为啥冰柜里这么多深藏不露的“雪糕刺客”？
雪糕刺客刺痛钱包。
作者 | 刘青编辑 | TOP餐谋
这天气一日一日的热起来了，冷饮、雪糕无疑就是高温下最受欢迎的产品，但经历过前几年“雪糕刺客”的教训，相信不少消费者在打开冰柜时多少会更加小心一些了。
如今购买雪糕的流程已经变成了先扫视一圈价格，然后在心里价位区间中挑选种类少的可怜的雪糕
，真不知道从什么时候开始，好像人们就开始悄然间失去雪糕自由了。
虽然很多人对于雪糕最传统的想象还停留在记忆中一根只要一两块，五块都是好雪糕需要认真品尝的时候，但不得不承认的是，如今的雪糕均价确实是涨了不少，一两块的价格如今也的确买不到什么雪糕了。
01.除了钟薛高，这些也不便宜
在前几年由钟薛高引发的“雪糕刺客”风波中，无数消费者都对这些贵价雪糕抱有一个质疑的态度，毕竟小小一个雪糕怎么敢卖那么贵也是让人十分不解的。但随着风波过去，似乎在消费者心中留下深刻印象的好像也只有钟薛高了，但其实冰柜里的“雪糕刺客”远远不止钟薛高。
以寻常消费者对于雪糕价格的接受程度来看，15－20元的雪糕就已经算的上是高端贵价雪糕了，像伊利旗下的高端雪糕品牌须尽欢和喜茶雪糕都在这个价格区间内。除此之外，单价超过10元的雪糕还有雀巢的芝麻脆皮、和路雪的朦胧系列、德芙的巧克力冰激凌等。最令消费者想不到的事，看起来包装简单的冰雪怪也要18元，索菲亚原巧则需要20元，真的就是一不小心就会感觉到钱包受到了暴击。
根据调查，绝大多数消费者对雪糕单价的接受区间在3－5元（不含5元）
，因此可以说市面上这些单价超过10元的雪糕是绝大多数消费者都无法接收的。
02.平价雪糕也在涨价
肯定有很多消费者会想，自己不去买贵价雪糕，买一些记忆里的平价雪糕不就好了？但其实这些年平价雪糕同样也在悄悄涨价，像广州本土雪糕品牌五羊雪糕也从2.5涨到了5元左右，甚至大白兔雪糕和可爱多也涨到了6元，就连曾经很多小学生喜欢吃的糯米糍，也从5角涨到了1元。
可以看的出来，近些年平价雪糕的价格也都大多翻了一倍，
如今不少老品牌推陈出新、新品牌也疯狂搞创新，各式各样的高端雪糕抢占市场，记忆中的评价雪糕也逐渐消失在了消费者视线中
。
03.雪糕，仅仅只是雪糕
其实贵价雪糕最具争议的特征便是其高昂的价格，在许多消费者心中，冰淇淋作为一种常见的休闲食品，其价格通常应保持在亲民的区间内。所以
当一款雪糕的价格飙升至几十元甚至上百元的时候，这使得贵价雪糕与日常消费严重脱钩，使得大部分消费者在心理上难以将其视为常规消费品
。
对于多数人而言，冰淇淋更多是炎炎夏日的普通消遣，而非值得花费高额预算去品尝的奢侈品。因此即使贵价雪糕在原料、制作工艺等方面具有显著优势，其高昂的价格依旧是劝退不少消费者的重要元素。
如今的雪糕市场虽然呈现出一片繁花似锦的景象，但因为不少贵价雪糕高昂的价格、性价比质疑都会导致大多数消费者对其难以接受
。而这种消费者在购买前需要反复思考价格的情况，对于雪糕市场的发展并不有利，或许对于雪糕品牌来说，在定价上还是需要考虑更多消费者的能力。
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