2021世界植物基大奖重磅揭晓，兼顾健康与口感让产业发展更加“可持续”
12月10日凌晨，第2届世界植物基大奖（World Plant Based Awards 2021）的各奖项赢家新鲜出炉。来自 20 个国家的 110 个参赛作品经过评审团的细致考量，最终产生15个单项最优获得者，涵盖了植物基行业产品，技术，品牌等的方方面面。
世界植物基大奖由英国权威媒体FoodBev Media与植物基世界博览会联合创办于2020年，旨在庆祝植物基食品和饮料行业的创新和卓越。疫情期间，全球消费者逐渐意识到健康饮食的重要性，植物基市场也迎来了爆发的一年。不论是国内还是国外，更多植物基产品进入到消费者视野中。产品类型越来越多元化，植物肉，植物基奶粉，植物基海鲜，植物基蛋糕，植物奶酪......，各种大胆创新让消费者意识到：“吃素”也可以很美味。
纵览今年的获奖产品，Foodaily发现：可持续、健康与兼顾口感是获奖产品共同的特点。无论是婴儿奶粉、泰式鱼露，还是甜品，饮料，正餐，所用原料来源更加广泛，传统的豆类不再占据主导地位，坚果、燕麦、大麻籽，甚至海藻、绿香蕉等不常见的食材频频现身。
在满足大众需求的同时，植物基品牌也在积极践行可持续和环境友好目标。比如，此次获得“最佳乳制品替代品/最佳代乳制品”奖的Else Nutrition，以及入围“最佳牛奶替代品/最佳代乳”奖的Ravage，均通过改善生产线和工艺减少了原料浪费，而Hope and Sesame选择自花授粉且更加耐旱的芝麻作为植物蛋白的原料，避免了繁育商业蜜蜂对环境造成的危害，在本届大奖中一举囊括“最佳牛奶替代品/最佳代乳”奖，并同时获得“最佳植物基饮料”、“最佳植物可持续性植物基产品/品牌”高度推荐的殊荣，堪称大赢家。
在获奖产品中，Foodaily还发现植物基品牌对亚洲市场的重视：主打植物基生活的公司LIVEKINDLY Collective 针对中国消费者分别推出鸡肉品牌哈皮鸡和猪肉品牌咯咭猪；植物鸡肉品牌CHKN Not Chicken目前仅有的三款产品中，其中之一就是具有亚洲特色的蒜香酱油风味。此外，龙眼，红枣，木薯，魔芋等具有亚洲特色的原料也出现在多款产品当中。这些充分反映出亚洲市场对于推动全球植物基产业的重要意义。
接下来，就让我们一起感受这些植物基品牌的创新和创意是如何在产品中闪闪发光的吧！
最佳乳制品替代品/最佳代乳制品
Else Nutrition - Plant-Based Nutrition toddler drink
一款100％植物性有机婴儿配方奶粉，由杏仁，荞麦和木薯制成。这种植物性幼儿营养营养食品具有完整的必需氨基酸，是清洁的非转基因蛋白质来源。并且富含维生素、矿物质，是蛋白质，钙，铁，纤维和健康脂肪的重要来源，有助于促进婴幼儿生长发育。该品牌的“超越有机”生产工艺包括整个植物的转化，而无需使用高度加工的提取物或衍生物。产品牛奶或大豆含量为零，不含麸质，激素，抗生素，棕榈油和玉米糖浆。
图片来源：FoodBev Media
高度推荐
Misha's™ - Black Truffle Cheese
这款黑松露口味的纯素奶酪额外加入了黑松露油，为产品带来了黄油般浓郁的口感和天鹅绒般的质地。纯素奶酪以腰果和杏仁基为主要成分，可以用来制作美味的蘑菇馄饨、纯素沙拉、松露通心粉以及带有浓郁奶油白酱的美味松露比萨。不含乳糖，大豆，淀粉或营养酵母，生酮饮食友好。Misha's是一家生产高质量纯素奶酪的品牌，使用腰果和杏仁奶，各种当地采购的香草，蔬菜和香料等制作纯素奶酪。
图片来源：Whole Foods Market
入围产品
Garfields Vegan Food Company - Vegan Cheese
Happy Cheeze GmbH - Vegan Passion Creamy White
最佳植物肉
Plantcraft - Plant-Based Pâté
这是一款纯素法式肉酱 (Pâté)，使用葵花籽油，绿香蕉粉，亚麻籽粉等天然植物成分制成，添加了洋葱，大蒜调味。不含添加剂、谷物或八大过敏原，可用于制作奶油馅饼。有辣味和原味两个口味。
图片来源：Plantcraft
入围产品
Longève Brands - Plant-based Protein Crumbles
NoBull Burger - the true veggieburger!
