跟老爷去拔草 | 第八篇 101的鼎泰丰，食得招積！
作者：Aisha，首发：不孤独的老爷
引言：聘请了四枚浙江传媒大学广告系的大三学生当实习生，协助我打造我的饮食IP，她们四人都住在大学宿舍，在今天的环境，最合适是Online 工作，而每月都会找个周末，开一次头脑风暴，如果不是我坐高铁到杭州找家茶馆开会，便是她们坐高铁往虹桥，在虹桥新天地找家咖啡店开会。当然一定会有吃饭这个环节，于是衍生的了「跟老爷拔草」这个环节...
本周拔草：台北美食之行第三站——闹市里的老味道
1、心甘情愿排一个小时的鼎泰丰——from. Jamie
不知不觉，台北之旅已过了一半，记得那天说起小笼包，我说我只知道上海的好吃，旁边的老爷立马一脸嫌弃的看我，仿佛在说「这妹子应该是没吃过好东西吧」。不知道是可怜我们这些没出过城的小伙子，还是出于吃货都爱分享的好习惯（我坚决相信是后者的！）老爷当晚就发了大名鼎鼎的鼎泰丰地址给我们，准备明天出发！
不说不知，原来最正宗的鼎泰丰位于台北的信义路，不过参考了大众点评网民们的排队经验，一行五人决定转战101鼎泰丰！到了店后才发现，原来也是要等个一小时，没办法，谁叫我们忽略了旅行团的威力呢。为了这一顿早餐都没吃的我们，只好到旁边的Mos Burger来个汉堡，没想到能吃到以前麦当劳也曾推出过的「饭tastic」米汉堡！众人吃过brunch后继续耐心等待期待已久的lunch！
米汉堡
转眼间便听到前台姐姐叫号，不得不提，前台姐姐们在拿号前都会先问你是从哪里来的，然后叫号的机器便会以你的母语去叫你的号，而且员工的年龄目测都不过30，每个人都笑容可掬，有一刻真的以为自己在飞机上，享受着空姐空少的服务。
首先上来的，是三盅汤—鸡汤、牛肉汤和酸辣汤，毫不客气的讲，作为南方人，我是喝汤专家，以为可以显摆显摆刁难一下台北的汤，结果却想自己干掉一盅，原汁原味不加味精，肉嫩清甜，而且有家的味道！反之酸辣汤就显得普通。接下来上的菜，是我的最爱—小笼包。除了原味以外，我们还点了松露小笼包，小笼包最忌的就是包里面的汤都蒸干了，这里的不仅汤灌满了整个包，还会让你想把小笼包的汤直接呈一碗来喝！皮薄个大肉鲜汤好喝，唯一缺点就是，我们只点了一笼，不！夠！吃！
松露小笼包
然後，来台北又怎么能不吃红烧牛肉面呢？发现这家店真的好会炖牛肉，平常吃这面都会觉得肉汁都炖没了，好端端的牛肉变成肉干，而这里不只肉是真的嫩，而且牛筋都仿佛入口即化，就是汤稍微有点咸。吃过那么多好吃的，到后面上来的红油抄手就略显普通了，跟以往吃的没什么区别。不过却吃到了仅在台湾才有的A菜，是的，它有个洋气的名字，但长的跟别的菜也没大差别，口感的话像豆苗？
结论就是！我想这是唯一一篇文章我是不用看照片都记得全部菜的推文，所以就知道我有多么超级巨满意鼎泰丰的美味！（还有好看的店员小哥哥）
三蛊汤
2、101的鼎泰丰——From. Hayley
发现三个字名字的店都特别的好吃，比如誉八仙，点都德，鼎泰丰，以至于一度也把 这三个字的老店纳入老港味的版图，这一次，我错了。据老爷本人所说台北101下的鼎泰丰相比上海的分店，口味更原始，在美丽的祖国开了大量分店，着实如此，我们排了将近一个小时的队伍才等到了座位，在此期间甚至已经到牛肉米汉堡的店铺垫了一大顿饥，这才姗姗来迟的等到了座。
红烧牛肉面
我非常喜欢吃传统的味碟，小笼也是十分爱吃的食物。记忆里，和好朋友曾经为了吃 到一碟传统的南翔小笼能花上一个小时的时间，记忆里的味道慢慢淡了，但对于爱吃 食物的感情就像是分了手的恋人(???)。
说回正题，鼎泰丰之行，品尝到非常多 曾经喜欢但总觉得味道在变的食物。小笼的美味自然不言而喻，毕竟是招牌，能打，小笼汤包的汤汁和细皮嫩肉齿颊留香，倒是让我想起同品的蟹粉小笼，虽然此行没有吃，但却是充满温情，我不爱吃饭，奶奶为了哄我吃饭总爱做蟹黄膏拌蛋炒饭。记得 上菜的三个汤是牛肉汤，鸡汤和酸辣汤，都十。分。美。味。我最爱酸辣汤，喝过很多，但觉得鼎泰丰的味道 最正，鸡汤和牛肉汤也十分入味，素闻台湾以“牛肉”为“美胃”号召，实在名不虚传，牛腩入口即化，轻轻咀嚼。有一碟台湾特有的菜名为A菜，口感十分清爽，味道类似上海的大麦菜，不油腻，适合随时下饭。
A菜
红油抄手也是美味得深得人心，我对于汤馄饨已经十分不耐烦，觉 得口感大同小异，汤汁也不够入味，就算是被炒成网红的耳光馄饨，个人感觉汤底也 十分一般。红油抄手倒是打破了我对“馄饨”的既有印象，虽然辣味战斗力不足，但 是爽啊!!猪排蛋炒饭，在已然“大腹便便”的情况下，老爷说“Hayley，你太瘦 了，多吃”，我还是拼尽了最后的战斗力!!
