蒙牛的生意经，要做一杯全球制造的中国好奶
被行业奉为圭臬的话是：世界商业史上，能够踩对一次周期的企业，可以做大；能够踩对两次周期的，就将成为伟大的公司；但能够踩对三次周期的公司，寥寥无几。
蒙牛似乎正在打破这样的魔咒。从1999年开始，蒙牛先后踩中了餐桌奶、常温奶两大风口。随着消费升级带来第三股浪潮，蒙牛决定，主动变革，拥抱世界。
而这一切，都始于一杯牛奶。
1.消费升级下的乳业全球化
从餐桌奶，到常温奶，再到如今的低温奶制品时代，乳制品行业在快速更迭。
前瞻产业研究院的数据显示，从1979年到2005年的26年时间里，中国处于餐桌奶时期；而中国历经常温奶，这一数字缩短到了10年；自2015年伊始，杀菌乳、低温奶开始出现在人们的餐桌上。
消费结构的升级，同时也刻不容缓。《中国奶业年鉴》数据显示，在一线城市的液态奶覆盖率高达90%的情况下，未来的消费将以结构升级为核心。
量变产生质变，消费升级的背后，折射出中国乳业市场已经踏上“复兴号”这座高铁。中国海关统计的数据显示，2018年，中国乳制品进口量275.7万吨，同比增长7.8%，进口金额106.8亿美元，同比增长14.8%。2009年到2018年的十年间，中国乳制品进口年均复合增长率为18.9%。
中国乳业一路高歌猛进，跻身国际头部玩家。但从江入海，挑战也快速显现。中国已成为全球第二大乳品消费市场，未来还将成为全球最大的乳品消费市场，单凭本土的乳业供给无法满足如此庞大的需求，中国乳业对进口的依赖将长期存在。
既然全球化必将来临，何不主动融入全球化？
11月8日上海进博会期间，作为国内乳制品的领军者，蒙牛集团承办了第二届全球乳业合作论坛。在蒙牛看来，全球化浪潮席卷而来，坚持“全球化+本土化”策略，企业才能永立潮头。
对此，蒙牛集团总裁卢敏放有一个再贴切不过的比喻，“生产一杯牛奶，与建造一架飞机一样， 需要进行充分的全球协作。”
2.乳制品行业的“波音787”
“波音787的零件来自哪里”，这是2013年的一条新闻。造价2亿美元的波音787，高达30%的零件来自全球。日本、意大利、韩国、德国、英国、瑞典以及最后的美国，70多个国家铸就了波音。在那一刻，人们想到三个字，全球化。
但早在4年之前，这股全球化的气息，就被万里之外的蒙牛提前嗅到。
将目光投向2009年，彼时的1月，雅士利集团宣布与新西兰奶源展开合作。长期以来，新西兰因其处在北纬40～50度的温带草原，四季的温湿度、土壤成份的构成、水源与降雨条件，构成了新西兰得天独厚的环境，人们更将其命名为“黄金奶源带。”或许就在那时，蒙牛已经将目光瞄向了更远。2013年，蒙牛斥资逾百亿收购雅士利，这是立志成为“乳制品行业的波音787”的蒙牛，向全球化迈出的第一步。
蒙牛的动作很迅即，2013年4月，蒙牛与国际知名的食品质量安全认证机构--新西兰国有企业AsureQuality签署合作框架协议，用国际标准覆盖乳制品的全产业链；到了2013年9月，蒙牛更是大手一挥，斥2.2亿纽元在新西兰建厂，成功将奶源基地扩张到了全球。将牧场和生产基地移植到海外的创举，即便在6年后的今天依旧超前。正如卢敏放所说的，“现在我们大部分中国的养殖企业是从美国或者西班牙进口奶牛，从南美进口大豆来到中国养牛，养完牛产了奶，但是要换一个思路去想，索性在南美把牛养了，是不是不用运那么多蛋白来中国。”
而为了实现对奶源质量的严格把关，蒙牛同时与北欧、中东欧和南美洲的众多大型企业开展奶源战略合作，甚至从美洲购买最优质的苜蓿。
技术，无疑是消费升级的护城河。当牛奶进入工厂流程之后，蒙牛便从入厂检验、过滤杀菌、无菌罐装、贮存、运输等等环节，进行层层把关。通过与法国Danone（达能）的合作，蒙牛在低温产品的生产与研发中，也收效颇丰。
1999年，蒙牛创立之初不过是一家默默无闻的草原小企业。19年后，蒙牛就成为了俄罗斯世界杯官方赞助商，揭幕战前莫斯科卢日尼基体育场8万多名观众，把掌声献给了11名中国足球少年。而这些少年，都来自于蒙牛的“踢球吧！少年强”。除此之外，“我不是天生强大，我只是天生要强”这句蒙牛提出的口号，更通过著名球星梅西之口，传遍世界。
通过品牌建设，蒙牛也在全球化的扩张中拿下一城。
而兼并收购，更构成了蒙牛的全球化之路的最后一环。日前，蒙牛总裁卢敏放谈及了收购海外品牌贝拉米的初衷。“我们可以开拓更多的市场，东南亚有很好的市场。”而在收购贝拉米之前，卢敏放甚至亲自跑了一趟澳大利亚塔斯马尼亚岛，他谈到，“岛上有着全球PM2.5为零的标志，环境对乳业发展特别好。”
