专访：日食记创始人姜老刀——我们比“一条”更人格化
2015年12月28日，“日食记”(上海罐头场文化传播有限公司，以下简称“罐头场” )宣布完成千万级A轮融资，投资来自原经纬董事及陌陌高管发起的浅石创投。作为美食细分领域的优质内容IP，《日食记》温暖治愈系的气质上与《深夜食堂》相似，口碑与《舌尖上的中国》第一季不差上下，在豆瓣电影评分上，《舌尖上的中国》9.3分，《日食记》9.2分。
2013年末，创始人姜老刀制作的美食视频《圣诞节的姜饼人》，以考究的镜头纪录了“姜饼人”的制作过程，在优酷和微博上获得强烈反响。2014年，“罐头场”正式转型运营 “日食记”品牌系列短视频。两年不到时间，累计发布2季43集作品，内容以烹饪菜肴的过程加上讲述一段简短的情感故事，在各个平台获得累计过亿播放量，全网累积粉丝两百万。
“日食记”作为美食细分领域的优质内容IP，姜轩说“我们将带着无法替代的鲜明标识，在贫瘠单一的生活短视频领域不断延展和深化。”
“罐头场”位于上海大柏树附近的工作室
来源：新榜（微信号：newrankcn）
作者：贲贲
原标题：刚完成千万级A轮融资的“日食记”：我们比“一条”更人格化
下一步筹备《深夜食堂》式网剧
2013年6月，出生在马路上的白猫被它称之为“怪蜀黍”的主人姜老刀捡回家，并得名酥饼，此后酥饼变成了“日食记”的形象大使兼主人公。比起姜轩这个真名，姜更愿意别人叫他从高中时期沿用至今的外号“姜老刀”。
“日食记”形象大使“酥饼”
有关温暖治愈的食物和一只喵的短片组成了每一集“日食记”，一集五分钟，不拖沓不罗嗦。用简单的事物，质朴又简化的透露出最极致的关怀。
据姜及其团队统计，“日食记”上线以来，视频点击率最高的是茶叶蛋那集，刚好借着”台湾节目称大陆人吃不起茶叶蛋“的热点，全网估计有五六百万的点击。而“日食记”的官方微博与公众号里，阅读量最高的反而是猫背和盂兰盆节的豆腐脑，有八百万左右的阅读。微博微信的观众更喜欢温情治愈系列。
姜老刀的团队有三十人，主要分制作部（导演/摄影/剪辑），新媒体运营和支持部门，新媒体运营也会兼顾一些周边产品的电商销售。
姜老刀和他的小伙伴们
新榜：“日食记”现在粉丝多少？日均阅读多少呢？
姜老刀：现在微信的粉丝35万，日均阅读5—8万，各个渠道现在累积的粉丝差不多200万左右。
我们主要的视频渠道线上集中在优酷土豆和腾讯，累积点击量一亿左右，线下有国内的大多数航空公司以及触动传媒；海外有北美的一个频道。
新榜：现在除了“日食记”、“我要的样子”，你们融资之后还会开通别的生活领域的段视频吗？未来有哪些打算呢？
姜老刀：融资后我们一方面会继续“日食记”纵向的IP挖掘。“日食记”的网剧在春节后会开拍，每集半小时，共十集。更深度的表达剧情和食物之间的联系。这也是为了将来大电影目标做准备。因为网剧就不会像短片那么随意了，还是需要秉持一些专业性，所以我们签约了艺人，启用专业演员，努力做到一部气质更像日剧的国产网剧。
“日食记”网剧主演
这部网剧会更接近《深夜食堂》的模式，但我们不会抄袭。因为我们的网剧本身就来源于真实世界的“日食记”，都是网友所熟知的。该网剧预计会在2016年的六七月份上线，酥饼依然会在网剧中出现，并担任重要人物。
新榜：可否透露一下浅石创投投了多少资金呢？
姜老刀：千万左右。
新榜：融资的资金方面会更多的投入“日食记”的IP挖掘？有考虑过更完善“罐头场”的新媒体矩阵吗？
姜老刀：是的，所以“日食记”的纵向挖掘是2016年的重点，另一个重点也在于横向的一个细分拓展。
