及。随着生产成本变高，赤城乳业难以维持旗下产品的价格，赤城しぐれ的售价由原来的30日元上调至50日元。但是，一些大企业的同行仍在维持原定价格。
慢慢地赤城乳业感受到建社以来前所未有的危机——现有商品几乎没有销路，如果没有主力产品的话恐怕离生产线停工就不远了。为了不让公司在这场危机中倒闭，当时赤城乳业开发部不得不开始构思新产品。
围绕战略符号打造极致产品力
赤城起死回生
改良老产品打造新产品
在面对市场上的困境和需求变化时，赤城乳业采取了一项创新的举措：将自家主力产品赤城しぐれ改良成方便孩子单手拿着吃的冰棍。
这项构想背后的动机是，当时日本冰品市场的主要受众是小孩子，因此赤城乳业希望通过改良现有产品，迎合这一受众群体的需求。赤城しぐれ作为一种刨冰型的冷冻甜品，原本需要用勺子或碗来食用，而且在当时的社会背景下，单手吃东西和站着吃东西被认为是不雅观的行为。
然而，赤城乳业决定挑战这一传统观念，尝试将赤城しぐれ改造成方便孩子单手拿着吃的冰棍。这项举措可以说是赤城乳业的一次背水一战，他们希望通过这种创新来吸引更多的消费者，特别是年轻的消费群体，从而改变公司在市场上的困境局面。
赤城乳业的研发团队经过多次尝试，最终找到了制作刨冰冰棍的有效方法。他们受到了弹珠汽水（一种碳酸饮料）制成冰棍的启发，这种冰棍具有酸甜口味，冰沙的口感可以还原碳酸饮料的味道和口感。
最初，他们构想的冰棍是白色的，但后来决定为其添加一些颜色。最终，他们选择了弹珠汽水瓶子的淡蓝色作为冰棍的颜色。这一决定不仅使产品外观更加吸引人，还能与原始产品的视觉形象相呼应，为消费者带来熟悉感和愉悦感。
因为这款冰棍是以刨冰改良设计的产品，所以赤城乳业选择了削冰块的拟声词“ガリガリ”（咯吱咯吱）来为其命名。同时，为了让顾客更容易记住商品，产生认同感，赤城在拟声词后面又加了一个“君”字，正好让拟声词看起来更像品牌名。这样的命名不仅让产品在市场上更具独特性，还使得消费者能够快速地与品牌建立联系，增强了产品的辨识度和记忆度。
改变包装：打造ガリガリ君战略符号成为大单品
改变包装并打造「ガリガリ君」战略符号成为大单品，是赤城乳业成功的关键之一。虽然产品发布时并未立即引起巨大反响，但在后续的包装改变和战略符号设计方面的投入带来了巨大的成功。
2000年的包装改变和引入「ガリガリ君」战略符号后，该产品的知名度大幅提高，销量直线上升，达到了1亿瓶。这个独特而愣头愣脑的形象在市场上引起了巨大反响，让「ガリガリ君」成为日本冰淇淋的代名词，彰显了赤城乳业在产品包装和品牌营销方面的成功策略。
消费者只认准ガリガリ君
尽管赤城乳业不断设计了许多新形象，但消费者仍然只认准「ガリガリ君」。即使推出了诸如「ソフト君」和「カジロー」等类似的产品，但它们都没有取得与「ガリガリ君」相当的成功。这些产品后来也都停产了，表明消费者对于「ガリガリ君」的忠诚度和认可度远远超过了其他形象。这也显示了成功的品牌符号在消费者心中的深刻影响，以及在市场竞争中的巨大优势。
尽管赤城乳业为ガリガリ君设计了许多亲戚形象，包括父母和爷爷奶奶，但可惜的是，这些形象都未能与ガリガリ君相媲美。尽管ガリガリ君已经推出了30多种口味，但即便是主打稍高层次市场的“Rich系列”和“大人的ガリガリ君系列”，也仍然选择了ガリガリ君作为吉祥物。消费者对于其他形象并不感兴趣，给予它们的机会极少。
随着时间的推移，ガリガリ君的包装也经历了不小的变化。首先是在1986年改变了「ガリガリ君」的标志，然后在1999年采用了横版包装。这两个改动至今仍在沿用。尽管在2000年设计的3D形象貌似是现在ガリガリ君的过渡阶段，虽然他的形象依旧有些“可怕”，但近20年过去了，消费者仍然只认“ガリガリ君”。
便利店是赤城乳业的救世主
赤城乳业选择将ガリガリ君送进便利店销售。一些人并不看好ガリガリ君，认为没什么人会买这种东西。但便利店的POS系统（销售时点情报系统）采集的数据却让说风凉话的人认清了现实——ガリガリ君获得商品销量第1名。配合着数据，赤城乳业重新制定了生产计划。
1985年至1993年，便利店在日本急速扩张。ガリガリ君的销量也在这几年从308万支逐步发展，突破了1000万支，销量年年上涨。值得一提的是ガリガリ君的售价在1992年调整为60日元。1994年夏季，日本高温，当时店铺日均销售ガリガリ君80支，一万家店铺的话就是80万支，这记录至今也堪称伟大。
抽奖对小孩永远都有吸引力
除了口味、名称和包装设计，ガリガリ君还有一个非常重要的特点，那就是抽奖活动。为了吸引孩子们购买，从ガリガリ君诞生的那一天起，就设立了“再来一根”的抽奖活动。如果木棒上写着“当たり”（中奖），那么孩子们就可以再兑换一根ガリガリ君。这个抽奖活动一直延续至今，对孩子们来说，抽奖永远都有着强大的吸引力。
极致产品力
成就年销售4亿份大单品
ガリガリ君来自赤城乳业，仰仗此款受欢迎的冰淇淋品牌，赤城乳业自创立以来销量稳步增长，2022年营收突破520亿日元，年销售量突破4亿份以上。
“ガリガリ君”是赤城乳业的招牌产品之一，研发部门每隔几个月就会推出新产品，迄今为止共推出了约160种口味。
2012年，赤城乳业尝试研发一种久经考验的复合口味。仔细研究市场后，开发团队发现：玉米浓汤口味的糖果很受欢迎，于是决定尝试制作热食版本的玉米浓汤。最终，“玉米浓汤”口味新品上市，在冰淇淋中添加冻干玉米粒，这一大胆尝试受到消费者的热烈欢迎。产品大获成功，一度供不应求，上市三天后不得不暂停销售，其销量在2013年达到顶峰——每年4.75亿份。
日本最佳冰淇淋是赤城乳业“ガリガリ君”rich巧克力薄荷味棒冰，这款日本畅销不衰的人气冰棒系列是在2020年夏天推出的新产品，产品仍是以ガリガリ君为战略符号，主打爽脆的刨冰口感。
日本品牌通过战略符号建立优势的打法，值得中国企业深度思考，去日本《极致产品力》研学深度考察，赤城“ガリガリ君”的成功还包括口味的创新、供应链的打造、公关战略等。在日本终端市场考察洞悉热销产品背后的成功逻辑，了解最新最前沿的产品趋势和机会，寻找中国市场的解决方案。
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