值得一提的是，力求为消费者带来1%珍稀纯净的贝拉米，承诺其全线有机产品均100%来自澳洲原装进口，从有机食材的培育至加工生产的全过程均坚持有机生产标准，并且全程可溯源。也就是说，从农场到餐桌的供应链得到了完整的保留。而在进博会前夕，贝拉米更获得了天猫、京东、考拉等头部电商巨头的青睐，双方也展开了持续的合作。而在双11预售期间，贝拉米更是交出了一份亮眼的成绩单。
掌控奶源基地，强化技术重要性，通过品牌发力，最后掌控供应链，至此，“Global for China”这条成熟产业链，已经初见雏形。蒙牛乳业2019年中期报告显示，蒙牛常温、低温和冰淇淋等三十多个产品已销售至印尼、新加坡、马来西亚、澳大利亚、加拿大等11个国家及地区，连续三年位居全球乳业十强。
2009年到2018年的十年里，在全球化的步伐中，蒙牛再一次跑在了行业的前列。
3.全球制造的中国好奶
中国好奶，全球制造。蒙牛在坚持走出去的同时，更不忘引进来，对全球的优质资源进行改良，根据国人的爱好，推出本土化乳制品。
在本届全球乳业合作论坛上，旗下品牌爱氏晨曦更顺势推出了儿童奶酪杯、单体快速冷冻(IQF)马苏里拉奶酪丝两款新品，均为100%欧洲原装进口。值得一提的是，蒙牛和爱氏晨曦的牵手始于2012年，爱氏晨曦以22亿港元入股蒙牛，持股约占总数的5.9%。而成立于1863年的爱氏晨曦，是欧洲最大、历史最悠久的乳品企业，也是全球最大的有机乳品供应商。而彼时的爱氏晨曦，更在全球两万多名员工、超过200名研发专家，以及世界100多个国家和地区的覆盖。因而这桩联姻，也被成为乳业界的盛世婚姻。
而在卢敏放看来，坚持本土化的背后，折射出中国作为乳制品超级消费大国，正吸引更多国际巨头的关注。他说，“中国乳制品市场是全球竞争最最激烈的市场之一。市场竞争锻炼了像我们这样的企业，从产品的品质、研发、技术必须跟国际接轨。”
对此，一线消费者感受颇深：
“感觉选择越来越多，每次逛超市感觉都有新品在上。”
“种类多，味道也丰富了。”
“不仅味道好，营养功能也越来越好，越来越健康。”
肉眼可见的变化，也体现在数字上。近年来，洋品牌纷纷登陆中国，抢占国内市场。截至2019年10月，来自欧洲的境外企业涉及2 4个国家共1296家；美洲的企业涉及6个国家共333家；来自大洋洲的企业涉及2个国家共342家；来自亚洲的企业涉及4个国家共80家。而随着国内乳制品的消费升级，品类更是从单纯的婴幼儿配方奶粉，扩展到巴氏杀菌的液奶、低温乳制品等品类。
一时间，中国乳制品市场再一次方兴未艾。
面对竞争，蒙牛更是选择了主动拥抱。”有比较才有伤害“，全球论坛上，卢敏放半开玩笑地说。但深究之下，是这家高速行驶的企业，凭借对自身精确的定位，早早瞄准了赛道。用自己的品牌，把最好的东西，用最好的理念，打造出适合中国市场的产品。
4.从飞机到牛奶
在完成全球乳业供应链的深度布局前，先知先觉的蒙牛，其实早在两年前就提出了“全球乳业共同体”的构想。
长期以来，从牧草到牛奶，乳业本就一条冗长的产业链。而产业中的每一条链，每一个环节，都关系到乳业的质量。本着全球乳业的共生、共治、共享、共赢的目标，在2017年中国乳制品工业协会年会上，卢敏放提出了乳业共同体的理念。而这一全新的理念，也引发了全行业的关注。
作为先行者，蒙牛更是对乳业共同体有着深刻的审视。一方面，通过海外的收购和兼并，实现供应链的固化；另一方面，完成品牌布局。通过分析消费发展，整合供应链的上下端；最后，形成以技术为核心的护城河。蒙牛高速增长的底气，来源于打破技术壁垒。早在今年8月份，蒙牛就通过和内蒙古大学合作，成立实验室推动乳酸菌的研究。从这其中，也可窥见蒙牛构筑技术堡垒的决心。
随着消费的不断升级，中国乳业也早就登上”复兴号”这座高铁，迎来了飞速的发展。前瞻数据库的报告显示，2021年中国酸奶产品销售额将突破2000亿元，而在2022年，这一数字更将飙升到2205亿元。
思考总结
一边走出去，一边引进来。蒙牛成功的将飞机全球造的案例，复制到了乳业。在全球化的浪潮滚滚袭来之际。勇立潮前的蒙牛，通过全球化布局，似乎又一次踩中了周期。而这，无疑为其他行业和领域树立了典范。
正如蒙牛一直在强调的，汇聚全球力量，做一杯中国好奶。
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