我们会在生活领域的短视频里开发更多的内容。比如已在议事日程内的，会有一档甜品短视频，一个生活家居类短视频。甜品视频这个节目的创建，我们会以一个少女人设，把甜品这个领域细分出来。这个节目的商业策略是线下的甜品店。
罐头场之前出过一个系列的日本旅行记。之后也会继续下去，作为“日食记”的一个分支。接下来会做一些改变，把他独立成一个旅行节目。并且跟旅游项目达成了一些合作。会用内容推导一些旅游的商业计划。
“日食的旅行记”海报
新榜：现在有很多别的号在做美食类段视频，典型的就是“一条”的美食台，您觉得“日食记”与“一条”区别在哪？
姜老刀：一条做的是渠道，所以依然是以一个媒体的平台做内容，而我们不管做什么内容，我们会有独立的人格和设定，让观众喜欢的是我们本身，而不是我们所拍摄的一个单纯的视觉物体。
所以说一条更互联网，他们会花大成本去获取用户，然后通过一个体量去达到一些变现。而我们更内容化，会把成本用在内容上，用户依然是自然增长，从精准和强转化获取变现。
从业十二年，只做自己感兴趣的内容
姜老刀一直强调自己不是一个连续创业者，大学毕业后他就开始做内容创意行业。虽然专业是金融，但是他的第一份工作就是平面设计，之后在SMG做编导，2004年姜老刀成立了自己的视频工作室务，业余时间做一些自己的个人作品一直到现在。
“所以，我做的事不是在想办法发明一个产品获得资本的垂青，而是我们本身就是在做一个传统行业，只是这个行业在新的时代下，发生了一些变化，我们顺应这些变化，继续做着本来就在做的事”，姜老刀这样向新榜解释自己从业十二年，却是在做同一件事的初衷。
“日食记”拍摄现场
新榜：你觉得浅石创投看中“日食记”的是什么呢？
姜老刀：我觉得我们有几个优点吸引了浅石创投：第一是便宜。我们更在意的是投资人给予我们的资源帮助和对我们业务的理解。所以我们不会以估值选择投资人。
第二个是，我们的运营重点和一些互联网出生的团队不一样，我们很少会把钱和精力放到运营和宣传上，我们只做内容。也不会因为内容，去冒险迎合一些互联网热门产品。比如用内容去运营一个电商行业，这也是我们并不认可的。
第三，我不是连续创业者，我从业十二年，做的是同一件事，就是做自己感兴趣的内容，通过内容去自然获得观众。我觉得基于这三点，我们跟浅石创投非常自然和谐的达成了一致。
新榜：一集“日食记”的制作周期是多久？有没有想过之后寻求一些商业合作？
姜老刀：通常来说，一集的前期拍摄时1—2天，这得根据内容来定。
我们希望日食记长期的拍摄下去，这也是让我们感到快乐的事情。如果能把兴趣和工作结合在一起，这样很好。因此日食记一定会商业，我们也不排斥商业。也许我们会和跟我们风格接近的品牌合作，包括发售一些我们认为不错的周边产品，比如锅碗瓢盆之类。但我们绝不会在其中安插让人厌烦的广告，这是一种比较低级的营销模式，我们并不喜欢，相信这也会让喜欢我们的观众失望。
新榜：你说不认可把内容运营变成电商行为，那你觉得现在做这类公众号该如何变现呢？
姜老刀：我们今年已经达到了收支平衡。首先我们的内容本身就很适合品牌广告。而我们则不断灌输给品牌新的理念，即注入品牌的灵魂和“日食记”达到某种契合，优于强行的品牌露出。基于这些，我们目前的广告收入已经完全可以覆盖我们的运营成本。
另外，我们不同的内容变现方式也是不同的。比如旅行记，也许我们会跟旅行线路达成某些特别的合作，目前因为还在策划中，所以具体还不能说太多。美妆（《我要的样子》）的变现方式则更加简单，只是我们想不想那么快做的问题而已。
新榜：可否举个例子？有哪些广告大单？
