区域冠军是怎样炼成的丨澳优旗下锦旗生物益生菌中国制造的新标杆
近年来，中国婴幼儿配方奶粉行业因出生率下跌的影响，整体面临较大挑战。
在公司奶粉业务稳健发展的同时，澳优很早就开始积极寻求第二增长曲线，强势布局益生菌领域。实际上，作为增速最快的细分领域之一，益生菌市场已成为了中国营养食品和大健康产业的必争之地。
早在2016年，澳优便进入大健康领域，并积极布局营养品行业，将益生菌作为重要的业务板块。2019年澳优投资的锦旗生物，迅速成长为其益生菌业务、发力大健康的“主力军”。尤其是在伊利入主澳优之后，锦旗生物更是实现了质的飞跃。
锦旗生物深耕行业数十年，于2021年成功申报了中国第一株自主研发的婴幼儿可食用菌株。此外，2021年，锦旗生物入榜FoodTalks全球食用益生菌原料企业十强，位居中国企业排行榜第一名。
如今的锦旗生物已成长为婴幼儿配方乳粉益生菌中国制造的新标杆，可为客户提供全生命周期功能性益生菌解决方案。
研发：打破“洋菌”的垄断
益生菌到底是什么？它为何决定了人体健康？为何有如此多的中国企业纷纷布局益生菌产业？
所谓益生菌就是对人体有益的细菌，主要存在于人体肠道以及生殖系统内。比如人们熟知的酵母菌、双歧杆菌等。人体70％的免疫细胞都分布在肠道中，80％以上的毒素排出也发生在肠道内。
所以，肠道健康直接决定了人体健康。一旦有益菌减少，菌群失去平衡，人体就很容易出现腹泻、便秘过敏、食欲不佳、阴道炎等多种症状。因此，菌群失去平衡，需要额外补充益生菌重新回归平衡。
据《中国食品报》报道，2022年我国益生菌行业市场规模突破千亿规模，预计2025年将达到接近1400亿元的市场规模。
相比消费端巨大的市场需求，我国能完全自主化的益生菌生产却显得力道不足，其难度比原创药还要大。益生菌制造领域，中国起步较晚，很多核心技术都掌握在欧美少数国家手中，并对我国的益生菌产业形成垄断。
“一方水土养一方菌”，国外生产的益生菌不一定适合中国人的体质，为打破这样的“卡脖子”威胁，并找到适合中国人的益生菌，锦旗生物基于强大的市场需求，经10年潜心研究，6层严苛筛选，2021年最终从上千株菌中筛选出了，中国第一株自主研发的婴幼儿可食用菌株，正式打破了婴幼儿“洋菌株”的垄断，中国婴幼儿益生菌菌株本土化发展至此取得突破性进展。
自2020年全新品牌战略启动后，锦旗生物在益生菌研发领域逐步发力，在益生菌研发领域还取得了多个研发成果：国内首个口腔益生菌片剂IRB临床试验完成并发表了SCI期刊；与江南大学共同研发的CCFM1074干酪乳杆菌获批中国发明专利并发表了SCI期刊等。这些创新成果也论证了锦旗生物“成为中国益生菌‘芯片制造商’”的战略决心与实力。
据统计，锦旗生物目前已拥有全球106项益生菌相关专利科技，科学文献发表100余篇，并与国内益生菌摇篮江南大学达成深度战略合作，致力于制造出更多更适合中国人肠道的益生菌。
产能：益生菌超级工厂投产
在找到了适合中国人体质的益生菌之后，那么如何让研发成果转化为实际产品，并推向中国市场，从而打破外资企业的垄断，并实现“国产替代”？
研发成果来之不易，如何让其真正实现产业化，也是锦旗生物面临一大挑战，但这并未拦住其继续前进的步伐。
2022年，澳优乳业联合江南大学共同承担的国家“十四五”重点研发计划——益生菌产业化生产示范线（以下简称“该项目”），正式落户在锦旗生物江苏淮安益生菌智能工厂，时隔一年，该项目就正式投产了。
据了解，该项目一期投产后每年可发酵8类、33株益生菌原菌粉，致力于打造世界领先的功能性益生菌菌种研究、生产和应用的智能制造基地。
值得一提的是，锦旗生物益生菌智能工厂在工艺端已实现“零”致病菌高标准控制和检测，是婴幼儿食品级益生菌产线，以高标准确保产品的质量安全。
据悉，智能工厂产线特别建立了20多层级的全方位、立体化的质量检测，保证整个菌种生产过程的质量安全性。智能化生产流程和高度信息化智控中心，为工厂装上了“大脑”，对整个生产流程进行密切监控，推动了生产现场“少人化”、“无人化”操作，实现生产、设备、物流、经营等多领域协同作业。
在生产端，从菌株筛选、生产到成品的全链路拉通；在原料端，已构建了完整的功能性菌株筛选平台，自有菌株库库存总数超过1000株；在应用端，智能工厂可通过差异化定制配方、科学配比菌株及营养成分，覆盖调节肠道健康、免疫健康等8个领域的多元需求方向。
产品：全生命周期解决方案
据公开报道显示，锦旗生物建有十万级洁净GMP生产车间，23条专业生产线，菌粉年产值达到300吨。
有了产能保障，就能更多地拓展可能。锦旗生物可以推出更多满足市场需求的、多样化的、高附加值的益生菌产品。
基于益生菌的天然优势和普及程度，它的应用场景正从专业赛道进一步拓展到更加日常、碎片化的消费场景，如零食饮料、护肤妆品、调味品、口腔护理品……以功效为靶，益生菌与其他复合成分的融合也成为品类创新的一大趋势。
2024年4月底，锦旗生物联合新营养共同举办的2024肠道微生态创新峰会。在峰会期间，锦旗生物发布了全生命周期全产业链新营养推广计划，呼吁产、学、研、用链条融会贯通，共同守护全生命周期的营养与健康。
锦旗生物研发总监郭新梅博士介绍，锦旗生物通过不断加强科研投入与科研成果转化，打造了「锦旗益生」B2B全生命周期功能性益生菌解决方案。
该方案通过差异化定制配方、科学配比菌株、后生元益萃质及营养成分，为“人之初”到“夕阳红”各个年龄阶段的人群提供专属营养方案与健康选择，覆盖调节肠胃健康、抗敏舒缓、免疫调节、口腔健康、体重管理、女性守护、运动提能、情绪调节、代谢健康等赛道。
如此之多的应用场景，不禁让人想起了鸿蒙系统，其实现了万物互联，而益生菌作为“生物芯片”，其应用领域也有望推广到营养方案与健康领域的方方面面，实现“万物皆可益生菌”。
这是一个充满机会、大有可为的市场。
有行业研究报告数据显示，2016至2021年，我国功能性食品行业市场规模由1370亿元增长至1961亿元，已成为全球最大的功能性食品消费市场。益生菌，作为增长最为迅速的细分赛道，预计从2022年到2030年，全球市场将以8.7%的年均复合增长速率增长，成为功能性食品行业争夺的焦点。
2022年，中国已成为了全球第二大益生菌消费市场。在有关政策和国民健康需求的双重驱动下，未来益生菌产业的竞逐将更加激烈，锦旗生物如同引线，有望助力产业核心技术瓶颈不断突破，推动我国大健康产业迎来新的发展。
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