谁说农产品不能做“潮品”？
中国人过年的仪式感，要从年夜饭说起。
一顿丰盛的年夜饭，往往要花上几天时间准备食材，全家老少轮番上阵，而年轻人处于“厨房鄙视链”底端，一般只配洗菜剥蒜。一项有关食品消费观念的调查显示，有67.1%的人认为传统烹饪方式麻烦，18-30岁年龄段人群中，仅有8.8%的人表示享受烹饪的乐趣。
在 “懒宅经济”的推动下，预制菜逐步融入年轻人的生活，从大连锁餐饮的中央厨房，到外卖餐饮，都有预制菜的参与。加之直播、商超、电商、新零售和便利店等渠道快速发展，预制菜逐渐从B端，走向C端消费市场。相关数据显示，我国目前预制菜市场存量约为3000亿元，未来六到七年，有望达到3万亿以上规模。
在这种情况下，相较于在外就餐和外卖，选择预制菜，成为年轻人时下最时髦的新年仪式感。
虎年将至，什么样的预制菜，能占领年轻人的餐桌？作为全网农品上新的主流平台，聚划算聚新鲜发布首期沉浸式感官餐厅——“试吃大会”，邀请不同圈层KOL试吃选品，筛选出符合年轻人喜好的年货清单。
一张清单，搞定新年餐桌
好的创意，需要有反差感，打破的品类固有认知。
聚划算聚新鲜首期试吃大会，以“科技味”开场，场景设定为一个点缀红色过年氛围，充满科技感的太空舱实验室。
本次聚划算聚新鲜试吃大会召集人，是北京科技大学材料学研究专业背景的脱口秀演员——徐志胜。他严肃又诙谐地召集6位尝鲜官——演员/歌手孙芮、美食达人September的小厨房、国际超模张栩嘉、什么值得买内容编辑猪酱、国宴大厨孙永河、上海海洋大学教授陈舜胜，共同测评黑科技美食。这六位身份各异的圈层KOL，以“快速度、新鲜度、美食度”作为中式预制菜评选标准，揭秘了官栈、有鱼妖、久年、荷仙、大希地、麦子妈六大品牌预制菜中的黑科技，给年轻人种草了一份“省时，新鲜又美味”的年货清单。
下面，我将以品类、圈层和场景三个维度，阐述聚划算聚新鲜IP的增量价值。
在品类创新上，过往中式菜强调经验主义，部分原因在于制作复杂，流程、厨师、菜品等因素会影响口味，加之地域差别，使得预制菜行业集中度低。聚划算聚新鲜IP创新性地引入评分制，让用户的感知更具体。
循着试吃大会的年货清单，我们再回答文首提出的问题——这五点新趋势，将成为新年餐桌预制菜的刚需：
①以技术让口味更鲜更好
急速冻态锁鲜技术，采用-30度深冷智冻技术，大大提高产品的风味和品质，最大程度保留营养成分；
②一站式烹饪，简单更便捷
麦子妈整桌年菜，一站式购齐年夜饭，方便快捷；鱼妖烤鱼配上全套装备，拆袋烤炙8分钟搞定，户外停电也能使用；
③菜品更丰富、口味更多元
大希地品牌专注菜品口味，携手国宴大厨孙大师，让年轻人在家享受国宴品质团圆餐；
④垂直细分领域深耕
荷仙深耕莲藕品类，开发系列莲藕类预制菜，实现了工业化流程生产；
⑤供应链商家品牌化
有鱼妖是供应链型商家进军电商的典型代表，通过产品创新研发优势和工厂直供，给到创新高品质商品和优惠的价格。
正如片尾露出的品牌诉求——“科技新年味，坐享新鲜味”，聚划算聚新鲜IP通过绑定预制菜、科技标签，为预制菜品牌提供了品类突围的入口。
除了品类创新外，不同圈层的尝鲜官，也是聚划算聚新鲜IP与年轻用户的对话方式。其中，既有被粉丝誉为“干饭人”的孙芮，也有国宴大厨、科技内容创作者、研究海产品营养与加工的教授，他们在“吃”上更有发言权。
