一场“品蟹”革命正在悄然发生
【潮汐商业评论/文】
又到一年吃蟹季。
嗜蟹为命的江南文人李渔曾描写到，“虑其易尽而难继，又命家人涤瓷酿酒，以备糟之醉之之用。”
而 《红楼梦》写到螃蟹，称其“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。从古至今，人们食蟹的热情，始终没有消散。
9月，菊黄蟹肥秋正浓，而今年的这场食蟹盛宴中，还多了一个参与者。
01 天下苦洗澡蟹久矣
长三角水资源丰富，孕育了世界闻名的螃蟹经济，在这里，每年有超过400万亿产值的大闸蟹产出。
而提到优质河 蟹，首要想到的就是阳澄湖蟹。然而从养殖面积来看，全国大闸蟹养殖面积达到1000万亩，其中长三角地区养殖面积达到了500万亩，而阳澄湖水域面积仅 为18万亩，占比约为1.8%。
据了解，阳澄湖每年出产大闸蟹产值3亿元，但全市场蹭品牌的此类大闸蟹屡禁不绝，一些中间商浑水摸鱼、洗澡蟹、过水蟹、听涛蟹等大行其道。为了规范市场，早在2006年，苏州市质量技术监督局下属的阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室，就开始给当地蟹农发放阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣。
尽管各方已经在极力扼制假蟹，但在巨大的利益诱惑下，仍然难以彻底杜绝。
其实，要想解决洗澡蟹问题，就要了解真正的矛盾在哪里。
事实上，大闸蟹广泛生长于长江中下游，除阳澄湖外，长三角地区还有太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖等优质产区。
但当阳澄湖把大闸蟹打出了世界级知名度后，阳澄湖之外千亿产值的大闸蟹，一直难以再立品牌。
真正能够解决假蟹问题的方法，就是帮助这些同样优质产区的螃蟹自立品牌，并建立清晰的大闸蟹商品标准以及可靠的市场规范。
这既需要官方牵头制定一个统一的行业标准，也需要一个标准化、透明化的商业平台去执行。而现在，拼多多就在尝试做出这样的改变。
02 产业之中“第一个吃螃蟹”
这个准备足足花费了一年。
去年8月起，拼多多与各产区政府联合发起“长三角大闸蟹云拼节”活动，希望以大闸蟹为切入点，探索构建新型产销体系、新型行业标准等。
而在今年新的大闸蟹消费季来临之际，长三角大闸蟹正式等到了这项等级标准。
9月13日，拼多多联合江苏省淮安市商务局启动了洪泽湖大闸蟹开捕季的首场直播，在直播当日，江苏省淡水水产研究所联合拼多多共同发布了长三角“河 蟹商品分等分级标准”。
在市场现有的通用规则基础上，新标准对大闸蟹的检测方法、质量评定方法、包装运输和贮藏等方面都做了新的要求。除了河 蟹的重量外，外观洁净度、螯、步足是否完整、肝胰腺和性腺颜色、饱满度、肌肉饱满度、滋气味等都有了新的等级评定。
参照这个标准，长三角河 蟹未来将可以划分出特级、一级、二级、三级4个简单清晰的品质等级。
而对于消费者而言，可以简单明了地快速根据等级购买到优质的大闸蟹，对于其他产区的蟹农来说，再也不用局限于阳澄湖这独一品牌，而对于阳澄湖产区的蟹农来说，也不必担心自己的真蟹被冒名替代，可谓一箭三雕。
此外，拼多多的百亿补贴同时推出了大闸蟹“去绳足斤足两”的概念：商家承诺足斤足两之后，在标题页和详情页显示足斤足两标签。消费者在收到商品后，可以对螃蟹去绳后称重，损耗高于行业标准以上（失水率超过7%），平台将会进行赔付。避免了消费者在挑选大闸蟹时，被迫成为数学家。
在层层规定的保护下，消费者们可以最直观地在拼多多上购买到价格更实惠、更优质的螃蟹，这也是在拼多多上购买大闸蟹的优势所在。
除了制定大闸蟹的新标准之外，拼多多还帮助各地的蟹农们学习电商知识。据了解，拼多多在多产区都开通了入驻绿色通道，安排运营专家专人对接，帮助大家用好电商平台。在未来4到5年内，拼多多计划帮助长三角大闸蟹产区培育100家电商龙头企业、1000家电商商家，并且创造200亿元的线上增量市场。
“授人以鱼不如授人以渔”，在拼多多的帮助下，商家有渠道把好蟹卖，消费者有平台买好蟹，这将使未来的大闸蟹消费，形成一种正向循环。
03 做时代的企业
一直以来，分等分级都是中国农产品数字化销售与生产的基础环节。事实上，除了大闸蟹外，很多农产品都面临类似的标准问题。
作为全国最大农产品上行平台，拼多多还推动了一系列小众水果的标准逐渐生成。比如，在拼多多上的丹东草莓，会按照单果分成不同等级，40克的会比20克的每斤贵3元到4元。而一些知名柑橘品牌存在外表不佳的‘花斑果’，过去找不到销售渠道，但被单独区分出来后，凭借口感不变但优惠的价格，同样受到部分消费者欢迎。
这样的基础工作，却具备强大的社会价值，拼多多不仅助力了农户的直接增收，也让城市居民以最直接的方式买到新鲜、实惠的农产品，实现了消费者、农户、平台三赢。
此外，从拼多多刚发布的二季报看，其在农业领域的投入也可圈可点。财报显示，今年上半年，拼多多农（副）产品订单量同比增长431%，单品销量超过10万单的农（副）产品超过4000款，同比增长超过490%；单品销量超过100万单的农（副）产品达到30余款。
在今年第三届“农货节”中，拼多多的“百亿补贴”频道先后覆盖400多个优质农产区，单笔补贴最高接近60元，补贴额度普遍超过30%，首批上线的精选农（副）产品即突破1000款。据悉，自“百亿补贴”上线以来，优质涉农商家已突破1万家，并累计上线超2万款农产品。
但对于拼多多来说，这些投入似乎还不足够。
在拼多多二季报发布的当天，公司又宣布专门设立100亿元的“百亿农研”专项，这不是拼多多第一次强调其在农业方面的投入，但却堪称最重磅的一次。
农为邦本，本固邦宁。农业是国之根基，中国从一个农业落后的国家发展成为第二大世界经济体，离不开农民们的辛勤付出，以及科技技术的推动。
而作为一个紧随时代的互联网平台，正通过各种途径助力农业发展，助力国家打“地基”的同时，也给自己打下厚实的“地基”。
没有永远的企业，只有时代的企业。拼多多的助农行动，始终在路上。
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