焦点|燕归花开 春分“食”里
中国消费者报报道（记者王小月）春分，是二十四节气中的第四个节气，位于惊蛰和清明之间。从惊蛰的“桃始华，仓庚鸣”到春分的“一候玄鸟至，二候雷乃发声，三候始电”，大自然逐渐结束“默片”时代，变得更加有声有色。每年春分时节，我国大部分地区已春暖花开，也正是“九九加一九，耕牛遍地走”的时候。
春分在天文学上有着重要意义，这一天南北半球昼夜平分，全球各地太阳从当地的正东升起、正西落下。这天以后，太阳直射位置继续由赤道向北半球移动，对于北半球来说，各地从昼短夜长转变为昼长夜短。
春分正值气温回暖，万物复苏之际，在气候上，也有比较明显的特征。春分时节，我国除青藏高原、东北、西北和华北北部地区外都进入了明媚的春天。南方地区随着气温慢慢回升，雨水增多，北方地区虽然不及南方温暖湿润，但也都抵不住新草陆续探头，梅花、桃花次第绽放。草长莺飞、鸟语花香、百花争艳，正是踏青赏花的好时节。
俗话说，“春分麦起身，肥水要紧跟”。春分，更是农耕的重要时节，我国大部分地区开始进入到一年中春耕、播种、施肥等最为繁忙的季节。
图：静花缘精品民宿小院之花田山舍（北京·密云 高岭镇）
春分尝春菜
所谓“不时不食”，是中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令、按季节，什么时候该吃什么东西。春分时节，万物生发，时令菜也更为丰富。
春季属木，春分是木气上升的顶点，此时绿色植物木气最强，因而就有了“春分吃春菜”的习俗，用来增强木气，以顺应季节的变化特征。所谓春菜，是指生长在野外的野菜，春分时节，野菜开始生长，将鲜嫩的野菜采来食用，可除去冬季的油腻。于是每到春分这天，人们就会去野外采摘春菜，比如新鲜的野苋菜、油麦菜、香椿芽、芦蒿、豆苗等。俗话说：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”，就是指用绿色蔬菜熬汤，可以洗涤肝肠。
解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞对记者表示，春分时比较适合吃韭菜和春笋，这两种食物都属于当令的蔬菜，因此养生价值不错。另外，还可以多吃一些健脾益气的食物，如红枣，也可以在饭后喝炖汤，如胡萝卜排骨汤、白果乌鸡汤等，这些汤水既可以补充人体在春分时节所需的水分，同时又能增加各种营养的摄入，达到增强人体抵抗力的目的。
左小霞称，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，春分前后的韭菜最嫩鲜好吃，韭菜中含有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动。
民以食为天，中国人对于吃格外常讲究。春分这天，不同地区对于吃的习俗各有不同。
按照老北京的习俗，春分吃“驴打滚”，以求避邪祈福。“驴打滚”的加工材料多样化，包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁；制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。
东北地区喜欢用苞米碴煮粥，逢春分，家家户户一定会煮上一锅苞米碴粥，喝上一碗热气腾腾充满着苞米香气的粥，又热乎又养胃，在乍暖还寒的春分时节最合适不过了。另外，苞米碴粥搭配春饼吃也是绝配。
扬州当地还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时候吃萝卜不但能上下通气，还能起到解春困的功效。
炸春卷则是长沙人春分时节饭桌上必不可少的美食。虽然长沙春卷跟很多地方的春卷外形相似，但其馅料却有浓郁的当地特色。春卷馅料里不可缺少的三种食材是韭菜、笋干和腊肉，且馅料不会剁得非常碎，所以一口咬下去很有嚼劲，也可以非常清晰地看见这几种食材。
图：静花缘精品民宿小院之妙峰小筑（北京·门头沟 妙峰山）
绿色消费生机勃勃
