网红菜市场为何生意惨淡？被设计师偷走了“人间烟火气”！
作者： 日站君，来源： 日本设计小站
原标题：网红“爆改菜市场”被曝：生意惨淡、摊位空荡！市民控诉：设计师改走了我的“人间烟火气”！
城市里最有生活气息的地方是哪儿？
菜市场。
新鲜的蔬菜水果、猪肉牛肉烤鸡烤鸭、海鲜蛋类调料杂货，整整齐齐摆在哪儿的不是别的，是生活的烟火气儿呀！
不过，近几年的菜市场可是大变样，“爆改”几乎成了菜市场最潮流的事儿。每一次的呼声都很热烈，网友评价都很高，但总有几个声音参杂在其中，显得特别“刺耳”。
“菜市场收益持续下滑”
“太多人来了只是走马观花”
“老味道没了”
这些“声音”，是怎么回事？
01
爆改“菜市场”的前世今生
这件事要从17年说起。从最开始的中国台湾士东菜场，集合了35位设计师集体改造，让菜市场爆红！让设计师爆火！几乎成了成功的范本。
抱着“成功是可复制的”心态，陆陆续续的全国各地的菜市场，开始着手被改造。
如今在网上随便一搜，最近风儿很大新改造的魔都菜场。
一个简简单单的菜市场，都改造设计出了大师隈研吾的味道。
而另一个也位于魔都，曾经的网红社区菜场。
令人傻傻分不清，这是超市还是菜市场！？
中国台湾另一家菜场也被“盯”上了，新富—东三水街市场。
大城市深圳的罗湖乐园肉菜街市，屋顶的装饰都是编织竹篓，里面怕不是坐着的个个都是匠人。
真的是各种风格款式，花样百出，不禁让网友直呼：如今的菜市场真的变了啊！
就在我们享受改造带来的新鲜感时，一则这样的新闻突然出现。
“繁华不再”、“生意惨淡”，几个关键词令人惊叹，这不应该是一个被改造的菜市场的命运。
要知道，2年前的九江的17个菜市场，几乎走在了所有菜市场的前面，进行了大规模的全面升级。
但为什么？欢呼的大浪潮褪去之后换来的却是生意惨淡！
背后更令人疑惑的问题是，如今的我们到底需要什么样的菜市场？
02
留住真正的菜市场之“魂”！
转头日站君也搜索大量的资料，观察了一番发现，虽然每一次的改造菜市场呼声都很高，但不乏有几个微弱的声音，在回馈着确确实实存在的问题：烟火气儿没了、老味道没了 。
网友想要的老味道，被改没了。
如果两者选其一，宁愿选择脏乱差的“老味道”。
就像这几天很火的魔都一菜市场，确确实实的把老味道都“改”丢了！选用了原木加棉麻的组合，只能看出整洁和有点日式风。
昆明的这家菜市场更是，令人享受了一把“高颜值”。
这些菜市场的改造，失去的不仅是生活的印记，还有生活的本身。
人变多了，生意却变差了 。
与此同时，我们不得不承认，整个改造从头到尾，多数是年轻人在群欢！而对菜市场真正有需求的大龄群体，只能被迫接受。
就像北京著名菜市场，最近就被爆出改造成了赛博朋克风。不知道背后的决定者究竟是谁，但是他无疑在肆无忌惮的发挥着主观审美。
原来的它
如今已步入魔幻现实主义风格的它
这样分风格确实吸睛，但是换来的是太多人的走马观花和年轻人的疯狂打卡。
所以事实情况就是：人变多了、菜市场变挤了、变热闹了。但是买菜的人呢？大大减少。
再问销售额怎么办？可能只有摊位老板一个人默默堪忧。
菜市场最重要的东西：体验 。
曾经日站君采访过知名设计师梅树值，就菜市场改造，日站君提过这样的问题：
日站君：在做菜市场改造的设计中，如果给视觉效果、功能性传达、体验三者排一个序，会是怎样？
设计师梅树值：如果非要排的话可能体验排第一吧，然后再是功能，然后第三是视觉。
这给日站君很大的启发，一个菜市场再有风格、再美观，最终要回归的是：体验！每一个来菜市场的人的体验！
我们要什么体验？菜市场的东西质量好又便宜！
让我们更有亲切感和烟火气，而不是让我们更有距离感。
也不是食物的整齐划一，明码标价，甚至是过度包装。
日站君觉得，设计最终目的是满足“客户”的使用需求和体验。
而有关菜市场的改造，可能更需要设计师之外的部分去真正的了解到作为“客户”的，普罗大众的需求。
要知道，这道“考题”并不是一道“规划的理性”和“生活的感性”的选择题。我们应该做的是，在平衡二者之间时，留住真正的菜市场之“魂”！
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