最佳牛奶替代品/最佳代乳
Hope and Sesame - Sesamemilk
这是一款有机芝麻奶，使用非转基因芝麻和豌豆两种原料制成，每份含有8克全植物蛋白，9 种必需氨基酸，和120卡路里的热量，能够提供和全脂牛奶等量的钙质，更少的糖份和更多的维生素D含量。同时，含有Hope & Sesame 独有的植物蛋白浓缩物芝麻素（sesamein™）。此外，这款芝麻奶不含麸质、乳制品和大豆，适合素食主义者。目前有原味、无糖原味、无糖香草、巧克力和榛子巧克力5种口味。
图片来源：pinterest
高度推荐
Ravage Industries - POPPYLK-Poppy Mylk Blue Original
这是一款罂粟籽奶，由澳大利亚或欧洲蓝罂粟制成，具有很好的坚果味。产品含有丰富的Omega-3、Omega-6 和 Omega-9 脂肪酸，矿物质和维生素，饱和脂肪含量低，每份300毫升能提供人体每日所需约20%的铁、钙、铜，和约10%的锰、磷、镁。该产品线上还生产了罂粟籽油和罂粟粉，最大地减少了原料的浪费。
图片来源：Facebook - Ravage Industries
入围产品
nooj - Almond Paste
Else Nutrition - Plant-Based Nutrition toddler drink
最佳植物基饮料
Kabocha Milk Co. - Kabochamilk
这是一款由新西兰种植的 kabocha 毛茛南瓜制成的植物奶，含有丰富的维生素A，胡萝卜素，纤维，矿物质以及维生素，不添加人工香料或色素。
图片来源：KabochaMilk
高度推荐
Hope and Sesame - Chocolate Hazelnut sesamemilk
这是一款有机榛子巧克力味芝麻奶，使用非转基因芝麻和豌豆味制成。每份含有8克全植物蛋白，9 种必需氨基酸，和120卡路里的热量，能够提供和全脂牛奶等量的钙质，更少的糖份和更多的维生素D含量。同时，含有Hope & Sesame 独有的植物入围产品蛋白浓缩物芝麻素（sesamein™）。此外，这款芝麻奶不含麸质、乳制品和大豆，适合素食主义者。
图片来源：ubuy.hk
入围产品
Fulfill Food & Beverages - Karviva Unwined Wine Replacement Juice
Biomel - Belgian Dark Chocolate Shots
最佳植物基调味品
Thai Taste - Vegan 'Fish' Sauce
这是一款基于海藻制成的泰式鱼露，正宗泰国风味，可以代替盐使用，原料天然，无麸质，无人工色素、调味剂或防腐剂，适合素食者和纯素食者。
图片来源：Ocado
入围产品
Fabalish - Fabalish Fab-a-Dip
最佳植物基甜点/糖果
Doozy Pots - Plant-Based Gelato
一款植物基冰淇淋。产品用大麻籽油，大麻籽蛋白，全燕麦，蔗糖和可可脂混合制成。大麻籽油与燕麦混合可产生令人愉悦的乳脂状质地，其饱和脂肪和糖分低于大多数市售植物基甜点。产品不含乳成分，CBD或THC，适合素食主义者。产品包装的32%为可再生纤维。目前该系列包括5种口味：香草豆，咖啡饼干，巧克力覆盆子，巧克力薄荷脆，香蕉肉桂。
图片来源：Wonderlab's Doozy Pots
入围产品
Laird Superfood- Brownie Mix
Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea
最佳植物基功能性食品
TCI Co Ltd. - Golden Formula
这是一种可以应用于多种产品的功能性产品配方。是由大江生医公司（TCI Co Ltd.）自主研发的固体饮料配方，含有茶树花萃取成分。目前可提供奶油可可燕麦和奶油草莓燕麦两种口味。
图片来源：阿里巴巴
高度推荐
Fulfill Food & Beverages - Karviva Whole Plant Smoothie Tranquil
这是一款植物蛋白奶昔，使用梨，红枣，桑葚和龙眼等具有亚洲风味的水果搭配藜麦和奇亚籽制成。含有丰富的益生菌和纤维，有利于促进大脑健康，帮助改善失眠和焦虑等问题。
图片来源：Facebook-Karuna Whole Plant Wellness Drinks
入围产品
Gold&Green® - Protein Flakes
Phytaphix - Immune Phix
最佳非食品类植物基产品
ProAmpac - RecycAll Freshpack
这是一款可回收三明治包装，使用全纤维制成，不含有塑料成分，是英国和欧洲市场第一款无塑料三明治包装。这款包装不仅具有与传统三明治包装完全相同的保质期和精确的防潮水平，还利用自身的微纤维化结构增加了包装的透明度以便于消费者能够看清包装内的产品。
图片来源：ProAmpac
最佳植物蛋白食品
Eighth Day Foods - Lupreme
这是一款仅由羽扇豆制成的植物肉，每份（约100克）含有高达人体每日所需 20% 的蛋白质和所有9种必需氨基酸、饱和脂肪以及15% 的纤维，低碳水，低盐。这款植物肉口感温和，适合煎，炒，炖等多种烹饪方式，可以代替鱼和鸡肉，也可以与肉类共同烹饪，其复杂的湿润弹性结构可以帮助自身吸收肉类的味道。该植物肉使用传统发酵方式制成，从种植到成品加工简单，成本效益高，污染少，具有高度的可持续性。
