商场刺客的刀，比雪糕刺客还快
作者：礼物，编辑：屈博洋，来源：有意思报告
雪糕让人心凉，话梅让人心酸。“雪糕刺客”之后，“话梅刺客”成为戳伤一大票人的新杀手。
商场零食店买话梅，店员两大铲子下去，一包258块。进也不是退也不是，出示付款码，递出去的仿佛是自己的真心，被狠狠一扫，痛彻心扉。
微博，@网恋
本以为这19.8块一两的话梅已经足够夸张，等遇到1600块一斤的“特选话梅王”，浅挑两颗就要64块钱的时候，才知道什么叫“原是我不配”。
微博，@芒果小浪花er
细心的网友一算，一克白银四块三，一克话梅三块二。好家伙，蜜饯卖出了贵金属的气势。这话梅，起码泡十桶话梅水，连核都得嘬上几小时吧？
与大张旗鼓占领便利店冰柜的雪糕刺客不同，这类潜伏在商场餐饮区里、占地不过十几二十平方米的零食店铺，常常不经意间就能让你主动迎上前去，痛击你的钱包。
01 商场里的零食刺客，防不胜防
这届年轻人可以没去过菜市场，不熟悉街头小店，但对住处周边的购物中心，个个如数家珍。这里冬暖夏凉、应有尽有，扶老携幼、呼朋唤友，随随便便就能消磨一整天。
但他们中的大多数，可能都曾在人生的某一个阶段，被那些深藏在商场里的刺客狠狠伤害过。
很多店甚至只是商场负一层中间的一小块开放空间，种类繁多的蜜饯装在各种晶莹剔透的罐子里，五颜六色的糖球被束在一个个糖果柱之中，走过路过，谁都得往这儿瞟一眼。
大众点评APP，@期待
伴着大型商业综合体中适宜的温度、温暖的光线、舒缓的音乐，再加上引人注意的商品展示形式，心理上、视觉上都极度舒适，消费者的购买情绪一下子就被烘托了起来。
只是因为在人群中，多看了你一眼。然后小小一包，就被贴上了高昂的价签。
雪糕刺客之所以危险，在于经常没看到或找不到价格标签。《中华人民共和国价格法》和新施行《明码标价和禁止价格欺诈规定》都能狠狠治它们一把。而话梅刺客更危险，因为标签很清楚，只有买的人不清楚。
19.8元，看起来只比超市里几块钱的袋装话梅贵一点而已。哪怕是最尊贵的特选话梅王，不过160元，咬咬牙买一点尝尝也不是不行。
但凡不是有备而来或是自带火眼金睛，一般人压根儿想不到标签上的数字不是一斤的价格，而是一两的价格。上辈子造了什么孽，买零食还要考数学。何况刺客还自带“助理”。
店员阿姨不止巧舌如簧，手经常也是稳准狠。一铲子下去就足够让你钱包出血，还不好意思喊疼。
有的人吃怕了被宰的苦，小心谨慎地把语言精确到“来20块钱的”，店员也能一铲子给你铲出起码30块的。已经装上了，放回去就不太好了呢。
大众点评、小红书、微博上留下了无数惨痛案例。几袋梅子干291块，小半袋橡皮糖197块，十几片芒果干81块……虽然不及天价话梅，但每一包里都是满满的悔意和肉疼。
今年3月，“网友曝郑州一零食店价格贵得离谱”登上微博热搜，视频中的冻干草莓近200元一斤。
无数社恐挂着一张大怨种的脸，在这里完成了人生修炼，要么从此不买一了百了，要么逼着自己学会拒绝。
一句话，遇到刺客，快跑！面子什么的，要不得啊！
02 为什么零食刺客就是不肯放过我？
话梅刺客背后，是千千万万个在商场负一层埋伏着的零食店铺，伺机亮剑。消耗速度快、购买灵活、覆盖人群广的休闲零食是商场里重要的消费品类。
槑的说、槑先森、李雷与韩梅梅、梅你不渴、十八里梅等大量听起来名字已经让人迷糊的零食品牌，混迹在各种餐厅、档口之间。除了来伊份、三只松鼠、良品铺子等价格相对透明和稳定的头部品牌，大多数人面对商场里的这些散称零食没有太大辨识力。
如果不是高频消费者，对于零食的心理预期也基本停留在超市一袋话梅几块钱、一包QQ糖几块钱的位置上。
但与超市、网络上售卖的预包装零食不同，进驻商场的零食店除了对原材料要求更高、产品种类更加丰富外，还需要承担更大的租金、人工和营销成本。
