肯德基——登机区
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肯德基（英语：Kentucky Fried Chicken，简称KFC），是美国跨国连锁餐厅。创始人是哈兰德·桑德斯（Harland Sanders）上校，于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建。
1890年出生的桑德斯上校一生充满着美国式成功的餐饮品牌传奇，他年轻时做过各行各业的工作，包括铁路消防员、养路工、保险商、轮胎销售及加油站主等等，最后在餐饮品牌业上找到了事业的归宿。
当他在肯德基州经营加油站时，为了增加收入，他自己制作各种小吃，提供过路游客，生意由此缓慢而稳步的发展，而他烹饪美餐的名声也吸引了过往的游客，故肯德基州长于1935年封他为肯德基上校，以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。上校最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸鸡。这个一直受人欢迎的产品，是上校经历了十年的调配，才得到了令人吮指回味的口感。然而上校的事业在1950年代中期面临一个危机，他的 Sanders Cafe 餐厅因所在地被新建的高速公路通过而不得不转让。当上校66岁之际，开着他的那1946年的福特老车，载着他的十一种独特的配料和他的得力助手--压力锅，开始上路。他到印第安州、俄亥俄州、及肯德基州各地的餐厅，肯德基快餐品牌，将炸鸡的配方及方法卖给有兴趣的餐饮品牌餐厅。令人惊讶的是，在短短五年內，上校在美国及加拿大巳有400家的肯德基快餐品牌连锁店。
他创立肯德基餐饮品牌的同时，他才是个66岁、月领105美元的社会保险金的退休老人，而今天肯德基餐饮品牌已成为全球最大的炸鸡连锁店。同时，上校也受到电视台的关注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、-白色的棕榈裝，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。从此以后，人们便将这套西装与肯德基联想在一起;而他的这身白西装，满头白发，及山羊胡子也成为了全国性的象征。
专栏二：麦当劳
提到到麦当劳，可以说无人不知，无人不晓。麦当劳——这个世界闻名的快餐店，在30多年前只是美国加州的一间默默无闻的小店，后来，新店东经营麦当劳汉堡包出了名，目前麦当劳快餐店，已分布在29个国家和地区，其中在美国就有5544间。
要真正了解麦当劳成功的秘密，必须先追本溯源，看看它当初成立的背景，麦当劳真正的第一代创始者是雷蒙德·克罗克。1902年10月，克罗克出生在美国芝加哥一个普通的家庭里。少年时的克罗克是个很平常的少年，但是与其他人不同之处在于，他经常胡思乱想，编织各种各样的梦想，冷不丁地冒出几个发财的小点子。1937年，这对犹太人兄弟——麦克·麦当劳和迪克·麦当劳来到美国开了这个汽车餐厅。销售这种每只15美分的汉堡包，并对经营方式进行了重大改革，采用自助式用餐，使用纸餐具，提供快速的服务。这种独一无二的汉堡包小餐厅经营方式大获成功。后来麦当劳兄弟开始建立了连锁店，并亲自设计了金色双拱门的招牌。到1954年，拥有10家连锁店的麦当劳汉堡包餐厅，全年营业额竟达20万美元。尽管如此，目光短浅的麦当劳兄弟并未意识到自己的发明具有极大的潜力。克罗克凭着多年的经验，意识到机会来了。他看准了麦当劳，决心开办连锁餐馆。第二天，他就与麦氏兄弟进行协商。麦氏兄弟很快就答应给他在全国各地开连锁分店的经销权，但条件相当苛刻，规定克罗克只能抽取连锁店营业额的1.9%来作为服务费，而其中只有1.4%是属于克罗克的，0.5%则归麦当劳兄弟。一心想干一番大事业的克罗克，毫不犹豫地接受了这个条件。当时的克罗克极为辛苦，像一个年轻人每天工作10个小时，正如他自己所说：“如果在麦当劳失败，我就走投无路了，这是一场生死之战。”而这家连锁店一炮打响，创造了年收入158万元的好成绩。
从1955年创办人克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳至今，它在全世界已拥有25，000多家餐厅。其中最南位于纽西兰茵薇卡其尔，最北位于芬兰旅游胜地罗凡尼米。 麦当劳的大黄金拱门已经深入人心，成为人们最熟知的世界品牌之一。