姜老刀：比如星巴克，象印，明治这类进口品牌都是我们的客户，他们会认为我们基于一个网络短片，视觉方面已经跟TVC相差无几，并且我们本身就拥有一个良性的渠道推广。后续在商品上，我们的平台也可以推广，相比他们投入几百万在电视台做广告，还要分一大笔钱给广告公司，面对我们则更直接，性价比也很高。而我们，因为整个团队实现了低成本运作，对我们来说，性价比也很高，双方得益。所以这样的合作非常的良性，这些品牌目前都处于长期合作关系。
新榜：目前“日食记”的一些周边产品销售情况怎样？
姜老刀：销售还算不错，一般单一商品可以销售掉差不多两三千件。但是目前为止只是在微信和淘宝销售，未来不排除其他渠道销售。
“日食记”周边产品微店
新榜：“日食记”现在视频更新频次有所下降，你在公众号文章中强调是为了保证质量，大概两周一期。未来团队细分项目更多，这个频率还能保持吗？
姜老刀：两周一期肯定是能基本保证的。因为我们跟其他食物自媒体最大的区别是，我们每集都没有固定框架，所以创作过程是艰难的，我们也不想因为更新的问题而降低这个要求。所以在保证两周一次的基础上，增加不同的内容，是我们的方式。
新榜：所以为什么最近都没有在更新呀？元旦休假了？
姜老刀：并没有啊！因为要拍网剧了，而且新年系列也是重头，所以最近一直在筹备。
用食物记录生活，用日记表达思念
目前，在原生内容创作方面，罐头场正在延续“日食记”、“我要的样子”等5—10分钟短视频形式到家居、健身、汽车评测等更多生活领域中，希望通过优质原生内容吸纳该领域的精准KOL，精确垂直群。
浅石创投合伙人郑毅也十分看好罐头场：“在姜轩温暖又踏实的发展脉络中，罐头场获得了清晰的定位和极高的辨识度，出品的原生内容在内容创意、产出效率和商业价值这三个层面上找到了舒服的平衡点，让城市人在零碎的时间中得到精神需求的满足。”
新榜：你觉得如何保证原创内容的优质呢？这方面“罐头场”做了哪些？
姜老刀：保证原创内容的优质，最根本的我觉得还是以人为主，我们的内容更是如此，因为更感性，所以我们在前期选择伙伴的时候，就要判断出他是否适合我们的内容风格。
新榜：在“日食记”里，料理美食的过程中都会讲述温暖感人的小故事，并在最后会附上一段清新治愈的文字。你对“故事”的选材上有什么标准和要求吗？
姜老刀：在将来的规划中，我一直希望它是一部反映我身边人，甚至是更广范围的影片。它透过人们对食物的理解和回忆，折射出我们大家生活中的故事和感受。达到这一步可能还需要时间，因此目前的日食记大多数是我个人的理解和回忆。也就是说，我把自己的日记用视频的形式表现了出来，对某种食物的回忆，对某个人某段事的思念，用日食记来表达。日：时光、岁月；食：食物；记：记录、日记。这也是日食记的由来。
故事暂时并不存在选材的问题，活了三十多年，自己发生的故事还是很多的。如果对于将来的话，我希望的故事自然还是会以情感线为主，会有一个固定的世界观和价值观的影片。当然，这一定会有我的个人立场在其中。
新榜：一直好奇你从什么时候开始学做菜的呢？有专门拜师学艺吗？
姜老刀：做菜是生活给予我的一个积累，并没有特地学过。因为我们八零后，大多数孩子的家长都是双职工，所以放学回家，自己能做饭的，就吃的好，不能的，只能吃白馒头，所以，生活所迫。
有一次家长会，我就知道回来一定挨打，我就做了一桌菜，回来后我妈没打我。懂了吧，食物就是天生拥有沟通情感的功能。
所以这也是我们日食记内容为什么每次要带一个小故事的原因，往往一个能让你有同感的故事，要比你不走心的写一句：这个是妈妈的味道。要直观和诚恳的多。
转载请在文章开头和结尾显眼处标注：作者、出处和链接。不按规范转载侵权必究。
未经授权严禁转载，授权事宜请联系作者本人，侵权必究。
本文禁止转载，侵权必究。
授权事宜请至数英微信公众号(ID: digitaling) 后台授权，侵权必究。
评论
评论
推荐评论
全部评论（1条）