据国内某知名零食品牌透露，开在商场内的店铺仅租金一项大约就占总成本的20%。而其产品原材料基本都来自国内最优产地，经加工后通过自有物流快速发送至全国门店，以保证质量和新鲜口感。这些都会让商场散装零食的价格水涨船高。
小红书，@肥扎
不仅如此，有些零食品牌除了自有商品，还会引进进口产品，如美国吉力贝（Jelly Belly）糖豆、德国口力（Trolli）橡皮糖等，原本官方旗舰店几十块一斤的糖果，一下就翻成了百元，类似产品也蹭着热度一起迈入百元俱乐部。
零食可以贵吗？倒也不是不行。虽然并非刚需，但也是个一口一口被我们吃大的万亿市场。艾媒咨询数据显示，2010年到2021年，中国休闲食品市场规模从4100亿元持续增长至11562亿元。
特别是当新消费市场里出现了成功把奶茶、雪糕卖出一顿外卖价格的喜茶、钟薛高时，休闲零食也想如前辈一样，消费升级，做大做强，向精细和高端转向。
原料扎实，口感丰富，模样也好看。没事儿还弄个花里胡哨的联名，搞个创意十足的营销。没有需求就创造需求，没有场景就制造场景。但凡能把审美、社交和品牌做出点真价值，就能让不少人一边看着价格恨得牙痒痒，一边又忍不住为它买单。
即便是这样，喜茶、钟薛高之流也常因为“贵”不断触动消费者的神经、引来一番骂战，何况商场里的小品牌零食店兢兢业业者少，浑水摸鱼者众。
小红书用户的吐槽，多是没有注意到以两标识的价格和称重后总价过高
除了好看和吃起来谈不上惊艳的口感外，几乎没能提供更多的附加价值，更多的是利用了社会人的面子心理，做一次性生意赚一波快钱或是筛选出价格不敏感的那批消费者。
说到底，大多数时候吃零食不过就是想要一些简单的快乐罢了。当梅子、糖果、水果干都按两卖的时候，付钱时简直以为是在买茶叶，吃起来都不敢大口。特别是在疫情反复的当下，许多非刚需消费都在不知不觉中收缩，大家开始理性地捏紧钱包。这时候偶尔逛一次街，竟然还要被话梅刺客袭击。
物价上涨可以理解，消费升级背景下的健康高端零食也可以接受。只是当雪糕、话梅、糖果这些日常生活中的平价食物越来越多地不老实，连最简单的快乐都要被剥夺时，许多人本已死去的被刺记忆一下子在互联网上复活，汇成阵阵恶评。
最荒谬的是，就连1600一斤的话梅都无法证明自己的价值。售卖话梅的店铺名为“上幺海凤”，有意思报告致电网传视频中的环球港店咨询，店员称老板来自香港，所卖的话梅和香港知名的“上海幺凤”“一样”。
企查查，上海上幺海凤公司注册于2021年12月公开信息中未见与香港原品牌的关联
而其所说的“上海么凤”（YIU Fung，“么”通“幺”）是60年老字号，拥有号称“全球最贵”的话梅。
企查查显示为“中国香港企业”的上海么凤有限公司显示“仍注册”状态
上海么凤官网“么凤士多”显示，最贵的“清香话梅王”每两（香港计37.5g）201港币，每斤（500g）约合人民币2600元。普通话梅每斤约四五百元人民币，如原味话梅每37.5g售价为41港币。
么凤士多上有天价话梅，也有多种一般价位的话梅
但早在2021年，上海么凤就声明其在大陆并无分号，仅在天猫有“么凤海外旗舰店”，如今该旗舰店首页也仍旧挂着那一纸声明。
真正的天价话梅品牌能在香港屹立60年不倒，本身已经证明了零食高端化并非死路。只是当下，我们距离拥有这样的老字号、心理上可以接受这样的价位，还需要一些时间。
消费者不是不愿当消费的活菩萨，只是不想当被割韭菜的傻子罢了。
专业支持：艾媒咨询ceo兼首席分析师张毅
作者公众号：有意思报告（ID：youyisi_cn）
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