鼎泰丰，真实地让人感受到“用心”制作菜肴的诚意。我也爱上海的光明村，鳝丝面，感觉都是用心的制作食物的商家。能感受到的美味是食物给予生命的馈赠，珍惜!
猪排蛋炒饭
3、闹市里的老味道——From. June
鼎泰丰是老爷点名一定要吃的一家经典台式餐厅，它的分店开到了世界各个国家，享誉盛名，这一次来到它的故乡台湾，自然不能错过。
我们来到台北101店，这里位于市中心，人非常多，排队要等一个小时，但是比起信义路的老店来说，排队压力小了不少。值得一提的是这里的服务真的值得那10%的服务费，服务员的妆容和工作制服都是空姐一样的水准，并且从排队定位开始，就能感受到满满的人性化服务：前台点菜的会询问你是哪里来的游客，我们的订台小姐姐Jamie来自香港，到号的时候便用粤语提醒我们入座，让人受宠若惊，光是前台就要懂好几种语言，普通话粤语英语日语马来语应有尽有。。。。
早就听说鼎泰丰以小笼包闻名世界，我们第一道菜点的便是黑松露小笼包，可以称得上是小笼包里的爱马仕了。上菜之前服务员告诉我们吃小笼包之前先喝一口茶，清一清口，再去吃小笼包，以免影响味道，相当讲究。我们最先攻占黑松露小笼包，一口一个下去皮薄汁多，唇齿留香，幸福感瞬间爆棚；
红烧牛肉汤面里的牛筋炖的非常软，入口即化，来台北之前就知道台湾的牛肉面是一绝，真的把我惊艳到，但老爷居然说还有更好吃的牛肉面，当场我就对台湾同胞respect了；
红油抄手对我没有太大吸引力，因为我家乡的抄手在我心中天下第一（自豪）；
台式酸辣汤的口味也蛮独特，本以为这里的人都喜好清淡和甜口，做起酸辣口味居然也不赖；
猪扒蛋炒饭上的猪扒肉质非常嫩，一口下去表面的酥脆和肉的嫩香结合得非常完美，但由于这顿饭进行到了尾声，这个猪扒实在太占胃，每个人尝过一块儿之后再也下不来第二次筷子了。
各个口味的菜式小吃让人大快朵颐，鼎泰丰真的对每一道菜品都非常的用心，让客人感受到诚意满满，这一次台湾之行体重已经严重超标，但决定不能停下吃的脚步！
4、食得招積－鼎泰豐——From.Jason
最早是在廣州的太古匯吃過鼎泰豐，來到台北才知道這個品牌原來是台灣的。本來老爺說是要把我們帶去最老的鼎泰豐店，但考慮到那老店太多人排隊的關係，所以我們最後決定來到101的鼎泰豐。誰能想到，來到了101的鼎泰豐還是排了一個多小時的隊。
為了不讓大家餓到了，老爺先帶我們去品嘗Mos Burger填一下肚子，畢竟總不能空腹吃早餐，台灣的Mos Burger居然有我童年在麥當勞吃的「飯Tastic」，這個真的是香港九十後的共同回憶，我記得當時麥當勞有兩款口味，其中一款「牛肉飯Tastic」就正正是我在吃的一款，滿滿的回憶，九十後也老了。在排隊過程中值得一提的是看到服務的小姐姐都是大美女，不會在排隊過程中讓我們的視覺悿堵，不然知道要排一個多小時的話早就走了，嘿嘿嘿。
先說說環境吧，外面等位的秩序非常良好，就餐區域非常整潔，裝修也是很大體，讓整一個用餐的體驗流程非常良好。再說說服務，台灣的服務確實甩香港好幾條街，從等位到拿號，到領位上菜都熱情周到，每一個對眼的服務小姐姐都會對你微微的笑，而且大家說話都很甜很好聽，我太愛這裡了。希望香港的澳牛服務員可以來集體培訓，只要學到一半都算是時代的進步了。
說完環境和服務，接下來該說說口味了。首先上來的是小籠包，有去過鼎泰豐都知道，他們的小籠包種類很豐富，各種口味都有，來到台灣肯定先試試原味正宗的鼎泰豐小籠包，我們點的是小份，上來的時候超大一個籠，結果裝著五個，我還以為這麼大會有十個呢，差點把我騙了。剛上台的時候，小籠包還很熱，我肯定要趁熱吃一個，吃完我只能用廣東話來形容：「皮薄餡靚」裡面的汁很滿，也很燙。湯汁和調味都很鮮，總得來說，正！比廣州的正！
红油抄手
紅油抄手，這個抄手裏面的蝦仁很新鮮，雖然說是紅油，可是不怎麼辣，我什至覺得有點甜，看來台灣跟日本人都非常喜歡甜甜的東西，連辣油都是甜的，不過我也喜歡甜的，所以正合我口味。
酸辣湯，這個到底是什麼神仙菜系，特別好喝，我差一點就想跟老爺申請再來一個，特別開胃，而且味道很特別，重點是，怎麼又是甜的？生活在台灣真的太爽了，所有的東西都是甜甜的。
最後一個比較有記憶點的就是牛肉面，牛筋真的太瘋狂了，在來台灣之前就已經有人跟我說，來台灣一定要吃的是牛肉面，我已經有心理準備會很好吃，可是當我真的吃了牛筋之後，真的太絕了，我只希望香港和廣州可以快點有這個味道，那我就可以天天來吃了。
這一次來鼎泰豐又有眼福又有口福，這才是真正的食得招積，旅遊超值！
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作者公众号：不孤独的老爷（ID:foodieclub2018）
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