你的主食该换换啦,除了白大米,我推荐这6种米!

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举报 2020-01-16

我们每天都吃米,米饭是重要的主食,能提供蛋白质、脂肪和碳水化合物,不过米有好多种,营养价值也各不相同。今天原仓太禾就为大家介绍6种米,平时经常吃一些,或者与大米搭配食用,会有许多意想不到的好处。



第一种助眠米:小米

小米的维生素B1含量在所有的粮食、蔬菜当中都名列前茅。有保护神经系统、促进肠胃蠕动、增加食欲的作用。此外,小米中含有丰富的色氨酸,可以帮助睡眠。如果有失眠症状,或者晚上感到饥饿时,可以煮一点小米粥作为夜宵。

小米粥4.jpg


第二种长寿米:黑米

黑米中含有丰富的粗纤维,它的升糖指数比大米低很多,所以非常适合三高人群和老人食用。此外,黑米中除了具有其他杂粮不具有的维生素C外,还有丰富的花青素。花青素具有抗氧化性和天然水溶性,能帮助人体清除自由基、延缓衰老,堪称“口服的化妆品”,还有防癌抗癌的功效。

天然的黑米,不是一抹黑的。同一颗黑米,有黑得深一点的,有黑得浅一点的。另外还可以掰开来看,正常情况下黑米当中应该是白的,只有一层皮是黑的。而染出来的黑米,有时候里面全都黑了,用湿手一搓,还会掉色。

黑米饭2.jpg


第三种护肝米:玉米

人体所必须的营养成分,玉米基本上都有。它不仅食物纤维丰富,其中所含的维生素比米面还要高5~10倍。其所含的卵磷脂,还可以保护大脑、降低胆固醇,保护肝脏,有解毒、美容、解酒的效果。经常喝点玉米汁或玉米糊,可以起到解酒护肝的作用。

玉米披萨1.jpg

第四种养血米:糯米

糯米里有两种成分值得关注,一是它的含铁量,二是它含有相当多的B族维生素成分,有辅助补血的好处。把糯米发酵起来,补血的作用是最大的。南方人特别爱吃的醪糟一类,这可以让糯米中的B族维生素增加很多,其中一些蛋白质和其它的成分的吸收率也更好。

糯米团子.jpg

第五种减脂米:糙米

糙米膳食纤维多,蛋白质丰富,一般大米的蛋白质含量大约有8%,糙米的蛋白质高达15%。糙米中的维生素B族非常丰富,可以帮助身体进行脂肪代谢,此外,糙米的饱腹感特别好,不会产生胃酸,所以糙米对减脂大有好处。烹制糙米时可以把它和大米或其他豆类混在一起吃,口感就会好得多。

糙米8.jpg

第六种控糖米:燕麦米

燕麦是一种很好的粗粮。其中蛋白质、维生素和矿物质的含量都名列前茅。在全球10大健康食品中,燕麦名列第5。燕麦中含有一种其他粗粮中没有的特殊成分:β-葡聚糖。它是一种可溶性膳食纤维,能促进肠道益生菌增殖、缓解便秘,还能帮助人体代谢坏胆固醇,从而有效调节血脂、血糖。吃燕麦同时对餐后血糖也很有好处,所以非常适合高血糖、高血脂的人群食用。

燕麦粥50.jpg

为了健康我们应该怎么吃粗粮?

① 每天至少吃一餐粗粮(100克),高血糖、高血脂、高血压患者应当吃2餐或更多;

② 粗粮可以自然地融入三餐,比如早上喝美味的五谷豆浆(黄豆+燕麦+小米+紫米等)1碗,中午吃一小段蒸的黏玉米,晚上吃碗红豆、绿豆、糙米、白米等混合煮成的八宝粥当主食;

③ 做各种主食的时候都混入粗粮。比如煮米饭加点小米,做煎饼加入绿豆粉、全麦粉,煮白米粥加一把燕麦,打豆浆加一把紫米… 自然而然地,粗粮的量就能增加,而且感觉饮食质量更高,三餐更美味更幸福。


合理的膳食应该每人每天摄入粗粮50克左右,超过这个量可能会引起不适,孩子、老年人、消化不好的人要在此基础上适当减量。

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