活态双国宝，泸州老窖推动非遗文化从“历史”走向“未来”
谈及非遗,人们首先会想到博物馆里的藏品、史书典籍上的记载——裹挟着厚重的历史气息,诉说着文明的悠久韵味,更承载着先辈的崇高追求与伟大匠心。
2016年9月,国务院将每年6月的第2个星期六定为我国的“文化和自然遗产日”,极大提升了全社会参与保护和传承文化与自然遗产的热情与活力。与此同时,中国白酒作为文化与自然遗产的重要组成部分,在行业的共同推动下,也在持续闪耀智慧与文明的光芒。
而泸州老窖作为白酒行业唯一拥有“活态双国宝”文化资产的企业,非遗文化成为了其品牌文化厚重的底色,并以“活态、活现、活用”为核心,推动非遗文化从博物馆走向日常生活,从“历史”走向“未来”。
以非遗文化资产 点亮“活态”传承之路
非遗文化素有“活态遗产”之称,这是因为在历史进程中,非遗文化一直延续、未曾间断,且仍处于传承之中,是“活着的遗产”。
从明清36家酿酒作坊群发展起来的泸州老窖,拥有始建于公元1573年、至今连续使用451年的1573国宝窖池群,和自元代传承至今24代、700年的泸州老窖酒传统酿制技艺。
1996年,1573国宝窖池群被国务院颁布为白酒行业首家“全国重点文物保护单位”;2006年,泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。泸州老窖的“活态双国宝”文化资产实现了白酒行业原创性、专属性、差异性等方面的绝对领先。
此外,2024年1月,泸州老窖被正式认定为中国浓香型白酒起源地;2024年3月,泸州老窖入选2023-2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单。凭借着对“活态”遗产的保护与传承,泸州老窖的“非遗文化之树”上,已硕果累累。
生于非遗、兴于“活态”、长于传承,泸州老窖用敬畏之心铸就了酒业非遗保护的模范。定位“浓香鼻祖”,手握“活态双国宝”,泸州老窖的努力不仅是为了传承和发扬,更在用笃行强化行业对非遗文化的重视。
传承文明 让非遗文化“活”于当代
绵延数千年不间断的非遗文化,始于历史,更应行于时代。所以,在“活态”传承之外,以保护为出发点,让非遗文化“活”于当代也尤为迫切。
为此,泸州老窖以拓宽非遗传承、创新非遗保护方法为路径,为非遗文化建立起保护标准与展示空间,将“保护文物 传承文明”落在实处。
在科学性研究方面,泸州老窖以《泸州老窖酒传统酿制技艺传承人认定与管理办法》《泸州老窖导师带徒活动的实施办法》等多项制度为支撑,通过成立“泸州老窖酒传统酿制技艺传承保护协会”,形成了一系列有效的保护规范,建立起了强大的专职保护机构,持续提升对非遗文化的保护效能。
在文物和资料维护方面,泸州老窖早在1995年,就对老酿酒作坊进行修缮,并修建酒史陈列馆展出大量图片、资料、实物。过去十几年间,泸州老窖每年都会投入专项维护经费,用于老作坊、窖池群及周边环境的整治、维护等工作。2022年初,全新升级的泸州老窖博物馆正式开馆,让人们可以透过文化遗产直观领略中国文化之美。
对于非遗文化而言,“传承不是‘束之高阁’,守护也并非‘敬而远之’”。纵观中国酒业,在非遗“沃土”之上成长起来的泸州老窖,显然更懂得如何将非遗文化“活现”于当代。
“活态双国宝”的文化资产,让泸州老窖有底气成为中国白酒文化的代表和象征。而通过长时间、持续性投入建立起的非遗文化保护机制,则让泸州老窖更加具备让非遗文化从“历史”走向“未来”的实力。
“活用”载体 开创非遗文化的未来坦途
传承,是非遗文化保持生命力的根本;而创新,则是让非遗文化充满活力的关键。
无数案例证明,“被看见”并不是非遗文化的终点,而是起点。助力传统非遗文化传承问题最好的方式,就是从传统中寻找到与时代接轨的内容,以“活用”载体的方式,将其带到现代的新商业语境中,为其注入现代价值,从而焕发出绵绵不绝的新意。
而泸州老窖作为中国酒文化展示的重要窗口,无疑是实现这一目标的理想之地。多年来,泸州老窖以开拓创新的姿态,持续推动非遗文化与时代发展相适应,践行活化非遗文化的责任,真正成为了非遗文化的时代同行者。
2008年起,泸州老窖在传统的祭祀和封藏仪式上恢复创新,打造出一年一度的品牌文化盛典——“泸州老窖·国窖1573封藏大典”;2021年,这一文化盛事被认定为泸州市第七批市级非物质文化遗产民俗类代表项目。
此外,保持着对非遗文化新表达与新解读的不断探索,泸州老窖还打造了“怀玉杯”酿酒技能大赛、“春江酒月夜”中国酒城·非遗之夜等众多文化IP,与“封藏大典”共同组成了泸州老窖独具特色的非遗文化体系,让人们得以全维度感知非遗魅力,并逐步扩大了中国酒文化在当代生活中对人们的影响力。
在科技化融合方面,2019年泸州老窖建成了与智能科技深度融合的黄舣酿酒生态园;2024年1月,白酒行业首家灌装速度最快、质量检测最严、智能化水平最高、数字化水平最高、技术创新最多的“灯塔工厂”——泸州老窖智能包装中心正式启用。
此两项数智化成果,共同构建起了泸州老窖的数智化生产体系。以非遗文化为“魂”,以高新科技为“形”,泸州老窖不仅成功让传统非遗技艺在新时代绽放新的光彩,更打开了传承百年的非遗技艺走向未来的新路径。
在泸州老窖躬身力行的实践中,传统的形式、技艺、精神等非遗最重要的核心都得到了具象化的呈现。在笔者看来,这便是对“活态”文化资产最好的“活现”与“活用”。在此过程中,泸州老窖与非遗文化向上共生的共融态势亦清晰可见。
借由700年的技艺传承与非遗探索,泸州老窖一步步加深了消费者对于非遗文化的感知,成功让传统与科技并肩,守护与创新并举,真正让文物“活”起来,让非遗“活”起来。而这个成果,不仅属于泸州老窖,更为全行业所共享,正在推动着中国白酒行业非遗保护传承的发展与革新。
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