杀疯了！今年火遍全网的烘焙单品是“中西合璧”的黄油年糕？

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举报 2025-03-10

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要说2025年新开年最先火起来的烘焙大单品是什么，那必然是黄油年糕莫属了。从泸溪河到东更道再到拾味中点，各大烘焙品牌纷纷推出的这款主打“中西合璧”的黄油年糕如今也受到了不少年轻消费者的欢迎。同时在一些互联网平台上黄油年糕的热度也很高，在小红书上和“黄油年糕”相关的笔记也早已超过了6万篇，毫不夸张的说，如今的黄油年糕真的是从线上火到了线下。

那么主打一个“中西合璧”的黄油年糕到底是为何能火遍全网的呢？黄油年糕的走红对其他烘焙单品又有什么借鉴意义呢？未来黄油年糕又是否能够长久的火下去，成为热度经久不衰的产品呢？

01.接棒新中式甜品

在去年新中式甜品的风潮过后，越来越多的烘焙品牌看到了新中式甜品的发展潜力，只是在新中式甜品赛道愈加火热后，市面上便逐渐呈现出了同质化严重的问题。不少消费者表示，新中式甜品开始变得雷同，各大品牌主打的产品都是类似的麻薯、肉松小贝、虎皮卷等产品。因此不管是对于烘焙行业还是消费者来说，都对具有鲜明特色、创新性口味的产品寄予很高的期望，所以带有“中西合璧”特点的黄油年糕诞生后便迅速吸引了不少年轻消费者的目光。

其实黄油年糕这个新颖的搭配进入到消费者视线中后，便很快地勾起了消费者的兴趣。毕竟黄油大家都知道，这基本都是和西式甜品进行搭配的辅料，年糕大家也都很熟悉，这可是中国的传统食品，但当代表着西式的黄油和代表着传统的年糕碰撞到一起后，却没想到竟然真的迸发出了美妙的火花。尤其是这黄油年糕热吃外酥里嫩、冷吃软韧q弹，兼具了麻薯和泡芙的神奇口感，也难怪年轻消费者如此喜爱。

02.创新为核心

而黄油年糕之所以能够火遍全网，其实归根结底还是因为其拥有着鲜明的特色，将创新作为核心，凭借着独特、新颖来吸引了消费者，尤其是这种“中西合璧”的新颖做法更是将其热度推向了高潮。像泸溪河的黄油年糕单单一家门店一天就能卖掉6000个，而广莲申的黄油年糕除了原味外还将推出芝士味和芋泥夹心口味的，更是吸引了不少年轻消费者的注意。

对于如今的烘焙品牌来说，黄油年糕的爆火就已经为其他产品的发展方向打了个很好的样。从形式上可以从“中西合璧”上来进行创新，例如以后的西式可颂也可以和传统口味进行碰撞，推出新颖的椰蓉可颂或是可颂年糕等产品。从口味上也可以更加强调“冷热两吃”的口感，通过热吃和冷吃不同的味道来增加消费者的记忆点。从营销上也可以借鉴黄油年糕的宣传模式，先在互联网平台上进行广泛宣传，在经过造势后线下平台配合售卖达到事半功倍的效果。

03.能否长红

只是黄油年糕最终能否长红还是需要市场的检验，而如今的黄油年糕在最初爆火风潮逐渐过去后，也难免陷入了烘焙行业最常见的问题，那就是同质化问题严重。如今也有不少烘焙品牌纷纷推出黄油年糕，甚至连盒马生鲜都推出了黄油年糕，各大品牌之间不约而同的开始了价格战，黄油年糕的价格也逐渐开始走低，整个市场中也有不少品质堪忧的黄油年糕涌现出来。

其实这些问题对于网红烘焙产品来说也都是很常见的，至于黄油年糕能否摆脱网红产品的“短命”命运，最终实现长红，还是需要看黄油年糕未来是否会在创意、口味上面发力。或许在未来，口味和性价比以及创意都能满足消费者的情况下，黄油年糕也能成为长红下去的烘焙大单品。

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