近几年，乡村网购蓬勃发展，春分前与农资、园艺、绿植相关的“绿色消费”也出现明显增长。
近日，京东消费及产业发展研究院发布的《新春绿色消费》报告显示，线上农资消费明显增长，春耕春种在城市阳台和田间地头同步展开；县域农村“绿色消费”高增长，网购农资成潮流，复合肥成交额同比增长超10倍；农资领域服务型消费明显增长，农技服务消费增长超10倍；华东地区线上农资市场份额增长，偏好购买肥料、花卉绿植、园艺用品；东北地区偏好购买饲料、养殖器具、兽药；华北地区偏好购买饲料、兽药、园艺用品。
其中，85后、75后是农资园艺最大的消费群体。85后偏好购买肥料、饲料、花卉绿植；75后偏好购买园艺用品、种子。园艺服务在城市的消费占比高于县域农村，近6成园艺服务的消费发生在城市。以北上广为代表的城市地区，消费者偏好购买园艺用品和花卉绿植；县域农村地区的农资消费跟农业生产息息相关，偏好购买饲料、养殖器具、兽药、农药。
数据显示，2月4日立春以来，京东农资绿植等绿色消费的线上成交额同比增长超过40%，肥料、园艺生活成交额同比增长317%、247%。
春分天气渐暖，万象更新，购买农资、花卉，也寓意着新的一年播种下新的希望。
中国文化管理协会乡村振兴建设委员会副秘书长袁帅对《中国消费者报》记者表示，消费是经济增长的重要拉动力，眼下随着气候转暖，消费也在回暖。“春暖花开时节，最适合踏青和下乡感受绿色自然生态的和谐安静，生机之美。”袁帅表示，城郊20公里至150公里是乡村游的黄金发展地带，乡村旅游具有大众化、多种生活体验等特点，是以乡野农村风光和活动为吸引物、以城市居民为目标市场、以满足旅游者休闲娱乐和回归自然等为目的的一种旅游方式。如今，乡村文化、非遗、古村落、原生态好物等乡村游天然的、专属的IP出现在大众视野，并以其得天独厚的条件促成文化赋能旅游、旅游振兴乡村、城乡融合的良性互助关系。
图：静花缘精品民宿小院之梦回古道（北京·门头沟 京西古道）
放风筝
正所谓“草长莺飞二月天”，春分时节春光明媚，正是放风筝的好时候。
风筝，古时称为“鹞”，北方谓“鸢”，至今已有2000多年的历史。“鹞”和“鸢”都是鹰类猛禽，古时的风筝大多用绢或纸做成鹰的形状，因此风筝又称为“纸鹞”“纸鸢”。后来，风筝的形状各异，春天放的多半为燕子形状的风筝。
古人相信放风筝可以放掉“晦气”，于是人们在风筝上写下自己的名字，将风筝放到高处，然后剪断绳索，“晦气”就被带走了。
《燕京岁时记》中还进一步阐明了放风筝对眼睛的好处:“儿童放风筝之空中，最新清目。”因为在放飞风筝时，眼睛要一直盯着高空，远眺作用可以调节眼肌功能，消除眼疲劳，从而达到保护视力的目的。
立蛋
“春分到，蛋儿俏。”春分这天有竖鸡蛋的习俗，每年春分，世界各地数以万计的人们都手拿鸡蛋，进行竖蛋实验，据说春分那一天鸡蛋特别容易竖立起来。
《春分》诗曰：“日月阳阴两均天，玄鸟不辞桃花寒。从来今日竖鸡子，川上良人放纸鸢。”
春分之际，风和日丽，大地复苏，万物萌发，立蛋之举在民间还有一种美好的期盼，祈祷人丁兴旺，代代传承。民间歌谣说：“春分日，竖鸡蛋；上头光，下头圆；顶天立地保平安。”又说：“春分日，竖鸡蛋，年年今天更灿烂。”不难看出，立蛋的习俗蕴含了人们对美好生活的憧憬。
送春牛粘雀儿嘴
春分过后，气温回升，雨水增多，植物也进入了快速生长阶段。为了不让鸟儿偷吃庄稼，人们就用煮好的无心汤圆或者将五谷放入田间，让鸟儿吃，寓意着将鸟儿的嘴巴粘住，不要再吃庄稼了。
春分时节，民间也有挨家送春牛图的。古时春分一到，便出现挨家送春牛图的人，把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，印上农夫耕田图样，名曰“春牛图”。送图者都是民间善言唱的人，主要说些春耕和吉祥不违农时的话。言词虽随口而出，却句句合韵动听，俗称“说春”。
本文来源：中国消费者报•中国消费网 作者：王小月 新社汇·全媒体矩阵转载发布
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