小龙虾身价“暴跌”？是时候疯狂开炫了！

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举报 2024-05-11

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小龙虾今年还有人吃吗？

作者 | 刘青编辑 | TOP餐谋

天气一热，街上的烧烤摊、龙虾馆子都开始人满为患了，尤其是小龙虾作为夏季夜宵的C位选手，简直是不少年轻人的心头好。然而奇怪的是，曾经的夜宵顶流小龙虾今年却传来了身价“暴跌”的消息，甚至有小龙虾店经营者表示今年龙虾市场没有旺季，这又是怎么回事呢？

小龙虾身价能有多“暴跌”？其实前不久的时候关于这个话题就已经频频上热搜引发了不少消费者的讨论，根据湖北小龙虾交易平台“虾谷360”上的数据可得，从3月底至今，不同规格的青、红小龙虾，均出现不同程度的大幅下滑，

3月24日，湖北潜江小青虾价格为23元/斤，中青为33元/斤，大青为47元/斤，每档比5月7日的均价高出10-23元，平均跌幅达60%，

甚至有一些披萨市场还出现了5元/斤的小龙虾。

01.为啥身价“暴跌”？

对于价格暴跌的原因，虾农们也有自己的说法：养殖人员变多、产量多了、供大于求了，卖不出去了……其实这些说法都是造成今年价格下降的原因。过去几年随着养殖技术的不断成熟，小龙虾已然成为了一种脱贫致富的产业，不少省份都引进了小龙虾养殖技术，不断增多的养殖户再搭配上越发成熟的技术，这就明显的提升了小龙虾的产量。

根据《中国小龙虾产业发展报告2023》中数据显示，

2016年，小龙虾的养殖产量还是82.7万吨，到了2022年，这个数字就接近300万，甚至到了2023年，我国小龙虾养殖产量首次超过鲫鱼鲤鱼，位列我国淡水养殖品种第4位。

尽管小龙虾的产量不断上升，但市场近几年却并没有大幅度扩张，尤其在2018年时小龙虾市场迎来一波高峰后，小龙虾的网红光环似乎开始退去，到了2022年的时候小龙虾的热度更是逐渐下滑。

02.实现小龙虾自由？
对于小龙虾身价“暴跌”这个消息，相信不少喜欢吃小龙虾的消费者一定是高兴的，还会开始思考能不能实现小龙虾自由。然而在观察了不少售卖小龙虾的店铺时却发现了个有趣的事实，那就是不少烧烤店、火锅店里售卖的小龙虾价格都不贵，而常去的专门售卖小龙虾的店却并没有降价。

像一些火锅店、烧烤店甚至湘菜馆子里的

小龙虾平均下来20-30元就能吃到一斤，甚至有些门店还能低到十几块一斤，同时还附赠一些小菜之类的菜品。而

到了小龙虾店中，每斤小龙虾的价格大多还都维持在40元左右，有的小龙虾折算下来单价都能到一百元左右

。

至于为啥小龙虾店并没有因为小龙虾身价“暴跌”而降价的原因其实也很好理解，毕竟很多小龙虾店都是季节性的，一年到头就靠夏季这个旺季来应收，到了秋冬季这个淡季就几乎没有盈利，因此他们是需要在旺季的时候获得足以支撑一整年运营的利润。同时小龙虾店因为主营小龙虾，所以对于小龙虾的选择成本上就会更高，所以类比下来比别的店铺卖的更贵也可以理解。

只是对于消费者来说，想要实现小龙虾自由还是有些困难，这波小龙虾身价“暴跌”的消息，似乎与消费者并没有什么太大的关系。

03.小龙虾消费乏力

其实随着如今消费者越发理性，吃饭更加注重性价比的趋势不断明确后，小龙虾消费也逐渐开始乏力，毕竟对于很多消费者来说，吃一顿小龙虾的成本并不算低，尤其是三五好友吃一顿几斤的小龙虾算下来就要大几百块，有这个钱都可以去吃顿正餐了。

在格外讲究性价比的如今，小龙虾逐渐成为了消费者的非必需消费，因此这样显得并不“实惠”的小龙虾开始逐渐失去消费者的欢心，因此可以预见的是，由于各种原因的加持，小龙虾的未来或许并不乐观。

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