如何把垃圾食品做出米其林三星的质感？
美食写真又有了新玩法
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Quartz
Photos: Instagram chef parodies Michelin-style plating with junk food masterpieces
美式美食一般会让人联想到乏味的汉堡、三明治及无论如何变着花样也不会让人产生兴趣的垃圾食物，比如炸鸡块、玉米狗（热狗外面是玉米面包）、妙脆角，动物软糖等。一位 Instagram 用户不知道是想讽刺一下还是扭转一下这些根深蒂固的看法。他为自己创造了一个 Jacques LaMerde 的身份，借用这个有些戏谑意味的法国大厨的形象，在 Instagram 上专门发一些摆盘精致的美式垃圾食品。
虽然 LaMerde 仅仅上传了 24 张照片，但靠着精致的「画风」，并机智地运用了 ＃foodporn #artofplating #cheflife #gastroart 等标签，短短两个月内，神秘的 LaMerde 大厨已经积累了接近 5 万粉丝。
实际上， LaMerde 应该并不只是垃圾食物的业余爱好者，而是一位真正的厨师。在多力多滋组成的「碎石路」上，LaMerde 摊上了一只慢速蒸煮而成的精致蛋黄。在一道奥利奥及甜甜圈甜点中，附上了分子料理中的凝胶点缀，但此处是用麦当劳奶昔做成的。
其实 LaMerde 的 Instagram 美食日记更像是餐馆学徒的吐槽日记，在一张妙脆角鸡翅的照片下，LaMerde 咆哮道：「（我的同事）Jose 太不靠谱了！上班的时候他居然消失了三小时！！！我终于在储藏室里发现了他，原来在独自偷偷享用妙脆角！！！我想他一定是压力过大！！！居然不给我留一点，只剩下这盘里的几根了！！」
说不定，这些「先天不足」的美式快餐，的确能够被塑造成餐桌上的新式改良大餐。
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