再获多项世界级大奖，中国奶靠什么“圈粉”全球专家？
文：Giselle Yin
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
英国时间6月25日至27日，全球乳业大会（Global Dairy Congress）在英国伦敦成功举行。全球乳业大会由全球食品饮料咨询机构Zenith Global主办，是世界重量级乳业论坛之一，分享最前沿的乳业创新成果，共商全球乳业发展，共议全球乳业合作。
本届大会以“健康人类，健康地球（Healthy People, Healthy Planet）”为主题，汇聚了全球乳业行业领袖、供应商和行业专家等参加。其中，在会议同期揭晓结果的世界乳品创新奖中，伊利液态奶斩获最佳功能性乳品、最佳乳制品饮品、最佳包装设计三项大奖。同时，伊利不仅是本次大会官方最高级别合作伙伴，金典限定呼伦贝尔有机纯牛奶、安慕希活性益生菌酸奶、舒化安糖健无乳糖牛奶、畅意100%奶啤四款产品更被认定为官方唯一指定乳制品亮相世界舞台，向世界展示了中国乳业前沿创新理念和创新实力，受到了全球嘉宾的争相品鉴和高度评价。
图片来源：伊利
那么，伊利液态奶为何能在世界舞台上圈粉无数？优质产品的背后，包含了哪些洞察和创新思想？接下来Foodaily就带读者们直击大会现场，带来详细解读。
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斩获世界乳品创新奖多项大奖，伊利向世界展示中国乳企创新实力
被誉为“全球乳业创新风向标”、由大会主办方Zenith Global和英国行业媒体Foodbev Media共同主办的2024 年世界乳品创新奖颁奖典礼与大会同期举行。
6月25日，获奖名单正式揭晓，伊利荣获11个类别25项世界乳品创新奖提名，获提名数量持续领跑全球行业。其中，伊利液态奶荣获15项世界乳品创新奖提名，并最终斩获最佳功能性乳品、最佳乳制品饮品、最佳包装设计三项大奖，获得国际权威认可。
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据了解，舒化安糖健无乳糖牛奶作为中国首创的控糖牛奶，在创新思路上可谓是“中西融合”，以中医“药食同源”理念筛选的天然控糖成分——桑叶、玉米须等原料融合舒化无乳糖牛奶，完美兼容牛奶营养、口感和功效，从而实现了产品从无乳糖到控血糖的转变，低血糖生成指数(GI)食品认证的GI值仅为20。凭借天然控糖、血糖友好等诸多优势以及对消费者个性化健康需求的洞察，瞄准功能牛奶赛道的舒化安糖健无乳糖牛奶最终夺得“最佳功能性乳品”奖。
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安慕希牛油果燕麦酸奶则获得了“最佳乳制品饮品”奖。随着现制酸奶中高端水果+酸奶这类爆品的流行，牛油果这类小众水果也开始进入大众视野，在消费者心目中成为新晋的酸奶健康美味搭子。因此，安慕希将牛油果元素融入产品，从中国牛油果之乡云南孟连直采原料，加工制成新鲜牛油果酱，拥有更高的牛油果酱占比，带给消费者口感绵密、纯正的牛油果酸奶，并通过减25%蔗糖、添加澳洲燕麦、使用品质好奶源等配方调整，为消费者提供美味、轻盈又饱腹的酸奶新选择。这款产品不仅能满足消费者上班/上课休闲、下午茶、夜宵抗饿、露营等多场景下的乳制品需求，也是中国地方特色农产品推广和商品化升级的良好示范，凭其美味、健康的属性获得了评委的青睐。
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包装方面，安慕希马力欧联名限定包装荣膺“最佳包装设计”奖。此外，伊利液态奶还荣获四项推荐奖，其中，金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶获得“最佳乳制品饮品”推荐奖；金典故宫联名特别版-生肖限定装获得“最佳包装设计”推荐奖；伊利植选浓醇巧克力豆奶获得“最佳乳品替代品”推荐奖；臻浓牛奶mini装-天猫定制咖啡搭档版获得“最佳包装设计”推荐奖。
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作为全球乳业最重磅奖项之一，伊利能多次斩获该奖项，正是伊利不畏变化，始终坚持前瞻性、突破性的创新探索的结果。正如云战友博士在25日的行业领导力论坛《创新开启健康未来》的主题演讲中提到的：“经过漫长的人类社会迭代演进，乳制品已经成为全世界最便捷、高效获取优质营养的共同选择。伴随食品科学技术的发展，乳业正在朝着智能化、品质化、功能化的趋势加速演进，创新已经成为撬动乳业变革的‘最大杠杆’。”
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以消费者为中心，中国奶背后的创新思考
作为全球乳业最高规格的盛会之一，全球乳业大会的官方指定乳制品不仅要为来自全球的嘉宾提供健康营养支持，更要在产品品质和创新点上有脱颖而出的实力，注定受到全场关注。
因此，当金典限定呼伦贝尔有机纯牛奶、安慕希活性益生菌酸奶、舒化安糖健无乳糖牛奶、畅意100%奶啤四款产品出现在大会会场，立刻吸引了全场专家的目光，他们主动了解每款产品的创新点，并给予了高度的评价。
那么，这些产品为何能惊艳全场？这和伊利以消费者为中心，将人群、场景、情绪等更细致的消费需求作为出发点，做兼具实用性和个性化的乳品技术开发与创新升级密不可分。在大会上，伊利通过几款创新产品，分享了伊利对于乳制品健康创新的思考和实践。
