扭转智商税困局，益生菌如何为自己正名？
“ 好菌株、高活菌、真功效才是益生菌产品的护城河。”
文：Carol He
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
益生菌市场有多热？ 在2021年双十一期间京东开场4小时内，益生菌品类成交额同比增长310%。在天猫淘宝平台保健食品/膳食营养补充食品一级类目中，仅2021年Q1益生菌相关商品的销售额就达到18.6亿元，同比增速高达200%。 从大众最熟知的改善肠道健康功能，到如今利用益生菌促进体重管理和提升免疫力，益生菌被挖掘的功能诉求越来越多样，品牌在菌株、添加量、服用形式上的运用组合也层出不穷。然而随着消费者对益生菌的关注越来越高，“智商税”、“功效甚微”等有关益生菌的争议也随之而来。品牌如何打消消费者质疑？益生菌产品该如何跳出“智商税”的怪圈？
菌红是非多：常被误解的益生菌
MordorIntellgence预测，全球益生菌市场预计在2024年达到768.5亿美元，2019年至2024年的年均增长率约为7.5%，而国内益生菌市场规模也在持续扩大。天风证券数据显示，2020年中国市场份额超800亿元，预计到2022年将接近千亿元，年平均增速约14%。
益生菌酸奶、益生菌麦片、益生菌饮品、益生菌糕点、益生菌面包等，图片来源：畅轻、西麦、畅意、光合星球、豪士
作为与肠道健康紧密关联的功能性原料，益生菌早已在日常食品及功能性食品中被广泛运用。除了人们最常见的益生菌酸奶，谷物、烘焙食品、饮料等产品中都逐渐出现了益生菌的身影，含有益生菌成分的食品饮料也更受大众的喜爱。
然而随着益生菌的功能不断成为消费者关注的重点，“智商税”、“虚假宣传”等质疑和争议也随之而来。 一方面，尽管有足够的研究能证明益生菌的功能性，但益生菌应用在食品领域中能否达到同样的功能效果仍有待验证。联合国粮农组织和世界卫生组织将“益生菌”明确定义为“当摄入足够数量时，对宿主健康有益的活性微生物”。从定义中就能看出，“足够数量”的“活”菌是功效实现的关键。然而从原料生产加工到安全到达人体的作用部位，益生菌需要历经多道生死门槛。
功效的实现，要经历重重关卡
首先在益生菌原料生产时需要控制一定的温度、湿度范围并保持洁净。不同的原料配方、加工工艺、生产环境都会影响益生菌的存活率。在运输存储过程中，温度和环境的变化也会对益生菌产生极其不利的影响。 复杂的人体消化系统则是益生菌最后但最困难的一关。益生菌进入胃肠道后，需要经过消化道胃酸和胆盐环境，才能顺利抵达肠道，定植肠道发挥功效。益生菌的功效往往取决于是否有足够数量的活菌能够经过胃肠道环境抵达肠道，并在肠道定殖，发挥其功效。
图片来源：Probiotic Gastrointestinal Transit and Colonization After Oral Administration: A Long Journey
在人体内定植后，益生菌还要与有害菌争夺生存空间，从而调节并恢复肠道内环境和免疫功能。因此我们还需要维持较长的服用周期，给益生菌打败有害菌占领优势并趋于稳定留有充分的时间。
有效稳定+功效验证是关键
很多益生菌产品会标注益生菌添加量，却极少标注有效活菌量，考虑到实际生产过程中的损失，出厂后的益生菌产品中活性益生菌的含量一定会少于出厂时的数量。实际起作用的菌群数量减少，所宣称的功效自然也会和消费者的产品体验形成落差。
