如何用一粒米，做成一桩征服银座的时髦生意？
来源：一夜美学（Id：yiyemeixue）
作者：枕边的浅子
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对被互联网时代逼上梁山的实体店来说，创新几乎成了一种套路。我们有了更多更华丽的空间，日系风、北欧风、法式风……它们被贴好了标签工工整整地等待你去端着咖啡自拍一张。
我们有了更多全能型的空间，在服装店里可以做美甲、买杂货甚至喝咖啡——网红风格、混合业态，这些都是最容易被复制的、也最容易成为媒体噱头的聪明套路，它们毫无诚意的地被堆砌到一起，好像什么都想表达，却又好像什么都没有表达。
而这股大潮里也有一些听起来就自带“out”属性的零售店，好像从一开始就活该被时代抛弃，比如“米店”。但对真正把“创新”做到位的人来说，用“一粒米”把年轻人征服得死心塌地，并不是难事。
东京的新型“米店”AKOMEYA去年在新宿的新型商场NEWoMan的pop-up区域站台，每天可以做成2000多单生意，秒杀了斜对面一天卖出60份的“网红”护肤品店AESOP。
△ NEWoMan商场主打新生活体验，对品牌的选择是出了名的苛刻，
网罗了Blue Bottle、CORK、S SALON等一干国内外新型店铺，迅速占领了各大社交圈子。
米店AKOMEYA到今年刚满3岁，
却有着百年老店般的非凡号召力。
AKOMEYA的本店在银座，
奢侈地占据了一栋两层的房子，
外观现代得像是一栋日本普通的民宅，
洋气又不失温暖，
但总之和我们印象中的“米店”很难联想到一块儿。
作为“米店”，
AKOMEYA在卖米上自然是专家中的专家，
店里有20多种日本各地严选的优质大米，
每一种都有可信赖的品质和精心设计的包装，
像是一份精致的礼物，
不时推出的限定款也很抓心，
拿来送礼既实诚又不失品味。
然而，正如Akomeya 的宣传语所说：
“从一碗热气腾腾的白米饭开始，
寻找人生的幸福”。
日进2000单的吸引力当然不止在米饭，
这里还贩卖丰富的食器杂货
和来自日本全国的美味土产，
以及一间日料餐厅「AKOMEYA厨房」。
总之囊括了一切从“吃”寻找人生幸福的方式，
说它是食品界的「茑屋书店」也不为过。
△ 食品区包括大米、调味料和各式冰鲜产品
△ 杂货区集合了日本各地匠人制作的食器和日用品，也有许多原创单品
空间设计上
AKOMEYA并没有太多抓人眼球的“亮点”，
浅浅的原木色和低调的水泥色地面，
让人觉得温馨舒适。
商品陈列的密度很高，
不像精品店里孤零零的展示品
无形中散发着居高临下的压力
而是可以放松闲逛的“居家后厨”。
最近浅子在越老越多的东京攻略上看到对AKOMEYA的推荐，对吃懂行的人说：“东京最好吃的米饭，在AKOMEYA的餐厅。”
喜欢淘食器的生活家说：“AKOMEYA的杂货区可以让我掏空钱包，店家的选品水平很不随意。”
连日本人也喜欢在这里淘手信，这里的大米逢年过节都会出应景的新包装，拿来馈赠亲友显得自己既纯朴又有品味。
总之，AKOMEYA把一粒米，上升到了生活品质的层次。但也正如店家一直自信满满的那一点：“喜欢买我们家的米的人，也会对我们卖的其他东西感兴趣。”
插播一个背景知识，
AKOMEYA背后的总公司是The SAZABY LEAGUE，
后者是贯穿着日本实体零售业的大神级公司，
旗下有40多个生活杂货、餐饮、服饰品牌，
包括有名的Camper、人气新型商场La Kagu、
北欧杂货Flying Tiger，
甚至日本星爸爸。
那么， AKOMEYA和浅子在文章最前面提到的那些堆砌设计+混业套路的“新”零售店相比，究竟赢在哪里？浅子试着总结了以下4点。
01. "Mind your own business"
核心武器还是“极致”
AKOMEYA里出售的商品多达6000种，从调味料、锅具、围裙到绿植、围裙，虽然有很多是让人觉得是个“非正经米店”，但说到AKOMEYA，所有人最先想到的还是热气腾腾的米饭。
他们在米饭上保持着毋庸置疑的专业性，日本国内20多种产地的米饭被细致地分在了以软硬程度和口感为轴的坐标系里，等你根据喜好对号入座。
不同产地的米也和咖啡豆一样，拥有不同的风味，而其中的细枝末节没有人比AKOMEYA更清楚了。他们的大米都采用小袋包装，便于好奇星人一次性收入好几个品种。何况！还有这么好看的包装诶。
卖杂货也许容易，但大米专家的形象却是别家很难取代的，不信你可以去隔壁的AKOMEYA厨房尝尝看有多好吃。
02. 咬定青山不放松
找准自己的特色
AKOMEYA知道自己并不是可以打情怀和历史牌的百年老店，因此找到了一个非常精准的定位——淳朴和现代的折衷。作为“卖米的”，淳朴总是让人觉得靠谱的一点，和土地相关的生意毕竟深深植根于传统，但年轻人们却不会因为这一点来光顾。
光是看AKOMEYA的店面和空间设计，就能让人感到它对打造优雅和现代形象的努力。但是淳朴的地域性同样是贯穿在大米包装设计中的关键词，让人在感到一种文化性的同时，也觉得很好吃。日本的“食文化”依然是AKOMEYA最强调的，这也机智地为它的“手信”属性增光添彩了。
而AKOMEYA的杂货也是同样的调调，在工业化的批量生产和原始的手作感中寻找平衡。
03. 我们很酷，你也一样
“有来有往”地散播核生活态度
AKOMEYA之所以对贩卖大米之外的生活方式格外自信，是因为他们相信会认真对待一粒大米的人，自然会认真对待生活中的每一个细节。不过确实是这样，去AKOMEYA买东西很容易被这种温馨又细腻的日常氛围感染，可能本来只是来买米的，出门的时候发现手上已经提了好几个袋子……（那个人就是我）不管是送人还是自己用，都会觉得自己又酷又有品。
最圈粉的是，AKOMEYA的这种体验还是互动式的。除了一本正经地卖东西，他们还会举办很多关于“吃”的讲座和沙龙，以及让合作农家和顾客都喜闻乐见的跳蚤市场——就这样一步步地，侵入你对食物这件事的所有神经。
04. 不竭的燃料和动力
好品味和新鲜感
AKOMEYA的空间设计上不贴风格标签，却舒服得让人毫不出戏。好看的大米包装和杂货选品是品牌形象的基础部分，而让人忍不住持续剁手的，却是不竭的创造力。
△ AKOMEYA百变的节日限定包装
△ AKOMEYA×Minamina perhonen，和人气品牌联名的周边是不能少的
△ AKOMEYA跳蚤市场限定帆布包
就连商品推荐的专题广告也给人一种时髦杂志内页的既视感。
在卖米这件事上，
我们可以不假思索地唱挽歌，
也可以把它变成一桩正能量的好生意，
一箭多雕的AKOMEYA无疑是商业上的成功，
但也是一种更丰满和精细的生活态度。
一夜美学（微信号：yiyemeixue)
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