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如金典推出的呼伦贝尔限定有机纯牛奶，来自被誉为“牧草王国”的呼伦贝尔大草原，这里有120多种天然牧草、达到人类饮用水标准的呼伦湖水源、以及富含有机质的土壤，因此才能孕育出每100mL含有3.8g原生乳蛋白、125mg原生高钙、营养更丰富的呼伦贝尔限定有机奶。
之所以打造这样一款产品，是伊利看重消费者对优质奶源地的高度认可和对优质奶源的追求。魔镜市场情报发布的《2023年乳制品行业分析报告》显示，随着中国居民收入和健康意识的提高，对乳制品正在提出更高的品质需求，高品质奶源地是消费者关注的主要方面之一，与高品质的乳制品高度绑定。
对于这款产品，前国际乳联主席、英国乳业协会首席执行官Judith Bryans博士表示：“伊利总能精准洞察消费者需求，不断推出真正适合消费者的创新产品。”她认为，优质奶源地已成为消费者购买决策的重要依据，金典快速发现消费者对优质奶源地、高品质有机产品的需求，并倾注心血打造限定呼伦贝尔有机纯牛奶值得赞赏，这款产品一定会越来越受欢迎。
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在酸奶品类中，伊利注意到，酸奶凭益生菌的功效性受到国人青睐，但市面上有活性及明确功效的益生菌酸奶产品基本上都是低温酸奶。从国人饮食习惯来看，中国人更习惯喝热水、吃温热的食物，对于酸奶，国人同样有“非低温”的需求。
因此，伊利选择以创新技术突破传统酸奶品类的低温限制，从五万株菌种库中甄选出更容易活着直达肠道的“宝藏”菌株LGG活性益生菌，并独家研发ADI活菌瞬时添加技术，最大程度保证菌种活性，由此首次攻克了益生菌在常温环境下失活的技术壁垒，成功推出全球首款常温活性益生菌酸奶——安慕希活性益生菌酸奶，提供更符合中国人温食习惯的酸奶，开创常温酸奶新赛道。
安慕希活性益生菌酸奶成功吸引了尼尔森IQ高级商务主管Joshua Self。在现场，身着民族传统服饰的工作人员向他介绍了这款产品的核心技术。经过详细的了解，Joshua Self称赞这款酸奶不仅口感独特，而且具有显著的健康价值，伊利在液态奶产品研发方面的创新实力也令人瞩目，他期待未来能在英国市场上看到更多创新产品。
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从人群来看，乳制品在人群功能需求上更加精准、细分，因此伊利早就针对母婴、儿童营养、成人营养等不同的人群展开了长期的研究，力求提供更适合不同人群的创新乳制品。云战友博士分享道，如在成人营养方面，伊利关注到消费者健康控糖的需求不断提升，因此联合中国中医药大学建立功能产品原料数据库，从中国传统药食同源材料中找到了解决方案，筛选桑叶、玉米须等天然控糖原料，采用“高压均质融合”技术保留草本成分中生物碱DNJ等的活性，并结合LHT乳糖水解技术，研发全球首款控血糖牛奶——舒化安糖健。
舒化安糖健令凯度消费者洞察总监Tom Hole感到惊艳。他认为，融合中国智慧的舒化安糖健，是一款有益健康的创新产品，对乳糖不耐和有控糖需求的人群十分友好。
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对于乳品，消费者不仅希望喝得健康，还希望喝得有趣，追求身体和情绪的双重价值。针对消费者既要又要的健康、情绪双重需求，对新颖独特口味口感的追求，以及洞察到消费者欢聚场景下对好喝、无负担的无酒精饮料的需求，伊利找到了“乳品x酒精替代饮料”的交叉品类，创新推出畅意100%奶啤。
作为市场首款乳酸菌+酵母菌共同发酵的奶啤，这款产品既有绵密细腻的啤爽气泡，还特别添加了伊利自主专利菌株K56，低糖0脂无酒精的同时守护消费者的肠道健康，欢乐时刻畅饮后还能开车，能满足商务宴请、好友聚餐、KTV等丰富的饮用场景。
畅意100%奶啤绵密的啤爽气泡和畅爽解腻的独特口感，征服了Separation Techniques公司总监Ashok Krishnapillai的味蕾。“这款低糖、0脂肪、0酒精的奶啤不仅对健康有好处，口感也很新奇，我十分喜欢”，他表示。作为一款跨品类的突破性创新产品，畅意100%奶啤将啤酒舒爽的口感和健康无负担的理念融合创新，完美契合当下消费者平衡健康与美味的追求与期待。
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可以看到，正是创新与品质，让伊利的液态奶产品成为全球乳业大会的官方指定乳制品，并在国际舞台上收到全球顶尖专家的广泛好评。对于创新技术的持续钻研，让伊利能不断突破乳制品的品类边界，持续推出优质的产品。伊利欧洲创新中心营养创新高级经理Carolien van Loo-Bouwman博士表示：“创新技术助力乳制品研发。以消费者为中心，伊利液态奶事业部将快速洞察消费者需求，聚焦营养创新、口感创新、体验创新，以技术创新赋能新品孵化，用创新产品守护更多消费者的营养健康。”
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小结
全球乳业大会是一年一度全球乳品行业关注度最高的行业大会之一，关注营销、品牌、消费者和创新，向行业传递全球市场趋势、政策和产品创新，为全球乳业提供发展战略的重要参考。
作为中国乳企的代表，伊利一直致力于密切关注消费者真实的健康需求，并探索乳品如何为消费者提供切实有效的健康价值，以更“实用”的产品创新，提供真正值得消费者长期消费的健康乳制品。
伊利液态奶未来也将持续聚焦于理念、技术、管理等各方面的创新，在品质、功能、可持续上突破行业边界，用创新的实践为行业带来发展新启示，用创新的产品为消费者带来更全面的健康支持。
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