从1963年起，“麦当劳叔叔”的形象风靡了全美国的儿童。在英国、日本、香港等地，“麦当劳叔叔”也成了家喻户晓的人物。当他们想起“麦当劳叔叔”的时候，自然地就会想起麦当汉堡包、鱼柳包、炸薯条……这些美味可口的菜肴。
专栏三：星巴克
对于爱喝咖啡的人来说，Starbucks星巴克咖啡是一个耳熟能详的名字，它最早来源于19世纪美国文坛杰出大师赫尔曼·梅尔维尔的经典著作《白鲸——莫比·迪克》的主人公,1971年，杰拉德·鲍德温和戈登·波克在美国西雅图开设第一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克公司。1987年，霍华德·舒尔茨 (Howard Schultz) 斥资400万美元重组星巴克，推动了星巴克向意式咖啡馆的转型，并完全以自己的理念来经营星巴克，为公司注入了长足发展的动力。
星巴克，诞生于美国西雅图，靠咖啡豆起家，自1985年正式成立以来，从不打广告，却在近20年时间里一跃成为巨型连锁咖啡集团，其飞速发展的传奇让全球瞩目。星巴克将丑小鸭变成白天鹅的奇迹演绎的淋漓尽致，而它背后还隐藏着一个感人的故事。
1971年，英语教师Jerry Baldwin，历史教师Zev Siegel和作家Gordon Bowker合作开了第一家星巴克。他们三人开店是受到阿尔弗雷德·皮特（Alfred Peet）的皮特咖啡公司的影响。第一家星巴克店位于西雅图市中心的鱼市帕克市场（Pike Place Market）旁，主要出售高质量的咖啡豆和咖啡器材（这家店至今仍然存在）。在开业的第一年，他们从皮特那里购买绿色咖啡豆，而后，他们就直接从咖啡豆产地购买。
1987年，现任董事长霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）筹资买下了星巴克。此后，他把星巴克做成了美国版的意大利咖啡屋。如今已经在全世界30个国家开了6000个店铺。并且这个数字以每天3家的速度增长着。优质的产品和服务，明确的市场定位以及积极的营销策略使得星巴克迅速成长为全球知名品牌。
对于星巴克人，他们认为他们的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。星巴克的品牌传播也并不是简单的模仿传统意义上的铺天盖地的广告和巨额促销，而是独辟蹊径，采用了一种卓尔不群的传播策略——口碑营销，以消费者口头传播的方式来推动星巴克目标顾客群的成长。
专栏四：新秀丽
Samsonite(新秀丽)——这一国际著名箱包品牌，于1910年始创于美国。优秀而卓越的产品质量、与时代同步的设计风格、考虑周到的实用性和可靠性以及完善的售后服务，使Samsonite赢得了世界各地消费者的喜爱和认同。在美国，Samsonite拥有90%的知名度，而在欧洲的知名度也高达70%。
Samsonite经过不断的努力和创新，不仅成为箱包行业的领导者，而且是IATA(全球航空协会)唯一注册认可的行李箱制造商。更拥有一千多项的专利发明和产品上市前“六大特殊测试”(翻滚/轮子/把手/坠落/拉链/锁头测试)，产品每年都获得欧洲IF Design Awards，Red Dot.Red Dot Best of the Best等国际性设计大奖。Samsonite始终引领着旅行箱包行业的变革，同时Samsonite也成为旅行爱好者的首选品牌。时至今日，Samsonite依旧秉持相同的宗旨，继续领导业界，并以设计和创意发展全新的产品系列，同时扩大目标消费群体，进一步将Shwayder先生的抱负推广至全世界。amsonite的新口号──“Life’s a Journey”，具体刻划出品牌的变迁及未来发展方向，象征Samsonite能够融入旅行人士的不同生活范畴。
回首Samsonite的发展历程，早在19世纪，大量金矿聚集在美国西部，无数美国人带着“淘金梦”涌向那里，而身边的一只旅行箱便装满了所有家当。随着“淘金潮”末期的到来，1882年，新秀丽创始人杰希.施威德在美国西部科罗拉多州的丹佛市出生。自小时候起，施威德就从那些形色匆忙的淘金者身上，感受到旅行箱无法替代的作用。也许是儿时的旅行箱情节，施威德20多岁时便到纽约一家行李箱公司做销售员。