同时，大众对益生菌功效的认知以及对益生菌产品的安全性缺乏了解，品牌通过人体试验、国家保健食品批文等对益生菌产品的功效和安全性进行科学验证也至关重要。 挑选有效稳定的益生菌菌株作为原料，并通过工艺保护益生菌使其在人体内产生作用是益生菌实现功效的基础，而通过人体实验验证功效并获得国家保健食品认证，则是评估益生菌功效的力证。
深谙益生菌健康科学，仙乐健康凭借深厚的技术经验，在菌株选择、活菌数控制、产品背书等方面早早布局并持续深耕。作为深耕益生菌领域多年的技术型企业，仙乐健康又是如何应对“智商税”这个怪圈呢？
蓝帽子力证：用好菌株、高活菌、真功效建立品牌护城河
据悉，国内营养保健品行业代工巨头仙乐健康在益生菌领域又有新动作，不仅再次与全球益生菌原料供应商达成战略合作，更相继推出维乐维牌益生菌粉、益生菌2.0压片糖果、GANEDEN BC30®益生菌接骨木莓软糖等一系列益生菌产品，其研发的维乐维牌益生菌粉还在核心期刊发表。那么仙乐健康是如何从核心配方、菌体保护及功效验证等方面提高维乐维牌益生菌粉的消费体验的呢？
益生菌搭配益生元+包埋技术=更多活菌优势图片来源：维乐维
在配方设计方面，维乐维牌益生菌粉采用3种益生菌+2种益生元的原料组合。
三菌联合，能保证菌株多样化，定植肠道不同部位。罗伊氏乳杆菌LR-168具有强肠道黏膜黏附能力，能分泌出可以抑制肠道多种有害菌的抗菌物质；嗜酸乳杆菌LA-99能补充肠道有益菌，抑制病原菌，帮助建立肠道菌群平衡；动物双歧杆菌BB-115除补充肠道双歧杆菌，其在肠道还能产生短链脂肪酸、合成多种维生素等多种人体必需营养物质。采用低聚果糖、抗性糊精双益生元组合，为三联菌提供丰富的食物来源，更好地促进菌株在肠道功效的发挥，增殖肠道乳杆菌和双歧杆菌，调节肠道健康的微生态平衡。
同时，菌株在生产冻干过程中采用特殊包埋技术用三层外衣保护益生菌活性。最内层用非还原糖类特殊分子维持菌体结构芯材，第二层用特殊结构酪蛋白封装养源、稳定活性，最外层使用精细配比的复合寡糖及多糖阻绝温度、湿度及氧气等环境压力。
图片来源：仙乐健康
每袋1.5g益生菌粉中添加96亿活菌，效期内活菌数≥3亿/袋。效期内活菌数远超90%以上的国产益生菌批文产品。
人体实验+健字号批文=更具说服力的功效验证
除了开发独有的活性保护技术，仙乐健康还通过CDC动物试验及人体试食试验进行肠道健康功效验证。人体试食试验期间不改变受试者原来的饮食习惯，保持正常饮食。在试食开始及结束时分别采集受试者粪便进行肠道菌群及安全性指标检测。在服用产品14天后，试食组乳杆菌和双歧杆菌数量与试食前相比显著增加（p<0.05），试食后试食组乳杆菌和双歧杆菌数量显著高于对照组（p<0.05）。这些试验结果都揭示了维乐维益生菌粉的确具有调节人体肠道菌群的作用。
维乐维牌益生菌粉CDC人体试食实验
2020年，维乐维牌益生菌产品获得国家保健食品批文，成为仙乐健康硬核产品力的强大背书。目前，仙乐健康所拥有的益生菌类保健食品批文持有量稳居行业内前二。
搭建平台优势，益生菌创新更多元
从原料筛选到专利技术应用，再到越来越多的产品获得国家批文，将益生菌的作用从基础理论落实到临床数据和文献认证，这些优异的产品竞争力与仙乐深耕益生菌行业搭建技术平台的基础密不可分。
