大白兔为何成为国民奶糖?背后的故事很励志了!

举报 2018-05-20

作者:大白兔奶糖,首发:食帖

1978年港版大白兔奶糖广告|YouTube 

大白兔奶糖,可谓是“国民奶糖”代表。

除了它,还有谁能承载几代人的回忆,同时见证一个时代的兴盛?红蓝白的糖纸上,印着的是小兔子,裹着的却不只是一颗奶糖那么简单。

大白兔为何成为国民奶糖?背后的故事很励志了!

即使是不爱吃糖的人,恐怕也不会不知道「大白兔奶糖」的存在。

如今,当你想要吃到某种“味道”,即使它在世界上的任何角落里,都不再是问题。而在以前,大白兔奶糖可是排队都买不到的 奢!侈!品!

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国民奶糖大白兔 

说起大白兔奶糖,不得不提它的另一个名字:ABC 米老鼠糖。大白兔怎么变米老鼠了?这还得从爱皮西糖果厂说起。

诞生于上个世纪 50 年代初的大白兔奶糖,可以说是中国第一代国产糖果的代表。在这以前,人们对奶糖的认知,可能还是来自「进口糖果」。

在物质相对匮乏的年代,一口奶香四溢的甜味,那可是一件幸福的事,而抓住了这个商机的人,就是爱皮西糖果厂的老板冯伯镛。

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爱皮西糖果厂后改名为爱民糖果厂

当时,一种来自英国的牛奶糖(也叫鸟结糖),风靡上海滩。

冯伯镛也试了试这个神奇的奶糖,发现还真的不错!但是,这种糖果一小包就要半块大洋,可当时普通工人一个月的工资,也就只有四五个大洋。

没过多久,冯伯镛就决定了要「自己生产奶糖」,爱皮西糖果厂从此走上了一条自主研发之路——花了半年时间研制出「 ABC 米老鼠糖」

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奶糖配方借鉴了英国牛奶糖,包装则是参考同样风靡上海滩的米老鼠动画片。结果可想而知,ABC 米老鼠糖大卖。

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在爱皮西糖果厂的努力之下,国产奶糖已经比英国牛奶糖更便宜了,但人们还是被限制住了想象——它依然是有钱人家才吃得起的奢侈品。

原因很简单:产量低+成本高。

只有一条手工生产线的爱皮西糖果厂,奶糖平均产量 800 公斤,作为原材料的奶粉和葡萄糖也是进口的。后来,爱皮西糖果厂在公私合营的大潮中,正式改为爱民糖果厂(随后也加入了冠生园),米老鼠糖也换上了新衣服,由厂里的一名曾学习过美术的学徒王纯言,设计了更适合中国的经典大白兔形象。

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这样一颗大白兔奶糖,多少人挤破头都买不到。

在计划经济背景之下,大白兔本身就产量不高,并且还是定点、定量供应。

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外地的零售商,不仅要亲自到上海进货,若不是大商家还未必有人理睬;本地人买糖,也是排起长队候着这一口香甜的奶味;好不容易到了柜台前,还不能爽快的买走大白兔!因为供应量太少了,这要是有多少就卖多少、先到先得的话,那得破灭了多少希望啊?

于是,大白兔奶糖参杂着其他糖果一起卖!也就是说,为了大白兔奶糖,你只能买一袋什锦糖,而且里面大概也就一两颗吧。

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《上海的甜蜜往事》|YouTube

一糖难求,毫不夸张,尤其是在年节时。

不信,你回去问问家里的长辈:一颗大白兔真的那么厉害?用原上海爱民糖果厂车间主任,姚锡麟老先生的话来说:没有大白兔你就输了

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《上海的甜蜜往事》|YouTube

过年时,送礼就送大白兔;结婚时,要托关系买大白兔奶糖;恋爱时,心意也要用大白兔来表达。

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《上海的甜蜜往事》|YouTube


走向国际的大白兔 

在没有广告的年代,商店门口挂着一块牌子,写上“ 本店有大白兔奶糖卖”,就是最有力的号召。

此时的大白兔奶糖,已经是家喻户晓了,而一件国家大事,更是奠定了它“第一代国产糖果代表”的地位。 

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《上海的甜蜜往事》|YouTube

1972 年,正值冷战期间,尼克松访华的先遣队提前来到中国,进行各项对接工作。由于长期冷战,双方之间的关系不免需要些时间缓和。让人意外的是,在这个过程中,大白兔奶糖起到了重要作用。

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当时,先遣队的黑格(时任美国总统国家安全事务副助理)等人下榻的宾馆房间里,都放着一些招待食品,其中就有大白兔奶糖。说来也奇怪,那么多吃的,偏偏只有大白兔奶糖最受欢迎,甚至临近最后一天,连糖纸都不剩(打包带走了)

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宾馆的工作人员向上级汇报了这一件小事儿,结果却搅了糖果厂车间员工的好梦。

周恩来总理在了解此事后,连夜传达了毛主席的旨意——既然美国人爱吃大白兔奶糖,那就给他们每人带上十斤回国!

