如何看待当下风靡的超级食物superfood？

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举报 2022-04-27

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“ 以环球视野为起点，让土壤成为我们永恒不变的文化。 ”

如何让饮食结构更加健康？风靡全球的超级食物到底是指什么？这在当下已经成为了90后和Z世代养生爱好群体的热门话题，大家会在小红书及Instagram上分享着使用超级食物制成的隔夜燕麦和超级碗。“青年养生”已经从一个猎奇性网络标签转变成了真实的市场需求，并且这个群体在不断扩大着。

按照社交媒体的常见科普即；超级食物源自1980年美国医生提出的食物疗法概念，超级食物富含高密度营养，一种食物就可以满足人身体的基本营养需求，一些超级食物中还含有人体内无法生成的适量必需营养素，如Omega-3脂肪酸，可以做到预防和改善某些慢性疾病的作用。

市场的新兴需求会加速相关联的品牌崛起，商业赛道会呈现出激烈的竞争氛围。奇亚籽、牛油果、紫薯、藜麦这些超级食物已经在中国各大一线城市的商超中随处可见，但还有一部分超级食物不容易买到且储存困难。例如只生长在亚马逊森林的巴西莓果，经过采摘后的24小时之内就会迅速腐烂。所以目前的超级食物往往被制成粉末的状态用于出售。

中国本土超级食物品牌Soileta的品牌名称取自英文的「土壤Soil」和拉丁文的「愉悦Leta」，意为愉悦的土壤。而品牌诞生的契机在于寻找传统农业种植方式与现代科学生产方法之间的平衡。“自成立以来，我们一直在世界各地寻找高密度营养食物，分享健康饮食文化，倡导自然愉悦的Leta生活方式。” Soileta品牌的负责人宫先生回答道。

低能量密度和高营养密度的食物很适合现代社会中的轻体力人群和健身人群，从这两点上来看超级食物有着无与伦比的天然优势，并且对于工作繁忙的上班族来说食用超级食物也会获得足够的营养摄取，但超级食物果真有如此“超级”吗？

每个人的生理结构及心理素质都存在着一定的差异化，人与人之间的生物系统数据会存在着相似值，但不太可能会产生一模一样的相同值，并且再权威的临床心理学专家也给不出一个全社会范围都通用的心理健康公式。

人体由众多生物系统构成，根据现代医学和生命科学的共通观点：饮食的摄入会跟人体内所有的循环系统产生关联，哪怕是先天性疾病这种不可抗拒因素也会因为饮食上的调节而得到改善。血液循环系统、淋巴循环系统、组织液循环系统是人体的三大循环系统，一个健康身体的基础往往取决于良好的内循环系统运行状态，而与营养摄入有最大直接关联性的则是消化系统。

不良作息时间和饮食习惯及营养缺失都会导致消化系统的损伤。消化系统将食物中大分子的有机物质分解成小分子物质、吸收进入血液、将食物的未消化部分排出体外，消化道和消化腺共同组成了消化系统，保证人体新陈代谢的常规运行。

不要去过度“神话”超级食物，因为超级食物终归也是一种食物。单纯靠食物中摄取的营养并不足以获得一个健康的身体，生活作息的规律性及心理健康也同样重要。

目前市场上大部分的超级食物品牌大多会采用果浆高温喷干成粉的工业化量产方式，虽然能够加强效率和降低成本，但同样也会造成天然营养成分的流失，大多数消费者不会深究到这个环节，当然这也是一个经济飞速发展环境中所产生的必然现象。

Soileta的产品经理Jackie表示：“从日常饮食中寻找实际的营养需求，再让营养更接近原始状态，这是我们的产品研发逻辑，而从植物到植物粉的过程，Soileta的原则是不做多余添加，也不会过度加工。采用冻干物理研磨技术，将整粒果实进行研磨，耗费的成本相对高昂，却可以让超级食物中的花青素以最大程度保存下来”。

产品所包含的原料只要能符合消费者对关键词的搜索目的即可，而在产品标准上，但凡能达到一个大众认可的营养成分数值便可以称之为“好产品”，这仅仅是中国健康食品行业的冰山一角，关键词经济形成的背后有着诸多原因，消费者自身心智的成熟或许有一天会影响到中国健康食品行业对于产品生产加工方式的重视程度。

超级食物所产生的契机基于食物疗法概念，而这一切所依托的则是西方植物药理学的根本逻辑，其实从中国乃至整个汉字文化圈诸国对这个概念都不会特别陌生，合理饮食和均衡饮食深深的存在于我们的文化基因中，从未离我们远去。

东方本草学中有着古老的「医食同源」概念，很多现代医学观点会将其归类为前人的营养学认知，但营养学也属于生命科学中的一个分支，如果用生命科学进行解释的话，可以理解为通过饮食来合理调节身体内的生物系统，这是耕种文明的伟大印记，代表着文化的积累与传承。

西方植物药理学中有着「分解至再构成」的探索发现精神，解构一件事物的本质永远都是令人着迷的旅程，未知就是寻求答案的最好动力，这是航海文明的宏大愿景，代表着知识的运用和实践。

Soileta品牌的文化体验员高栋先生表示：“大航海时代的开启让人们发现了世界的面貌，互联网时代的到来让人与人之间产生了更近的联系，知识的普及从来都不会受到国界与疆土的限制，健康食物也是如此，不同文明之间的文化理解与交会共融同样也会形成全新的世界观构架体系”。

早在人类文明社会诞生之前，土壤和植物就存在于地表之上。人类意识到了植物的生长作息规律后，逐渐掌握了植物的种植技术，未来的种子深埋在过去，土壤是植物生长的重要载体，这是自然给予人类的馈赠。

目前无土栽培栽培在全世界范围内进行着推广和应用，可我们需要知道无土栽培的核心技术在于使用人工合成的营养液来替代土壤中的矿物营养元素，现在还不能完全做到取代土壤的作用，本质上更接近于工业量产化的生产概念。

工业革命的产生造福了我们的生活，人类社会已经脱离不开工业的力量，随着工业与技术的进步，商业世界也催生出了规模化经济，久而久之，利润增长和填补市场空白成为了商业社会的主旋律，甚至大家有时候会觉得这就是唯一的旋律。

Soileta品牌的负责人宫先生再三强调：“依靠产品销售所获取的利润仅仅是一个商业结果，不等同于伟大的商业目标。如果一件产品不能传递对买家、卖家、社会这三方共同有利的价值体现，那会很难应对当前瞬息万变的商业环境。参与商业竞争并从中胜出同样也不是我们的愿景，一切都从土壤出发是Soileta以环球视野为起点的价值观，Soileta是一个超级食物品牌，但土壤才是我们永恒不变的文化。”

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