年轻人开始嫌弃速食没灵魂，速食：那我往哪走？
速食战场，八方混战——螺蛳粉靠味道上头，流量代言人鲜肉真香，轻烹饪品牌饭乎新手上路，如何杀出一条血路？
-1-
千亿速食赛道
闯出轻烹饪品牌
今天，中国大多数行业的品牌都在跟国外巨头厮杀，与之相比，近几年快速崛起的速食赛道却在上演真金白银的内部肉搏。伴随新人群、新技术、新渠道、新营销等红利，速食市场规模已达2500亿元，并成为最吸金的赛道之一，仅2021年上半年的融资金额，就已达到2020年全年的88% 。
据时趣洞察引擎社交影响力指数榜，速食行业的前十名被国产品牌包圆儿，老牌康师傅、新锐李子柒领衔热度榜，自嗨锅、日食记、开小灶都是近几年才横空出世、一鸣惊人的新品牌。
时趣洞察引擎小程序-速食行业社交影响力指数榜
作为速食新手，饭乎从轻烹饪切入，2020年下半年在广州成立，目前煲仔饭卖的最火。今年1月其产品上线天猫旗舰店，到6月营收达到500万元以上。饭乎的目标用户定位于26岁以上、有经济基础和对用餐品质有要求的精致白领和资深中产，瞄准居家主餐桌场景。与之相对应，热议饭乎的网民以北上广大城市的90后、85后为主。
今年中旬融资后，饭乎开始发力运营微博、抖音和小红书平台，行业热度排名从140上升到59，完成冷启动。微博上主要靠薇娅、烈儿宝贝等大V带货，从直播间火出圈；抖音上通过美食博主场景化演示在家做煲仔饭的过程，多条视频达到几十万点赞量；小红书上联名锅圈食汇、寿全斋、好想你等品牌，做开学大礼包等福利活动，获得了较高关注度。
时趣洞察引擎-今年饭乎社交平台热度趋势
饭乎的媒介投放以美食类KOL为主，在微博、抖音、小红书、B站上，今年饭乎共投放了5个头部品牌，15个肩部品牌，近500个腰、尾部KOL。其中，头部和肩部KOL效果最好，有效传播价值指数远超其它类别KOL。
时趣洞察引擎-今年饭乎媒介投放效果
-2-
速食“味诱”年轻人
螺蛳粉跟小鲜肉都很香
如果说饭乎的策略是抢占社交平台新渠道和内容种草新营销，螺霸王则靠品类优势和花样密集种草，快手小厨选择用流量明星打开声量。
筷手小厨10月23日官宣王一博代言，据品牌在微博平台的全年热度图，最火的三条内容都跟王一博相关，官宣以后流量呈暴增趋势，上个月还携手代言人王一博点亮北京五棵松。作为海底捞的子公司，筷手小厨以产品实力加上明星造势、冠名浙江卫视等打法破圈层，抢占年轻人心智。
时趣洞察引擎-筷手小厨全年热度图
今年，同样合作、续约流量鲜肉的速食品牌还有欧扎克&肖战、康师傅牛肉面&张艺兴、开小灶&肖战等。
螺霸王的火爆离不开螺蛳粉的品类红利。据时趣洞察引擎数据，今年以来，螺蛳粉词汇的声量继续呈暴增趋势，柳州螺蛳粉、螺霸王螺蛳粉的声量也稳步成长。
时趣洞察引擎-螺蛳粉相关词汇声量变动在此基础上，螺霸王推出的螺蛳粉月饼在微博达到热度高点，在抖音平台选择剧情类KOL软性植入，在小红书和B站选择尾部及小微KOL密集种草。此外，螺霸王还冠名《向往的生活》、《天天向上》两大国民综艺，共创产品礼盒在全国400多家沃尔玛门店销售；试水“全国第一家DIY螺蛳粉自助餐厅”线下店，微博话题战役#吃垮螺霸王食堂#获得近700万阅读量。
螺霸王×《向往的生活》礼盒装上线沃尔玛门店
-3-
吃腻速食的年轻人
开始嫌弃速食没灵魂
自嗨锅两年融资五轮，李子柒螺蛳粉畅销全球，海底捞自热火锅、眉州东坡快手菜、肯德基螺蛳粉应接不暇……越来越多竞手带着五花八门的品类入局速食赛道，年轻人也越来越挑了，胃满足了，灵魂呢？
速食伴随2020年疫情崛起，之后一直热度不减，很大原因是“一人食”场景越来越多。在速食最火的北上广，单身人群也最多，花十几分钟就能享受各种新鲜美味固然不错，但吃腻了速食的年轻人，开始嫌弃速食没有灵魂。
为什么饭乎能从轻烹饪这个小众需求切入获得增长？当代年轻人要的太多——厨艺是没有，但是要口感；钱不能花太多，但要真材实料；时间不想太久，但要有仪式感。应对年轻人变化，很多速食已经开始转向生活方式营销，把美食变成“美好食光”，如日食记打造以美食为核心的生活方式平台，举办「舌尖情诗」展览。
日食记「舌尖情诗」展览
当越来越多品牌以内容种草生活方式，数据把控成为提升品效、决胜营销的关键。目前，饭乎、筷手小厨、螺霸王等1000+品牌已经认证使用时趣洞察引擎，现在至官网（https://i.social-touch.com）认证您的品牌，即可免费使用营销数据工具。
本文首发微信公众平台：品牌空间站
数据来源 | 时趣洞察引擎™平台
配图源自网络，如有侵权敬请联系删除
转载请在文章开头和结尾显眼处标注：作者、出处和链接。不按规范转载侵权必究。
未经授权严禁转载，授权事宜请联系作者本人，侵权必究。
本文禁止转载，侵权必究。
授权事宜请至数英微信公众号(ID: digitaling) 后台授权，侵权必究。
评论
评论
推荐评论
暂无评论哦，快来评论一下吧！
全部评论（0条）