不跟随，只领导
2024年10月「和苑酒家」荣获《全国干鲍领导品牌》认证
感谢来自市场的认可和肯定亦感谢同样有更高标准的食客们支持 《全国干鲍领导品牌》既是对和苑的加冕更是展示中国高品质餐饮及社会生活的新名片
对于行业 干鲍是更好的标准对于和苑 干鲍是信仰 洗鲍 煮鲍 过火 晾晒 浸发 慢焗 煲制拥有20+年经验的海珍总厨亲身主理经由传承九道古法吊晒工艺三浸 两焗 一煨 不含一滴人工增鲜物质 纯天然芳醇肉香调和之上 浓郁至味 自然本真
每一只鲍鱼都会备受和苑师傅的“密切关注” 反复烘晒及风干100多天后空气中的微生物与鲍鱼充分发生反应大量氨基酸带来的营养与风味物质沉淀出来一只和苑干鲍才终于“炼”成
而此时的重量 会缩水至鲜鲍时的十分之一左右如同陈年的白酒 陈年的茶叶时间的沉淀 让其更具礼赠 商宴价值 和苑致力精心诚作海珍之味秉持更高标准烹饪理念因人制宜匠造至味之妙 与您一品珍鲜意趣
和您一起传递真意
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