大白速问速答：青海西藏有没有青稞红曲酒的生产企业？
大白速问速答：青海西藏有没有青稞红曲酒的生产企业？用红曲菌发酵技术，酿造的青稞酒有什么优势？通过大白拉萨之声搜索，了解到，红曲是一种发酵菌，历史比较悠久，那么采用到青稞酒酿造领域，也是一项非常好的发酵酿酒的技术，红曲菌发酵生产的产品普遍具有开胃消食的作用。不过大白目前尚无网搜到青海西藏酒厂有这类酒，红曲不仅可以酿制青稞红曲酒，还可以用在青稞红曲保健食品中，也可以酿醋，叫青稞红曲醋。
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从技术层面我们可以了解到，红曲菌发酵非常吻合青稞这种谷物低度酒的特性，目前红曲不仅用于发酵酒，还用于食品饮料茶品领域。
技术概述：采用具有1000多年历史的红曲菌发酵技术，以源自海拔3600米以上的西藏优质青稞为原料纯手工酿造而成。科学研究发现，红曲酒富含β-葡聚糖、母育酚、类黄酮多酚等天然成分，具有降胆固醇、调节血糖、抗氧化、延缓衰老和美容等作用。红曲发酵产物含洛伐他丁、γ-氨基丁酸等生物活性物质，能有效降低血脂和胆固醇，保护心血管系统。一种对人体有保健功能作用的低度酒。
技术要点：
（1）已筛选适合青稞红曲酒发酵的红曲菌株
（2）已筛选适合青稞红曲酒发酵的原料青稞品种；
（3）已具有富含青稞功效成分β-葡聚糖以及红曲功能因子MonacolinK酿酒发酵关键技术；
（4）青稞红曲酒可规模化生产。
红曲还真是一个好东西，不仅可以酿酒，做馒头等使用，还可以用来做保健食品。
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技术概述：本发明涉及一种作为保健口服咀嚼片剂及其制备方法，特別涉及一种红曲发酵青稞咀嚼片及其制备方法。
技术要点：本发明提供了一种青稞红曲咀嚼片及其制备方法，其特征在于所述的咀嚼片组成如下：青稞红曲1000～5000质量份数(g)，脱脂奶粉1000～4000质量份数(g)，木糖醇1000～4000质量份数(g)，微粉硅胶10～50质量份数(g)，硬脂酸镁10～50质量份数(g)，香精0.1体积份数(mL)。本发明所述的青稞红曲咀嚼片的有益效果主要体现在：(1)所得青稞红曲咀嚼片具有滑爽，纯香之口感，且营养价值高，具有降血脂功能；(2)全部采用无糖原料，不加着色剂，适合各类人群食用；(3)工艺简单，成本低，适合工业化生产。
红曲不仅可以酿制青稞酒，青稞保健食品，还可以酿醋，青稞红曲醋。
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产品概况：“青稞红曲醋”以产自西藏3600米以上的优质黑青稞为主要生产原料,经固态发酵工艺酿造而成，是西藏的独一无二的香型纯手工酿造红曲醋。人体精气神靠五谷养，五谷酿造的醋，形成天然五味，酸甜苦辣涩。五味入口，厚肠胃润皮肤，补五脏，调节人体阴阳平衡，从而延长人体的寿命。“青稞红曲醋”是西藏青稞文化与现代科技相结合的产物，填补了以青稞为主要原料生产“青稞红曲醋”的空白，丰富西藏青稞醋的品种，利于推动西藏特色产业的现代化发展，造福人类，培养文明健康的生活方式，是对西藏特色文化的弘扬和发展。
产品特点：“青稞红曲醋”具备适合健康烹饪和饮用的特点。长期厨用“青稞红曲醋”可使人远离三高，调节肠胃系统、血液循环正常。
以上技术特点，来自西藏农科院，但不知为何，大白没有发现相关产品在西藏生产，看来西藏的生产企业不太重视红曲菌的发酵技术在食品饮料酒类行业的应用。
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