评茶师审评茶叶用的专业术语：外形 汤色 滋味 香气 叶底 ！这五个感官因子占的比值不同！各大茶类的不同特点，他们的分值占比也就不同。
外形 汤色 滋味 香气 叶底 ！这五个感官因子占的比值不同！这次我们以乌龙茶武夷山的肉桂为例（5克的标准为例），武夷肉桂在市场上炒作的比较火的岩茶。
注意：审评时间为2分钟、3分钟、5分钟。（1一分钟之后才开始闻香气）
外形：条索是否匀整？外形色泽是否为青褐色？
汤色：是否清澈？会不会浑浊？
香气：是否有杂味；是否有异味；花香果香是否明显？
滋味：是否醇厚？回甘是否持久？是否有异味？
叶底：是否会杂？匀整度怎么样？红边是否显著？是否有三红期七绿的现象？
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