桂林米粉店将划分星级，地域性美食经济焕发活力

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举报 2020-06-04

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6月2日，桂林市市场监管局传来消息——7月1日起正式实施3个桂林米粉地方标准：《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》《桂林米粉店建设与服务规范》《桂林米粉店等级评定规范》。

其中最引人注意的还是米粉店要划分星级这个举措，按照等级评定规范，桂林米粉店划分为三个等级，即三星级、四星级、五星级，各星级的评定由桂林米粉店等级评定机构按照严格的评定标准进行。

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面对这则消息，网友们各有各的看法。有网友表示，划分等级有利于提高桂林米粉品牌知名度，也有网友担心桂林米粉会因此涨价，还有网友认为等级评定不等于大众口味......

米粉店划分标准，网友直言“没必要”

桂林米粉可以说是桂林人生活中最熟悉的食物了，每天嗦上一碗米粉是一种平淡的幸福。看着“桂林米粉店划分星级”的新闻上了热搜，广西成为全网发声量最多的地域，本地网民十分活跃，如微博用户@有妖气的小狐狸表示，“在桂林，你遇到的每一家米粉店都觉得自己天下第一”；桂林本地资讯博主@桂林人不知道的桂林事儿则干脆发起了“你最喜欢嗦哪家的桂林米粉？”的网友互动......此外，广东、北京两地网民对事件的关注度也比较高，积极参与话题讨论。

尤其在@人民日报的微博传播下，话题#桂林米粉店将分三个等级# 迅速登上微博热搜榜单，阅读量已经突破1.9亿，#首批桂林米粉地方标准# 话题的阅读量也突破2500万。全国网友对相关话题的关注，一方面是出于对美食独有的热情，另一方面，地方特色美食划星级显然是一种新鲜的尝试。

但网民看待此事的观点是怎么样的呢？@中国新闻周刊发起了“桂林米粉店有必要分等级吗”的投票，截至4日上午10时，4万网民参与投票，其中3.2万投票网民选择了“没必要，食品选择应凭个人喜好”，还有7671人投给了“有必要，统一行业标准，有利于市场化竞争”。

新浪舆情通大数据平台通过分析@人民日报【#首批桂林米粉地方标准#发布：#桂林米粉店将分三个等级#】这条微博，网友在转发、评论中使用频次较高的表情符号为“费解”和“疑问”表情，米粉店划分等级的做法引来不少网友的疑惑，有人表示，“不太懂这个操作是为了什么”；还有一部分网友习惯用“doge”“二哈”这类表情，表现自己围观看热闹的心态；“捂脸笑”“笑cry”这两个表情的出现，表示部分网友的哭笑不得与无奈。

此外，网友在参与转发、评论该条微博时，谈及桂林米粉，“好吃”是不少人的共识；“涨价”“变相涨价”则成为部分网友心中的担忧，甚至有网友担心，划分等级后就“吃不起”桂林米粉了......

对桂林米粉行业进行规范，实现产销环节的标准化，尽管有着推动产业规模化、标准化、品牌化发展的考量，但在星级的“包装”下，“涨价”不是没有可能，大众的顾虑仍客观存在。况且失去市井味道的桂林米粉，对本地消费者来说并不一定买账。

桂林米粉叫板螺蛳粉？地域美食经济活力凸显

桂林米粉地方标准的发布，难免让人联想到隔壁的柳州螺蛳粉，有网友提出，桂林米粉此举是否有意叫板螺蛳粉。近年来，柳州螺蛳粉不断俘获大众的味蕾，搭上网红经济的快车，成为整个食品行业突飞猛进的一股新生力量。而桂林米粉产业在走向全国的道路上稍显落后。

新浪舆情通大数据平台对同一时间段内，桂林米粉和螺蛳粉的全网声量（已排除抽奖信息）作出对比，尽管桂林米粉随着“划分等级”冲上热搜，但网民对于它的讨论度远逊色于螺蛳粉。

5月28日，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌，螺蛳粉产业的发展和上升轨迹令人咋舌。新浪舆情通大数据平台统计显示，“螺蛳粉产业学院揭牌”事件产生的2.46万条相关信息中，网民多呈现喜悦情绪，还有36.71%的信息表现为中性情绪，“惊奇”情绪在占全部信息的1.31%。网红螺蛳粉不但俘获了众多人的味蕾，其产业技术技能应用型人才的培养，对行业、对社会来说更是极具创新力。

据媒体报道，2019年，网红美食螺蛳粉已为柳州创造产值70亿+。独特的地方美食一跃成为销售赢家和年轻人新宠，螺蛳粉的成功无疑给其他地方食品品牌一个积极示范。

无论是螺蛳粉、桂林米粉还是热干面、羊肉泡馍，都有着强烈的地域标签，满足了消费者多元化的消费需求。此次桂林米粉地方标准的实施，对于宣传桂林米粉文化、提高品牌知名度、提升桂林米粉品牌价值等都有着举足轻重的作用。在获得原产地消费者认可的同时，从“小特产”做成“大产业”已经成为桂林米粉等一众地域特色美食的追求，未来能否成为电商平台上的地域美食巨头，公众正拭目以待。

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