低温奶市场逐渐被看好，各大乳业是迎来机遇还是挑战？

转载赞收藏评论

举报 2022-01-19

扫描,分享朋友圈

“ 维记牛奶专注于低温巴氏奶，坚持80多年为消费者提供新鲜营养。”

“香港名牌乳业维记牛奶积极开拓华东市场；广州越秀食品乳业试水鲜奶加新茶饮突围 ;可口可乐与蒙牛跨界合作，布局低温奶市场”。在国家各种政策和社会化变迁的大环境下，不论是区域品牌还是行业巨头，各家乳业在今年都纷纷有新的布局，低温奶的市场将迎来更加多的可能性。

消费升级和道路基建、冷链技术的完善助力低温奶市场发展

在日本和一些欧美国家，低温奶市场的占有率常年达到95%以上^[1]。而在我国因为受到地域、奶源、冷链、渠道等条件限制，低溫奶的市场占有率大不如常温乳品,且基本以区域品牌为主。

随着中国经济的腾飞，道路基建和冷链技术的不断突破。加上新冠疫情之下大众对于营养的升级需求，低温奶更新鲜、更营养的概念被越来越多的消费者所接受。低温奶市场显然已成为各大乳制品企业的必争之地，这是各大乳制品企业的机遇，同时也是对乳制品企业硬实力的考验。

而作为专注于低温巴氏奶的「维记牛奶」，其诞生于1940年的香港，是中国较早生产低温巴氏奶的乳业之一。维记牛奶恪守天然的理念，奶制品只采用HTST巴氏杀菌处理技术，目的是为最大限度地保持牛奶本质的天然成分和鲜味，坚持将更营养更天然更新鲜的优质乳制品带给消费者。

目前维记牛奶已经是香港和华南地区家喻户晓的品牌，自2007年起,连续14年蝉联香港牛奶品类的销量冠军^[2]；自2011起，连续10年获得由香港品牌发展局与香港中华厂商联合会颁发的香港名牌认证。在面对这一轮机遇与挑战，作为一个80多年的香港名牌乳业，「维记牛奶」是否已有超前的布局来应对？

「维记牛奶」从上世纪90年代进入内地华南市场到现在，早已完善了从牧场到生产再到冷链运输各个重要团队的建设，目前已经是一家集牧场-研发-生产-品控-销售-冷链物流于一体的现代化大型乳制品企业。其自营牧场-维记南丹山生态牧场被国家农业部授予“奶牛养殖标准化示范场”的荣誉称号；而生产设备上，维记拥有德国、意大利、美国、日本等国家先进的生产线及包装设备，其中奶油球生产线在中国更是为数不多。维记建立的SAP的企业资源管理系统，并凭借专业制造经验的传承以及全体员工的努力，先后获得HACCP和FSSC22000食品安全体系认证。

前文有提及到低温奶市场受制的条件有很多，而「维记牛奶」很早就已完成了从上游奶源至下游冷链运输各环节的自主专业团队的建设和完整布局，从而能做到高品质的自营自控。正是因为这份对营养新鲜的坚持和各项硬实力的支持，维记才能一直专注于低温奶市场并得到各界的肯定：得到全球大型汉堡包连锁店及咖啡连锁店的认可，成为其长期供应商之一；荣幸地成为2008国际大型体育盛事、2010亚洲大型体育赛事及2010上海世博会的乳制品供应商。

可持续包装大势所趋，维记大力推广植物基牛奶纸盒减塑低碳

每年饮料市场上消耗的包装数量十分惊人，全球每年产生数千亿支废饮料瓶，而这个数字还将继续上升。

我国自“十一五”以来，每次发展规划都强调了资源、环境与可持续的重要性，提出从生产方式、资源循环利用回收、绿色消费等各个方面推行循环经济的理念。塑料、限塑、垃圾分类已经成为生产企业及普罗大众的日常。作为生产-消费链的前端，食品或乳品企业是否使用可再生包材也就成了低碳、可持续发展这一链条中至关重要的一环。

