为什么商超都在倒闭，但是街边小店一直死不了？
来源：枪上花
大家好，我是枪上花（小马宋团队小伙伴）。
最近半个月，我一直在全国各地超市渠道走访，也访谈了一些当地头部经销商，分享16条能说的小观察，供你参考：
01
现在传统商场基本都没啥人了，仅剩的消费场景还有几类。
一类是老年人购物：这个群体的购物习惯，还是线下为主。
一类是周末/假期的囤货：情侣/家庭为单位，把车开来顺道买点菜、囤点货，也当一个消遣。
日常客流几乎都消失了。
越是一线城市越是严重，可见一线城市确实没有生活。
02
没人的原因主要是两个：一个是贵，一个是麻烦。
电商挤压就不说了，不着急的、不复杂的标品，基本都电商买了。更多的问题，其实还是线下业态的挤压。
03
仔细盘点一下，你会发现现在的超市，基本都被各种独立业态搬空了。
肉类搬出去成了生鲜店；熟食搬出去成了卤肉店；蔬果搬出去成了水果店；散称零食搬出去成了零食店。
坚果炒货、饮料酒水，外面基本都有独立的小店，都开在小区门口，东西差不多，还比你便宜。
04
这些小店，其实当年就是外边搬进超市的，超市起到了聚合的作用，降低了顾客购买成本，带来了超市的繁荣。
为什么今天又搬出去了呢？核心原因是超市的用户成本又上去了。
过去大家觉得外面假货多、东西少、产品品质差，所以去超市买。但是今天外部小店的选品，基本和超市一样了。
线上进货也很方便。各种经销商求着你进点货，小店不愁货卖，愁得是品牌，买卖双方市场也交换了。
而且就算不是品牌产品，也没有那么多信任问题，超市小店大部分都是轻决策的东西。
母婴产品你可能没法在路边杂货店买，但买个零食差不多也就行了。
加上食品工业发展，大家东西也大差不差，超市的保障价值也不大了。
所以今天超市“货”的整体优势，基本都消失了。
05
货的优势消失，但是自己经营成本并没有降下来，巨大房租人员成本，根深蒂固的销售模式，让超市的价格又很难降低。
眼看着外面零食店，携顾客以令品牌，直接绕过经销商找品牌拿货，售出价格比超市低很多，超市也没什么好办法。
所以今天出现的奇观是：超市又远，逛起来又累，东西还比外面贵。
对于用户来说，完全没必要去超市买了。
06
你看今天人流还比较好的、相对模式新一些的超市，其实在货上一直是坚持差异化的状态。
比如山姆就要求品牌独家供货，盒马、胖东来也有很多特色品类，货和价格，其实是超市的核心壁垒。
07
相比对渠道、品牌的忠诚，顾客永远对价格忠诚。
一些比较极端的土豪做法，直接放弃了超市利润，整个超市维持低价，最终靠超市给其他业态引流收租金——因为整个商场都是自己的。
据说广州的苏铂、胖东来很多地方超市，都是自己物业。
当然胖东来现在已经成景点了，早就已经不缺人流。
08
虽然大商场销量下降，线下生意缩减，但是整体来说，线下流通还是各类快消品牌走量的关键。
各种小店生意为什么还持续存在？
因为小店解决了最后100米和当下5分钟的问题。
每一个小店在自己的犄角旮旯都有自己生态位，只要外卖没有做到全国瞬移5分钟到，小店永远死不了。
这也解释了为什么饮料之类的产品，9成销量都在线下，因为饮料消费都是即时消费。
除了可乐和一些无糖产品，稍微有点囤货属性，大多数饮料都靠大哥渴了穿拖鞋下楼买一瓶，逛街的游客买一瓶，孩子闹着买一瓶，赶路的人买一瓶...
说完大的感受，再说几个有意思的小点：
09
初高中是不让开超市的，只能卖一些基本的水、饼干之类的产品，所以校园渠道，基本是指大学渠道。
10
大学渠道的成本比外边贵3、5倍。
11
线下零食两个主要价格带：一个是9块9，一个是19块8。
很多时候，品牌是基于价格带做产品，而不是给产品定价格带。其实线上零食也这样。
12
线下产品保质期加长几个月，对经销商来说可售时间可能是翻倍的。
因为东西送来要占时间，临期召回要占时间，加长的几个月，增加的都是纯销售时间。
13
很多产品，靠超市做品牌形象，毕竟“大超市”的感受还在，社会渠道的属性还在。进大超市就像在路边开店，目标用户、非目标用户看得多了，会把你当一个大众品牌看待。
很多电商品牌销售额，是比线下品牌高的，但是社会知名度其实没上来，也是因为流量都精准转化了。
14
基于这个特性，哪怕同样在超市、货架上的商品，就比散称渠道容易做品牌。
因为货架商品更容易露出logo，散称失去了包装，产品和品牌曝光都少了，还都显得便宜。
15
不止货架有固有心智，其实包装形式也有固心智。火腿肠就是那样的包装，泡面就是那样的包装，饼干果冻就是那样的包装。
据说劲仔的小鱼曾经做过饼干纸盒的包装形式，卖得不是很好，大概大家觉得小鱼不应该是那样的包装。
16
反过来说，如果你有一个新产品，有新价值，那么你的外观，就要和传统产品做区分，甚至和传统货架做区分。
比如更小的杯装酸辣粉，主打解馋小饿；同样的猪肉肠，新品牌做成小颗粒的肉枣肠，放在散称区域，也就是从泡面充饥的火腿肠，进入休闲零食场景。
（完）
作者公众号：枪上花（ID：QSH2040）
转载请在文章开头和结尾显眼处标注：作者、出处和链接。不按规范转载侵权必究。
未经授权严禁转载，授权事宜请联系作者本人，侵权必究。
本文禁止转载，侵权必究。
授权事宜请至数英微信公众号(ID: digitaling) 后台授权，侵权必究。
评论
评论
推荐评论
全部评论（7条）