丑面包怎样火遍日本？
专门去吃寿司，专门去吃火锅的人都很多，但专门去吃面包的人就很少了，然而日本这家叫〝わざわざ〞的面包铺，却有让人不远千里去吃面包的魅力。
开窍君看了下他们的面包，是圆圆的。
还有呢？哦，还有方的。
还有呢？咋看起来只有两款呢？
对，只有这两款。
只有这两款面包就让人不远千里去吃，这是为啥呢？
这是因为人家卖的不止是面包，而是一种生活方式。
1、 两款面包,限时提供
没错，全店只做这灰白斑斑，一方一圆的两种面包，天然酵母面包和乡村面包。别小看这丑面包，它可是用石块垒起的窑子烤制出来的，当窑子历经4个小时升到400度后冷却到200度时，面包才可放入烤制，而醒面是两天前就开始了。另外，对发酵程度和时间的精准控制也是一件不简单的事啊。
如此费时费力，用柴火烤制的面包
独有香味，柔软而富有弹性。
其实平田遥也曾想过迎合客户口味，将面包种类多样化，但由于过于忙碌客户体验下降，她心有愧疚，停下的她发觉自己丢掉了享受生活的初心，因此，她决心只做两款面包，慢下来享受生活，同时也向消费者传递这种观点。
附上营业时间，只开周四、周五、周六哦！
2、特色果酱，每天不同
面包除了好吃外，还有特色果酱，每一天过来吃的配菜和果酱都不一样，每次进门都充满了期待，每次满是惊喜，所以即使是两种面包也能吃出丰富的滋味。丑面包有好味道，还有好吃的果酱配菜惊喜，超出消费者预期，生活就是这样的享受。
3、时光旧物，生活体验
慢时光，旧物品。面包铺内的旧物给了顾客更好的体验。顾客有时也是为这些精心挑选的旧物而来，离开时总满心欢喜。每月平田遥都会去拜访手作职人，然后带回心仪的作品放在店内，这些旧物，承载了多少人的喜悦。旧时光给予的是不同的生活体验。
来看看消费者的评价吧:
“简单的（食材），像橄榄油和盐，我能感觉到味道，就像是从未尝过”
“这质朴的感觉好极了”……
而需要提前两天预定的网购客户，给出的评价是:
“紧张得等待着快递员送来的面包，
当你打开箱子的瞬间，
那抹美丽的焦黄绝对是压倒性的存在。”
在2016年GMO举办Colorme Shop活动中，平田遥与她的店〝わざわざ〞分别荣获最佳店长奖与优秀商店奖等二项奖项。
开窍时间
卖产品，卖价值，更加要卖生活方式。
从产品到产品互补品、产品附加品再到优美的环境，平田遥无不卖的是生活方式，卖的是慢下来享受生活的价值观。因此，其貌不扬的面包才会这样受到东京人们的欢迎，而〝わざわざ〞的面包铺也成了长野必去的名店。
- 今天你开窍了吗？ -
以上观点为【开窍】原创，未经授权请勿转载，抄袭必究。
（微信号ID：hopetopkaiqiao）
- END -
用核桃的方法论
推荐“有情、有趣、有用、有品”
且散发“真、善、美”的品牌
评论
评论
推荐评论
暂无评论哦，快来评论一下吧！
全部评论（0条）