国内外部分先进企业早已注意到低碳绿色生产的重要性，并将绿色可循环的生产理念融入到产品研发和生产中。小编特别留意到「维记牛奶」产品线中大多是以新鲜屋纸盒为包装的产品，这是否与环保低碳生产有关，维记对此给出了肯定的回应：

「维记牛奶」作为绿色低碳的企业践行者，就绿色低碳的生产理念和企业的社会责任双重因素的考虑下，「维记牛奶」从产品研发起就处处考虑如何更多地实现绿色环保理念，尽可能少地使用塑料包装产品，目前维记已上市的大部分产品，都是PlantCarton™植物基纸盒（新鲜屋）的可再生包装。植物基纸盒采用的主材料为生长在可持续林业管理森林中的树木，是可再生资源。在植物基纸盒的制造过程中，一半以上的能源来自于生物质。生物质能源可以再生，还更加低碳环保。

植物基纸盒的持续价值不会随着第一次的使用而停止。经消费者最终的分类投放，并由相关机构回收后可以得到再生利用，制作成如纸巾、纸张、文具及建筑材料等，有利于保护森林，节约资源。实现生产企业与消费者携手共创可持续发展的生活环境的目标。加上纸盒包装易于折叠，这样维记产品从材料仓储、运输、成品储存等环节节约更多的空间和与之相关的能源，再进一步提高了节能减碳的效率。维记牛奶将陆续为所有的纸盒包装产品加印上PlantCarton™植物基纸盒的标识，便于环保人士能更加清晰的选择和采购环保产品。

持续推出新品，口味、品质、环保、颜值样样不落

「维记牛奶」坚守80多年为消费者传递营养新鲜的宗旨，同时也深暗品牌发展需要步履不停的道理。

最近新上市的维记蓝莓风味酸牛奶，进一步丰富了酸牛奶市场的口味选择，同时秉承了维记低温奶一贯的高品质：

采用新鲜牛奶发酵，精选的奶源，严格的检测标准，原奶每日由牧场直送工厂，确保每一滴奶的新鲜和质量；
660亿活性乳酸菌和FOS低聚果糖益生元的完美组合，增加肠道优质菌群数量；
特选欧洲进口菌株并融入醇正蓝莓果香，丝滑与果香于舌尖绽放，感受美味和营养的双丰收；
经二次均质处理，口感区别于传统厚重型酸奶，清爽不甜腻。

而在产品包装上，维记也是不断优化革新，除了上文说到的PlantCarton™植物基纸盒环保标识外，在同样是近期上市的风味酸牛奶的包装设计上也是下足了功夫。特别聘请了专业的产品设计团队，融合颜值经济下消费者的审美标准，为风味酸牛奶量身定做了这款即清新悦目又能体现产品90%以上生牛乳发酵特点的包装设计。

维记牛奶还表示，在未来的日子将继续研究和发掘更多的市场需求和空缺，研发和推出更多不同口感、不同风味的高品质低温奶制品，以匹配市场不同群体用户的需要，引领低温奶市场的多元发展。

小结

近年随着粤港澳大湾区的建设和不断推进，「维记牛奶」会继续立足香港、深耕大湾区和华南市场，维记各子公司将会继续秉承维记品牌80多年来的宗旨和优良传统，坚持绿色环保的生产方针，制定严格甚至严苛的质量标准，将内销与出口“同线、同标、同质”的三同理念落实到生产和监管中，实现从农场到餐桌的全产业链监控，将「维记牛奶」的优质产品源源不断地带给全国更多消费者，引领低温奶市场从地区走向全国。

参考来源：

[1] 2021-2026年中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告

[2] 尼尔森公司2007年1月至2020年12月全港奶类饮品（巴氏牛奶）零售调查报告

本文系作者授权数英发表，内容为作者独立观点，不代表数英立场。
未经授权严禁转载，授权事宜请联系作者本人，侵权必究。