5年成为10亿级大单品，海天如何策划黄豆酱的极致产品力？
在当今的调味品市场中，酱料作为一个重要的细分品类，正迅速成为消费者日常饮食中不可或缺的一部分。随着人们对烹饪品质和口味多样化的追求不断提升，酱料市场的前景愈发广阔。而在这片广阔的市场中，海天味业，作为中国调味品行业的龙头企业，面临着一个关键的挑战：如何在酱类产品中打造出一个如同其酱油般强势的标志性大单品？
从企业竞争优势出发
海天借助已有优势，与自己的强势品类酱油存在天然协同。海天集团作为中国调味品行业的龙头企业，其酱油产品享有极高的市场份额和消费者信任。随着消费者饮食习惯的多样化和健康意识的增强，消费者不仅追求调味品的美味，还关注其健康、天然和营养价值。在这样的背景下，海天集团敏锐地察觉到市场对高品质、健康的豆类调味品的需求。
基于强大的酱油品类基础，海天集团决定将其在发酵工艺和质量控制方面的优势拓展到其他调味品领域。黄豆酱作为一种传统的中国调味品，具有丰富的营养和独特的风味，非常契合现代消费者的需求。
优势协同：海天在制作酱油和黄豆酱过程中，都需要选用优质黄豆，确保产品的天然和健康。海天在原料采购方面在两大单品层面能够保证优势协同，确保每一颗黄豆都达到高标准。通过整合上下游资源，提升生产效率和物流速度，确保黄豆酱能够快速上市并保持新鲜度。
技术协同：借鉴海天酱油的发酵工艺，海天黄豆酱和酱油能够在技术层面保持协同效应，海天黄豆酱采用长时间自然发酵的方法，保证了产品的浓郁风味和丰富的营养。
资源协同：海天集团已经具备严格的质量控制体系，因此在推出黄豆酱的过程中可以利用大单品海天酱油已经铺垫好的企业生产及质量把控资源，保证从原料到成品的每一个环节都进行严格的检测和控制，确保产品的安全和稳定性。
渠道协同：海天黄豆酱的成功不仅依赖于卓越的产品品质，还得益于海天品牌已经建立的强大渠道网络。海天品牌的渠道网络覆盖广泛，从大型商超到社区便利店，海天黄豆酱能够迅速上架，确保产品快速触达消费者。海天酱油的良好口碑为黄豆酱的市场推广提供了强有力的背书，消费者对海天品牌的信任使得黄豆酱更容易被接受和认可。
视觉上凸显产品卖点
而非品牌logo
不同于许多品牌将重点放在醒目的品牌logo上，海天黄豆酱的包装策略则更侧重于直观地展现产品本身的独特卖点。巨大的“Yes！黄豆”让人过目不忘，从文字到产品内容，重点突出“黄豆”而非“海天”。
当我们走进超市的调味品货架，海天黄豆酱的包装上不仅印有“粒粒黄豆看得见，怎么吃都好吃”的宣传语，而且透过透明的玻璃瓶身，消费者可以清晰地看到内部粒粒饱满的黄豆，这种视觉上的直观感受，无疑增强了消费者对产品真实性的信任。
在当今食品安全问题频发的社会背景下，海天黄豆酱的“看得见真材实料”的特点，正好切中了消费者的这一痛点。消费者对于食品的来源、成分和制作工艺有着越来越高的要求，对安全、健康、真实的食品存在需求。而海天黄豆酱通过透明的包装和真实的黄豆展示，让消费者能够直观地看到产品的原材料和制作过程，从而大大增强了产品的信任度。
除了包装上的创新，海天黄豆酱在味道上也下足了功夫。它继承了传统黄豆酱的浓郁酱香和酯香，同时在口感上更加注重细腻和丰富。无论是炒菜、拌面还是蘸食，海天黄豆酱都能为消费者带来不一样的味蕾体验。
正是凭借着这种“全能大酱”的定位和真实可见的黄豆原料，海天黄豆酱在市场上赢得了广泛的认可和喜爱。它不仅满足了消费者对食品安全和健康的需求，更在味道上不断创新和提升，成为了真正的纯正健康产品代表。
极致的价格
资源和设备双重优势
在调味品行业，海天黄豆酱凭借其卓越的品质和极致的性价比，赢得了广大消费者的喜爱和信赖。其背后的驱动力，不仅来源于对产品质量的严格把控，更在于公司充分利用资源和设备优势，实现了高效的生产和成本控制。
海天拥有先进的生产设备和生产线，能够实现大规模的自动化生产。这不仅提高了生产效率，降低了生产成本，更保证了产品质量的稳定性和一致性。在黄豆酱的生产中，海天采用先进的发酵技术和酿造工艺，确保黄豆酱的酱香浓郁、口感醇厚。
海天通过与优质原料供应商建立长期稳定的合作关系，确保原料的质量和供应的稳定性。海天还通过优化订单计划模式、挖潜产能等措施，实现生产和销售的均衡，提高了内部资源和外部资源的整合效率。
正是这些资源和设备优势，使得海天黄豆酱在价格上极具竞争力。与其他同类产品相比，海天黄豆酱不仅品质上乘，而且价格更加亲民，真正实现了性价比的极致。
相似的，日本龟甲万始创于1661年，至今已有360多年的历史。作为日本食品行业的领军企业，龟甲万不仅以酱油闻名世界，更在豆乳、饮料、酒、谷物等多个品类中取得了卓越的成就。其中，豆乳产品在日本的市占率更是常年高达50%左右，稳居品类第一。
龟甲万的成功，离不开其对产品品质的严格把控和对资源设备的充分利用。龟甲万始终坚持传统的生产工艺和技术，通过不断的创新和优化，确保了产品的品质和口感。同时，龟甲万还注重跨品类发展，通过多元化战略，不断拓宽产品线，满足不同消费者的需求。
正如龟甲万，一个成功的企业必须具备基于自身优势进行跨品类发展的眼光和能力。海天调味食品也在不断探索和尝试新的产品领域，通过技术创新和资源整合，不断拓展自身的业务范围和市场占有率。
自推出后五年内，海天黄豆酱成功跃升为年销售额达10亿的重磅单品。早在2020年，海天调味酱已突破了20亿元，几乎独占市场鳌头。当时，能够与之抗衡的品牌屈指可数，老干妈是其中之一。
关于作者 | 许战海咨询
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为千亿级企业提供竞争战略咨询
许战海策划成立于2013年，总部位于北京，2023年正式成立日本分公司与德国办事处，专注极致产品力策划，通过产品战略解决增长问题，致力于帮助中国企业在竞争战略上少走弯路。
2013年至今，拥有和创立“许战海矩阵（产品竞争优势矩阵）”这一影响深远的产品战略工具，在中国推广和普及“极致产品力七步法”，是多家中国著名头部企业的极致产品力总策划。
许战海代表作《七寸竞争战略》获“中国原创营销理论探索奖”，入选70多所中国高校教材，在21世纪新生代战略咨询中独树一帜。
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