Foodaily了解到，早在2014年，仙乐就设计建造了独立益生菌生产车间，并以接轨国际的标准严格施行。在十万级洁净度（医药级）的洁净车间内，设有能防止交叉感染的独立空调系统，严格控制益生菌车间的温湿度，确保产品菌株活性。据悉，仙乐健康在去年还备案通过了益生菌固体饮料新企标，这一标准下生产的产品活菌数指标高于国标（GB 7101）下限100倍，效期内活菌数达108CFU/g。
仙乐以产品价值为核心的益生菌产品开发，奉行“4个Only”原则。只选择国际头部益生菌供应商，只选择临床验证有效的益生菌菌株，只选择经实验验证稳定的益生菌配方以及选择筛选高阻隔氧与水分、适合益生菌活性稳定的材质作为产品包材。
如今，仙乐已与Lallemand、科汉森、Kerry等全球多家益生菌原料供应商达成战略合作，并基于大量的实验数据和持续的工艺创新，推出了功能及剂型选择更加细分的益生菌产品。
在肠道问题上，仙乐健康围绕肠道健康的不同具体诉求“对症下药”。维乐维牌益生菌粉侧重调节肠道菌群平衡的需求；针对婴幼儿及儿童，仙乐健康与全球益生菌领先品牌科汉森达成中国区独家战略合作，选用联合国粮农组织背书、拥有450+临床文献支撑的菌株LGG与BB-12，同时添加婴配奶粉中的新晋明星原料乳脂球膜、仙乐健康自主研究的定向增殖双歧杆菌的益生元等原料推出BG益生菌固体饮料；而针对国人肠胃不适，对Hp关注度持续攀升的情况，仙乐考虑到硬胶囊产品体验不佳，结合中国人群对功能食品的剂型偏好推出快速缓解不适的罗伊氏乳杆菌固体饮料。 接骨木莓益生菌软糖（低糖），图片来源：仙乐健康
随着对益生菌产品越来越了解，消费者开始意识到益生菌的价值远不止肠道，对益生菌的功能诉求也越来越全面。除了肠胃消化健康，提升免疫力、女性健康也逐渐成为消费者较为关注的功能诉求。伴随营养健康品零食化的趋势越来越明显，有趣小巧的软糖等形态更加戳中年轻人的喜好。
益生菌压片糖果，图片来源：仙乐健康
仙乐健康也紧跟市场需求脚步，突破让益生菌在软糖中存活的技术挑战，推出一款低糖型接骨木莓软糖，添加具有调节肠胃、增强免疫力的GANEDEN BC30®益生菌（*GANEDEN BC30®是Kerry集团的商标），保证效期内菌株数量，确保产品有效。这款益生菌软糖可做到无糖配方，在补充益生菌的同时，年轻女性与妈妈们都不用担心产品给自己和孩子带去“甜蜜的负担”。此外，针对女性私处护理，蔓越莓三联益生菌压片糖果配方采用三重益生菌结合蔓越莓果粉和亚麻籽提取物，清洁配方，调节私处内生环境，提高抵御能力。
总结
益普索社媒研究数据显示，益生菌品类线上声量在最近半年增速表现突出，达29.2%。其中诉求、品牌、菌种和场景是大众最关注的话题。随着益生菌应用的广度和深度的增加，消费者对益生菌的认知和期望也逐渐升高。
当消费者明确认知益生菌实现功效的必备条件，品牌也需要落实益生菌应用的功能性和安全性，增加产品的体验度，益生菌产品才能真正获得大众发自内心的认可与复购。
从提高益生菌活性到专利及批准保健食品背书，仙乐在益生菌产品的深耕无疑给消费者带来了更可靠的体验。Foodaily相信，当更多的品牌开始意识到益生菌行业的品类痛点并洞察到消费者的健康诉求，在这个迅速发展的窗口期，也能成功突围，交出一份满意的答卷。
参考资料：1.《益生菌品类趋势洞察》Ipsos
2.《千亿高活性，益生菌市场的自我救赎》Foodaily每日食品
3.《肠道健康之益生菌品类洞察》Ipsos
封面来源：Probiotics: Hype and Hope
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