Eighth Day Foods Lupreme制得的样品 图片来源：Lupreme
入围产品
Bodyhero - Plant Protein
Oumph! -Kebab Döner Style
最佳植物基海鲜
The Plant Based Seafood Co. - Mind Blown Plant-Based Scallops
这是一款植物基扇贝球，以魔芋粉和植物根茎粉，搭配天然香料制成，每份86克含有不到1克脂肪，9克纤维和6克蛋白质，不含麸质，不含棕榈油或大豆。食用前加热2分钟即可。该系列还有植物基的龙虾球，椰子炸虾和原味炸虾三个口味。
图片来源：GTFO It's Vegan
入围产品
Loma Linda - Spring Water TUNO
Be Leaf Corporation - Vegan Shrimp
最佳植物基零食
Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea
这是一款富含膳食纤维的巧克力涂层鹰嘴豆小吃，表面包裹着有不同种类的巧克力，鹰嘴豆与巧克力的完美搭配使得这款零食味道醇香浓郁，入口即化可谓甜食爱好者的福音。产品富含植物纤维，蛋白质。目前有七种口味：黑巧克力，卡布奇诺&黑巧克力，椰子&黑巧克力，提拉米苏&黑巧克力，肉桂&黑巧克力，草莓&芝士蛋糕，香蕉&芝士蛋糕。值得一提的是，该产品在2020年首届世界植物基大奖中，获得了最佳植物基甜品/糖果奖。
图片来源：My Sweet Chickpea
高度推荐
ALDI - exclusive Simply Nature Cauliflower Tortilla Chips
这是一款由花椰菜和木薯制成的薯片，不含麸质和谷物，非转基因，素食者友好，可作为传统薯片的替代零食，每包128克含140卡路里。一共两个口味：海盐味和辣烤干酪味。
图片来源：ALDI
入围产品
ALDI - exclusive Park Street Deli Cauliflower Dips
Laird Superfood - Homemade Pancake & Waffle Baking Mix
最佳植物基包装
Earth By Makers of Coco & Lucas' Kitchen - Meal For One
这款植物基包装使用牛皮纸包装，其趣味性的产品图案以及马克笔写下的产品说明，给消费者带来一种独特和平易近人的感觉，同时手绘的地球和人像标志也传达了品牌的使命-保护我们的地球。该产品曾获得2021悉尼设计奖提名。
图片来源：Earth By Makers of Coco & Lucas' Kitchen
入围产品
Gwennie on the GO -Seasoning Sachets
ProAmpac - RecycAll Freshpack
最佳植物可持续性植物基产品/品牌
Hope and Sesame - Sesamemilk
Hope and Sesame致力于为消费者带来更加环境友好并且营养丰富的芝麻奶，使用非转基因的芝麻，每份250毫升含有8克蛋白质，并使用主要由可再生植物材料制成的可回收包装。目前该品牌有有机产品线，常温产品线和需冷藏产品线。该品牌宣称，和杏仁相比，种植芝麻所需的水更少，由于芝麻本身是自花授粉，不需要像杏仁那样生产专门为杏仁授粉的商业蜜蜂。因此，芝麻奶要比杏仁奶更加的环境友好。
图片来源：Hope and Sesame
入围产品
SunOpta and OatGold
最佳植物基公司
LIVEKINDLY Collective
LIVEKINDLY Collective 是一家致力于推广植物基生活的公司，旗下有涵盖美国，英国，荷兰等多个国家的植物基食品品牌，这其中包括针对中国消费者推出的植物肉品牌哈皮鸡和咯咭猪，主打鸡肉和猪肉制品。除了食品领域之外，LIVEKINDLY 同时也是世界领先的数字生活品牌，其产品线涵盖性生活用品，食品包装等，助力于实现该公司的可持续发展的目标。
图片来源：Dutch News
入围公司
Greenleaf Foods - Lightlife and Field Roast Brands
Infinite Foods
最佳植物基初创公司
CHKN Not Chicken
CHKN Not Chicken是一家成立于2020年的植物基食品公司，主打植物基鸡肉，旨在帮助喜欢吃肉的人们减少肉类摄入的同时能摄入高质量高含量的植物蛋白。目前有墨西哥风味，亚洲风味和原味三款鸡肉替代品，适用于多种烹饪方式。该公司专有的挤压、风味浸渍和包衣技术可以使产品能够复原传统鸡肉的多汁、质地和风味。
图片来源：nosh
入围公司
Plantcraft
Float Foods
总结
从全球范围看，植物基市场已从初始的市场探索期逐渐进入到迅速发展的推广期，行业规模不断扩增，品类赛道逐渐细分。
中国的植物基市场尚处于起步阶段，本次获奖选手中也仅有来自台湾的大江生医一家企业。但我们相信，随着国内植物基行业不断完善，消费者认可度逐渐提高，将会有更多中国植物基企业和产品在世界舞台上放射出耀眼光芒！
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