五年磨一剑，“匠人精神”助农夫山泉再下一城

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举报 2021-03-10

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自去年以来，农夫山泉是讨论食品饮料行业时绕不开的一个话题。无数机构试图从销售、渠道、品牌等各方面解读这家食品饮料龙头的成功路径。而在阿广看来，农夫山泉一直以来秉持的“精耕产品”的匠人心态，才是这家公司成功的根本。

3月初，春茶旺季伊始，农夫山泉宣布推出打磨了五年之久的武夷山泡茶山泉水。产品一经推出，立刻再次刷屏了食品人的朋友圈。

在产品推出的同时，农夫山泉宣布了与中国农业科学院茶叶研究所共同研究的泡茶水推荐标准：电导率10-100μS/cm。这短短的一句话直接为“泡茶水”这一细分市场定下了行业标准，堪称此次新品上市真正的“大杀器”。

茶圣陆羽在《茶经》中便对泡茶水提出了自己的见解：山水上，江水中，井水下。因此后世的茶叶老饕们多以“山泉水”为泡茶好水。

因此，农夫山泉特意在“名茶之乡”武夷山取水，将此处的优质山泉水带给所有爱茶的消费者。此处长年云雾深锁，碧水丹山，还拥有同纬度面积最大、最典型的原生性亚热带森林系统，山泉水的涵养面积可达数万公顷。

这里的山泉水也滋养了各类名从，包括“茶中之王”大红袍、“红茶之祖”正山小种、“道茶之尊”白鸡冠等，因此当地也有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”的美誉。

武夷山水源地加持，并强调“山泉水”品类定位，农夫山泉再次展现了其深厚的差异化营销功力。

更加重要的是，相较于其他宣推“泡茶”产品模糊化的功能宣传，农夫山泉泡茶山泉水宣传时便直接强调：中国农业科学院茶叶研究所研究推荐：泡茶山泉水理化标准为10-100μS/cm，即水中需要含有适量的矿物元素。

业内人士表示，“泡茶”有如“烹饪”，用没有矿物元素的纯净水泡茶就像白煮，顶尖的食材虽可以凸显其滋味，却会有些平淡；用高矿化度的水泡茶则是放了太多的调料，茶汤的色、香、味均会被过多的矿物元素所干扰；用含适量矿物元素的山泉水泡茶则相得益彰，茶汤更加清雅悠长、清亮透澈。

这也是中国企业联合权威机构，第一次提出泡茶水的科学理化标准，从根本上为泡茶水市场厘清了“游戏规则”。

其实，历数近年来农夫山泉的产品，我们也发现：以匠人的姿态对产品进行精雕细琢，才是农夫山泉成功的立命之本。

农夫山泉的高端玻璃瓶水，便是其“产品为本”思想的最佳体现。为了做出中国自己的高端饮用水，农夫山泉历时3年才在长白山麓原始森林中找到了极为珍贵的低钠淡矿泉。农夫山泉更是在全世界花了整整3年时间，邀请了国际上五家顶级的设计事务所进行轮番设计，经历了305稿才最后定稿。这款水滴形的产品，也最深入地折射出了农夫山泉对于自然、人文的尊重。

由此可见，对产品几近苛刻的要求，才让农夫山泉能在竞争激烈的食品饮料行业站稳脚跟。互联网大佬段永平曾说过：要敢为天下先，更要敢为天下后。营销手段日益眼花缭乱的今天，产品依然是支撑企业乘风破浪的压舱石。

近十年，我们见证了资本、互联网涌入食品饮料行业的大潮，各类新锐都以资本为推力，乘着风口大肆扩张，元气森林是这类企业的代表。这些企业的兴起为行业注入了活力，用互联网高投入、抢市占的方式不停冲击着市场。

然而，这种互联网式“高举高打”的做法，并没能留下太多经典的产品。即便“戒糖主义”、“零脂肪”等新消费概念不时引领着新消费浪潮，但我们却在一段时间以后发现市场上再难寻找这些产品及概念的踪迹。快进快出的网红产品们，以各种花哨的宣传概念粉墨登场，又在无人关注中黯然退场。

相较而言，我们希望能有更多的企业像农夫山泉这样，用充分的时间打磨一个产品，并以更加耐心的姿态与市场共同进步、成长。这种带着“匠人精神”的产品，或许是我们这个时代更加稀缺，却也更加需要的。

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