借助这些KOL的影响力，聚划算聚新鲜将年货卖场，变成了“上头”“种草”的综艺化活动，构建一种全新的内容化导购模式。
在聚新鲜上新季期间，聚划算深耕社交传播阵地，通过双微、抖音等社交平台渠道传播，定制化话题沉淀受众注意力。借助尝鲜官的种草，预热菜热度全网扩散。截至目前，全网话题的总阅读量突破2亿，总讨论度高达50万+。全网试吃大会尝鲜官海报及预制菜的种草视频，浏览量均超500万。孙芮的微博单条转发量10万+，点赞量12万。
在社交平台和尝鲜官的“种草“下，消费者在电商平台成功“拔草“。在年货节期间，聚划算预制菜品类成交额同比去年同期增94%，近30个单品成交额破百万元，其中官栈花椒鸡单品更破千万元，新锐品牌麦子妈成为预制菜品类成交主力军，实现了品牌价值成长和产品销售大丰收。
最后在场景上，试吃大会将持续沉淀IP认知，以每期主推设定沉浸式感官餐厅形式，邀请不同的评审团进行试吃导购，以趣味度、科技感、年轻化的内容对话年轻消费群体。
聚划算聚新鲜，不止预制菜
除了预制菜，早在聚划算推出“聚新鲜”IP后，从“时令新农品上新”和“科研新农品上新”两个维度，先后打造了50多个创新新农品爆款，比如说盒鲜菇、汁汁芒芒、稻稻虾、藜想麦等，都成为了年轻人热追的新农产品。
通过每期主打一个生鲜趋势品类，聚新鲜旨在引领生鲜品类趋势消费，助力生鲜品类销售爆发，成为农产品消费风向标。
众所周知，农产品长期存在着品牌培育迟缓、产业非标准化、产品创新不足、缺乏年轻消费群体等问题。基于对年轻消费群体的洞察，聚划算聚新鲜将产地势能和品牌心智捆绑，打造年轻人喜欢的新农品牌：
①科技助农 创新产品与趋势
2021年9月，聚划算聚新鲜与中国农科院达成战略合作，发布了世壮速溶燕麦，同年12月，聚划算聚新鲜又与农科院张北藜麦研究所合作，发布了全新藜麦产代餐粉，挖掘健康营养趋势消费；
②助力新农产品年轻化
在藜麦代餐粉科研新品上新期，聚划算聚新鲜以“同学，开动啦！”为主题，布局校园群体，联动各地校草及健身人群秀身材，传递藜麦健康营养概念，活动期间，新品成交额是日常的7倍，藜麦品类成交额也同比翻5倍，传播总曝光近5亿；以“自种自摘+盲盒”的形式，盒鲜菇引发年轻人购买，既能见证菌菇成长，又能体验到收获食物的乐趣；
③提炼年轻视角，赋能新农产品品牌化
聚划算为优质农产品，提供符合年轻视角下的全新视觉识别系统，共同打造品牌故事。
从新农品，到新农潮
“得后浪者得天下”，这句话几乎通用于农产品的消费端和供给端。
过去，农产品是典型的“有产地无品牌”的品类，最为关键的原因在于，该品类与终端消费者心智缺少一个“认知场”，这种缺失在年轻群体中更甚。聚划算深耕农产品市场，精准洞察年轻群体需求，以“聚新鲜”作为“超级桥梁“，连接产地和居民餐桌，挖掘新农品类，打造新农品牌，引领新农趋势。
此次“试吃大会”，也是聚划算聚新鲜IP助农的延续。
去年，聚划算聚新鲜策划了“丰收上新季”专题活动，并与各地方政府、中国农科院、中国邮政集团达成深度合作，实现6000+新农品上新，助力500+新农品牌上行；携手洪湖当地政府，双方共同打造“洪湖清水虾”地域公共品牌……继而帮助新农人，创造可持续收益，提升产品附加值，继而助力农业转型升级。
从新农品，到新农潮，聚划算聚新鲜正在不断上探，农产品品类的增量空间。
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