凭一口蜂窝锅登顶天猫双11，康巴赫的秘密在哪里？

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举报 2020-11-16

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轰轰烈烈的双11已经过去，整个商业领域进入了最后的收官阶段。每年的双11都有不少品牌横空出世和爆品诞生，他们都是消费者火眼金睛下的最佳选择，也是品牌跃迁的关键节点。

在今年的产品中，康巴赫的表现出人意料，不仅在厨具品类全面霸榜，即便是在家居百货的大类目中，也稳居前三。仅仅凭借一口蜂窝锅实现如此好的成绩，不得不说康巴赫在这次双11真正站在了风口上。

单品过亿，称霸锅具榜单

康巴赫是知名的德国锅具品牌，是蜂窝锅品类开创者，也是网红锅具代名词，在2019年的欧睿销量数据中，就有 “十口高端蜂窝锅，八口德国康巴赫” 的认证。
在这次天猫双11中，康巴赫的表现更是一骑绝尘，11月1日第一轮售卖就以1.3亿的销售额一举拿下类目双11、类目单品、类目单店、锅具品牌及锅具行业多个冠军。
在11月11日当天，康巴赫天猫双11总成交额就率先突破1.88亿，占据天猫厨具行业总成交五分之一，同比去年爆增600%，拿下了厨房/烹饪用具类目品品牌第一、店铺第一、单品第一、炒锅类目单品第一的大满贯。其明星蜂窝锅单品销量破亿，堪称真正的锅中传奇。

在锅具这个相对传统的类目中，行业整体格局一般都比较稳定，能够在今年实现这么大的销量爆发，是一件令人相当惊讶的事情。
在我看来，应该是消费者今年在健康消费领域的需求大爆发，引发的这么一场锅具产品的爆卖，而科技含量最高，使用体验最好的康巴赫，自然成了当下消费者厨房用锅的首选。那么为什么康巴赫成为了健康用锅的首选呢？
其实做饭的人都知道，锅虽然看起来好像都差不多，不管多少钱的锅，炒菜做饭都不会出现什么烧坏问题，因此很多人选择了便宜的产品，就像我刚到北京的时候，甚至图便宜买了一个9块9的锅，做菜看上去也没有什么问题。
用一段时间就会有深刻的体会，质量不好的锅会带来很不好的消费体验，例如油烟大、食物粘锅、产生很多焦黑碳化的杂质，一方面让饭菜的口感下降，另一方面也让饭菜中包含的有害健康的物质增多。
后来手头宽裕了，就选择了不粘锅产品，类似的问题就会少很多。但是普通不粘锅的问题也依旧明显，你要用软的铲子，否则就会铲坏不粘涂层表面，这样炒菜的感觉就非常不好，即便你使用了软铲，涂层脱落依旧是一个不可避免的事情，掉落后锅开始粘了还算小事，把不粘涂层吃到肚子里会有什么后果却是一件大事。
从这些角度来看，选择健康好锅是非常必要的。如果常年做饭的话，对我们的生活品质影响非常大。

康巴赫到底好在哪里？

康巴赫的优点就是解决了我刚才所描述的那些痛点，它在德国首创了蜂窝不粘专利技术，利用德国蚀刻工艺，在锅体表面雕刻出凹凸的精细纹理，看上去有点像蜂窝，所以也被称之为蜂窝锅。
它是用物理雕花的手段让凸出部分构成一张无涂层的蜂窝网状结构，使得锅铲与不粘层零接触，等于给不粘锅涂层的表面套上一个保护壳。另一方面，蜂窝纹理凹陷处会形成高温水蒸气膜，悬浮在食材与锅底之间，使得食物受热更均匀，这样做饭自然也更好吃。
蜂窝蚀刻技术的发明灵感来源于一次偶然，在康巴赫起源的德国锅具之都索林根，康巴赫人不经意间发现当地人们在刀具上使用一种蚀刻工艺来防止食材粘刀的现象后，确定了把这种技术改良应用到锅具上的想法，经过实验发现此种方法也同样能让锅具具有不粘的效果后便潜心研发并获得了蜂窝蚀刻技术专利，开创了蜂窝锅的全新锅具品类，逐渐成为新型锅主流。

康巴赫的蜂窝锅，正是不粘锅的技术升级版，不仅炒菜做饭的效果表现更优异，而且更加方便和健康，趁着双11将厨具升级，那可以是受惠好几年的事情。
让人想不到的是，大家居然对锅类产品的看法这么一致，在诸多品牌中盯准了康巴赫，正是因为康巴赫是一个专注的品牌，一心在蜂窝锅的领域深耕，而不是什么厨具都做一些，我想正是这种专业和专注，为康巴赫赢得了不少消费者的好感。
康巴赫的热销是有原因的，随着人们消费水平的不断提高，很多家庭已经从传统的铁锅时代进入到新的不粘锅时代，而随着消费场景的转换，普通的锅具已经满足不了人们的烹饪需求，人们开始追求更高质量更健康的锅具来帮助他们获得更好的烹饪体验。

这里需要特别指出的一点是，市面上也有一些类似锅底有各种纹理的锅，其使用的是钢网压铸工艺，在效果上是远远低于康巴赫的蚀刻蜂窝工艺的。
而且康巴赫在锅上的用心还是看得到的，在大爆款双面纹的炒锅上，内外都使用了蜂窝蚀刻工艺，让外部加热可以更快更均匀。在锅盖上还有一个很巧妙的温感橡胶圈的设计，随着温度的上升，胶圈也会变为鲜红色，会帮助消费者更好的判断锅的温度。一个个的细节叠加起来，一口爆款神锅也就这样诞生了。

消费升级推动精品时代

必须要说，康巴赫的锅真的是一个精品，整个消费领域的消费升级大潮，也推动了精品时代的加速到来。现在越来越多的90后，95后逐渐成为消费的主力人群，他们对产品的要求很高，对价格的敏感度较低，这也使得康巴赫这样的精品品牌越来越受到关注和消费者的欢迎，从而形成了良好的口碑并带动了销量的更进一步提升。
康巴赫的崛起是从线上开始的，这正是新新人类购物的主要渠道，所以二者一拍即合，仅仅三年时间，就让一个新晋品牌成为行业响当当的王者。
同时在销售端，康巴赫积极向年轻人靠拢，不仅找到了深受青年用户青睐的李易峰来进行代言，还开拓了各类线上销售渠道和平台，有天猫、亚马逊等传统电商平台，还积极参与了薇娅直播间这样的全新直播带货形式。
同时在线下也在积极布局入驻盒马x会员店、永辉超市等高端渠道，既保证了品牌的调性，也兼顾了客户群体的核心消费场景，从营销和运营的角度来说，是非常精准和可圈可点的。
“康巴赫2020年的销售目标是15亿元。”康巴赫品牌总监吴钒说，“康巴赫定位蜂窝锅开创者与领导者，要深挖细分品类，未来目标是做‘炊具品牌中的公牛’，从单品出发，最终完成品牌的布局和延伸。”
相信随着消费升级大潮的不断推动，能够做出一口好锅的康巴赫，还会取得更大的成绩。

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