研究表明：你每日进食的午餐，会直接影响一天的工作效率！
来源：哈佛商业评论（微信号：hbrchinese）
作者：Ron Friedman
翻译：已悔
原标题《一个人能否真正有未来，午餐是关键》
回想过去一周工作效率最高的一天，然后问问自己：那天，午饭吃了什么？
当我们在思考有益于工作表现的因素时，很少将食物纳入其中。对于那些始终忙于回复邮件、参加会议、赶着各种截止期限的人来说，食物仅仅是工作所需的燃料。
事实上，这种类比误导了我们。食物对工作的影响远超出我们的现有认识。只要有了燃料，无论是什么品牌，车获得的动力都一样。但是，食物却不同。想想如果加满美孚的汽油，车能跑得飞快，而使用BP的汽油，车的时速还不到20英里，你还会那么漫不经心地选择燃料吗？
食物对我们的认知表现有着直接影响。这就是为什么一顿糟糕的午饭，很可能让你整个下午都不在工作状态。
原理是这样的：我们所吃的大多数食物，都会被身体转化为葡萄糖，它能够给大脑提供能量，让我们保持清醒。当我们的葡萄糖不足时，我们就会走神，难以保持专注。这也就解释了为什么我们在空腹饥饿时，无法做到全神贯注。
这些道理我们都懂，但是却很少考虑到：并非所有的食物都是以相同的速率被我们的身体吸收的。某些食物，比如说意面、面包、谷物和苏打水，能够很快地释放葡萄糖，在能量爆发之后又迅速下降。而其他食物，比如说高脂肪肉类（例如芝士汉堡和含有培根、生菜与番茄的三明治），它们能够提供更持久的能量，但却需要我们的消化系统运作更久，从而减少了大脑含氧量，让我们头晕眼花。
我们中的大多数人，直觉上都能意识到这些，然而，在饮食方面，我们往往并没有做出明智的选择。部分原因，是因为当我们选择吃什么的时候，往往正处于能量与自控力的最低点。当你精神不济时，薯条和马苏里拉芝士条明显会让你更有食欲。
不健康午餐往往要比健康午餐更便宜、更快捷，这也使得它们在忙碌的工作日中午显得更具诱惑力。不健康午餐让你觉得自己更有效率，但也正是这样的午餐选择让我们误入歧途。我们在此节省了10分钟，代价却是整个下午的不佳表现。
那么，我们应该做些什么呢？需要提醒的是，千万不要认为见多识广就能促使我们做出改变。比如，所有人都知道狼吞虎咽地吃炸鸡块不健康，那不过是由骨头和剩肉制成的加工品，但这一点都不妨碍它成为我们心目中的最佳美味。
没错，我们需要的不是获得更多的认知，而是一个让健康饮食更容易实现的行动方案。下面就是一些基于调查研究、值得尝试的方法。
首先，在饥肠辘辘之前就做出饮食选择。如果你要外出吃午饭，那么最好在早晨就确定要去哪里吃，不要中午12点半才开始做决定。如果你要点外卖，那么最好在上午就做出选择。研究表明，比起在午饭时间临时做决定，提前规划会让我们更有效地抵御盐、卡路里和脂肪。
其次，与其让身体中的葡萄糖在午饭时间降到最低，不如在一天中多次补充能量，从而让工作效率大幅提升。血糖的峰值与谷值对工作效率和大脑都有负面作用。比起一顿丰盛午餐，少食多餐能够让你身体中的葡萄糖维持在更加稳定的水平。
最后，将健康零食放到易于拿到的地方。你可以在电脑旁边、视线之内的地方，放上一盒杏仁或一系列营养能量棒，通过亚马逊等电商网站订购这些零食特别方便。另外，还可以在周一上班的时候，带一袋水果到公司，这样在接下来的一周内你都能吃上水果。
这么做是不是有些太麻烦了？老实讲，对于我们中的很多人来说，答案是“Yes”。但是，对于我们的健康而言，这些努力都是值得的。
研究显示，每天吃水果蔬菜不仅对身体有益，而且也促进大脑健康。在2013年7月的《英国健康心理杂志》（British Journal of HealthPsychology）上，就有一篇有意思的文章探讨了食物对人们日常生活的影响程度。
在这个长达13天的研究中，参与者要汇报每天摄入的食物、心情以及行为。然后，研究者据此分析了食物选择对日常生活产生的影响。最后，得出的结论如下：人们摄入的水果与蔬菜越多，越会变得更快乐、更专注以及更具创造性。
这是为什么呢？作者提供了多种理论解释，其中有一点我们在做午餐选择时总会忽略：水果与蔬菜中含有的营养物质，可以促进体内生成更多的多巴胺。作为一种神经递质，多巴胺在让人们保持好奇心、上进心和专注力方面具有重要作用。另外，水果和蔬菜中还含有抗氧化剂，能够将身体炎症最小化，还可以提高记忆力、改善情绪。
这无疑强调了重要一点：如果你真的想在工作中取得顶尖的表现，那么做出明智的饮食选择显得至关重要。
好消息是，与我们之前的设想相反，正确饮食的诀窍并非学会抵制诱惑，而是让健康饮食成为最易达到的可能选择。
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Ron Friedman博士，是ignite80的创始人，Ignite80是一家帮助领导者促进企业表现的咨询公司。
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