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《上海的甜蜜往事》|YouTube

但是,如果你还记得前面提到的奶糖产量及紧俏程度(更何况是现货),就不难理解糖果厂的员工为何睡不好觉了。因为全都被叫回厂里加班了,在第二天早晨交付了  500 斤大白兔奶糖。

第二日中午,尼克松访华的先遣队真的带上了最软最香的“ 特制 ”大白兔奶糖,启程回了国。事后,黑格在接受采访时,还不忘回忆起大白兔奶糖。

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除了尼克松访华这一大事件,大白兔奶糖,还是 1959 年中国建国十周年的国礼、2005 年成为大陆与台湾 50 年后首次直航的纪念糖果、2010 年上海世博会的指定糖果,甚至在东南等地也颇受欢迎。

它不仅是上海人的古早味奶糖,也是全国各地几代人的的回忆。

食帖君小时候吃到第一颗奶糖,是大白兔没错了。而一颗奶糖的珍贵,已是父辈们经历的时代缩影。


后来的大白兔怎样了 

「七粒大白兔奶糖,能兑一杯牛奶」,这个说法谁还记得?

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以前的大白兔奶糖,是公认的货真价实,若是拿不到医生开的奶粉证明,大白兔奶糖也可顶上,充当孩子们的营养品。也有人说,一次吃七粒大白兔的可能性很渺茫……(毕竟“昂贵”

除了大白兔, 1996 年成立的金丝猴品牌,也打过类似的广告语——「三粒金丝猴奶糖,就是一杯好牛奶」。可见,奶糖被认为是有营养的好东西。

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后来的大白兔奶糖,除了那张糖纸和糖衣,口味似乎有些许变化。

比较普遍的说法是:口感硬+奶味淡。

但味道这个事儿,真的是见仁见智。印象中大白兔没离开过,那份独有的味道却难以复制了。或许是我们长大了,或许是制糖的手艺变了,又或许是一颗奶糖已不足为奇。

这几十年来,大白兔奶糖依然是知名度很高的一款“ 国民奶糖 ”,也推出过几种不同的外包装

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还有一款礼盒装,是上海冠生园食品公司和法国轻奢设计品牌 agnès b. 的合作款,一共有蓝、粉两种颜色,目前旗舰店售价是 62 元 / 128 g,包邮。

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(图为 agnès b. 合作款|另:500g 散装大白兔 ≈  25 元)

此款一经推出,大家的反应是:大白兔你变了

在物质匮乏的过去,大白兔奶糖“贵”是因为资源稀缺。而物质丰富的今天,那种古早味反而令人留恋。跨界合作的溢价未必就能满足更多年轻人的喜好。

#此外,为了吸引更多年轻的市场,还推出了牛奶瓶装、糖型礼罐。

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(牛奶瓶装)

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(糖型礼罐)

如果说包装只是大白兔的直观变化,那么「谁来做奶糖」,就是另一种本质上的改变了。

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上海商人冯伯镛的爱皮西糖果厂,开启了大白兔奶糖的发家序幕。

1956 年,爱皮西糖果厂收归国有,并入由广东人冼炳成在 1918 年改组成立的冠生园股份有限公司(ABC米老鼠糖更名大白兔奶糖)。

2011 年,冠生园主业经营性资产进入“上海梅林 ”,成为上市公司的一部分,大白兔的生产基地,搬进了光明集团产业园。

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有人说,这或许是大白兔奶糖的味道变了的原因。至少不再是「原来的厂子、原来的工人」。

现在的大白兔奶糖,也许注入了更多市场的考虑成分,不再像当初那样更专注于糖果。当然,几十年不变的味道,本身就不是容易的事情,不是么?

验证味道,也算是一种乐趣吧。

让我们得以光明正大地「怀念」旧时光。


作者公众号:食帖(ID:witheating)

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