1910年，施威德辞掉了纽约的工作，回到老家丹佛，建立了属于他的“施威德行李箱制造公司”：3500美元、10位员工、6000多平方英尺（约557平方米）的厂房……创业之初，“寒酸”二字似乎都无法描述施威德当时的窘境，在那个以车马为主要交通工具的年代，施瓦德最初推出的是产品是木头衣箱，而这些箱子也曾是最理想的行李箱，其主要销往地是美国中西部。
随着公司业务的不断扩大，施威德的四个兄弟也随之加入。为了纪念此时此刻，五位兄弟站在一块木板上拍下了合影，而木板下面正是他们公司生产的箱子，尽管这五个人的重量超过450公斤，但是下面的箱子却完好无损。不过，新秀丽正式作为公司的商标名称使用则是在1941年。那时，施威德公司推出了一款名为“Samsonite Streamlite”的全新箱包。这款箱包从设计到用料、做工都进行了大胆的尝试，整个箱面采用了特殊处理过的纤维材料，并用石磨打磨出粗糙的效果，整体效果看上去就好像真皮一样。
为了表现其高品质和耐用性，杰希以《圣经》中“大力士参孙”（Samson）的名字为它命名，而这款箱包也在短时间内刷新了施威德公司创立以来的销售纪录。
二次世界大战后，人们的旅行方式发生了巨大变化，乘飞机越洋过海做长距离旅行甚为时尚，而乘飞机旅行时越发需要坚实耐用的特制行李箱以防止在托运过程中被挤压、刮擦、变形而导致箱内物件受损，顺应这种不断变化的市场需求，施威德开发出第一个用金属镁制作的行李箱“新秀丽Ultralite”，可以经受住高空飞行中货舱内的低温以及行李搬运工的“粗暴装卸”，并保护箱内物品不受损。
1962年，施威德退休，并将公司交给了儿子大卫.施威德和两个能干的女婿。20世纪60年代末，“新秀丽”正式代替了原先的“施威德”。可惜，“新秀丽”在施威德家族的日子并不长久，上世纪70年代起，转让、收购使得新秀丽由一个家族企业转变为由职业经理人管理的全球性跨国企业。如今，经过一个世纪的发展，新秀丽已从单纯的“旅行箱公司”升华至“充满理想的旅游解决方案”的生活方式品牌。从繁荣的20年代，经历了大萧条的30年代，到“喷气机时代”乃至日后，新秀丽公司始终保持对旅行者不断变化需求的敏锐洞察力及适应能力，从而在美国拥有90%的知名度，而在欧洲的知名度也高达70%。
专栏五：真功夫
真功夫，作为一个世界闻名的餐饮品牌，对品牌故事化营销的理解和运用，就有很多值得借鉴之处。所以，本文就以宜家为例，告诉你品牌故事除了讲述企业的发展历程、创始人的个人创业经历，还可以从品牌传播和企业战略角度，向客户传达信息、传递价值、表达观念。
荣耀时刻
在由中国烹饪协会和中国经济报刊协会联合主办、北京商报社承办的2014年度中国餐饮业十大品牌评选活动的颁奖盛典上，真功夫入选了2014年度中国餐饮业十大品牌和2014年度中国十大快餐品牌榜单。这也是入围品牌中唯一一家中式快餐品牌。
战略分析
在国内快餐市场竞争加剧，中西快餐品牌之间的博弈日趋激烈的情况下，真功夫通过精确的市场定位，标准化运营体系的建设、老旧餐厅的换代升级成为中式快餐的一匹黑马，并将通过全面布局O2O，借助互联网的技术与服务，寻求新的突破。
战略一：双战略据点 将真功夫的两位创始人分别派驻广州与北京，分别以广州与北京为战略据点，形成南北之势，同步扩张互相不断渗透，最终对全国市场形成领袖地位。
战略二：实施车站策略 在各火车公交站台汇集点，实施门店布局，通过差异化竞争获取消费者，另一方面，针对快餐消费群逐步分化的特点，将一些社区、街道甚至二级城市变成真功夫驻扎的"根据地".这种本土化的餐饮与本土化的扩张为真功夫的发展奠定了扎实的基础。
战略三：三大标准运营体系 作为全球第一个实现中式快餐标准化的企业，真功夫在品质、服务、清洁完全与国际标准全面接轨，并建立起三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化。
战略四：营养快餐定位 真功夫坚持营养美味的米饭快餐定位，受到众多喜欢中式菜肴的顾客的喜爱。并以"蒸"文化和营养美味向洋快餐发起挑战，将真功夫与薯条、鸡翅、汉堡、可乐等油炸及高热量西式快餐区隔开来。
战略目标
真功夫集团副总裁陈敏此前透露，2015年真功夫将从全面的互联网营销、前端门店互联网支持系统、后台大数据挖掘利用以及供应链整合等多个方向入手，全面布局O2O。并将用五年时间逐步完成现有老餐厅的装修改造，使全国餐厅统一为“中国味道”新形象。
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