海底捞专治精神内耗
1
前几天，海底捞发布了个盈利预警，上半年收入减少不超过17%，主要原因是因为疫情以及去年年末开始实施的“啄木鸟计划”。
啄木鸟计划的核心内容就是关店。
从去年11月开始，先是计划关300家店。
然后只要发现哪家店业绩不太行，就关。
从商业的角度和股民的立场，我觉得挺对的。
很多店，本来就不该开。
之前为了业绩增长和维持员工激励计划，铺了太多效率低的店铺。
火锅不是便利店，不需要开那么密。
况且作为餐饮行业头部，知道不要头铁，要知道认怂，其实是很出色的决断力。
但作为一名食客，一名黑海会员，我其实很担心身边的海底捞门店减少。
因为我已经把海底捞当成一家治疗效果非常显著的心理诊所了。
2
你有没有发现，现在越来越多的人选择去海底捞过生日了。
只要在高峰期，每次去都能遇到有人过生日，大家都很乐意发朋友圈。
火锅是最适合社交的餐饮品类，可以照顾到所有人的需求。不需要去纠结点啥，把点菜的平板在桌子上转一圈，让大家各点各的，也不需要问大家有啥忌口。
省事儿。
男女老少，南方人北方人，都能接受。
这是其一。
其二，过生日，就是要热闹，要有气氛。
所以人类才会发明party这种东西，就是要热热闹闹的，要动静大一点儿。
但又不能动静太大。
东亚人骨子里还是太内敛了，尤其是有长辈在的场合，都比较放不开。
得有人带动气氛。
这就给海底捞留了机会。
海底捞主打服务，【顾客对服务的满意度】是每一个店员的KPI。
服务好了，业绩高了，店员才有机会去带徒弟。
只有徒弟多了，才会有机会去新店当店长。
只有当店长了，才有机会进管理层，才有机会赚大钱。
在这种名利的驱动下，店员们卷成了麻花。
店和店之间的PK，组与组之间的斗法。
而【过生日】这个项目，是最容易给顾客提供服务感受的，最容易给顾客留下深刻印象的。
所以，这个环节就变成了海底捞服务员们的修罗场。
这个店搞出了一个新花样，隔壁店马上就抄过来，改良，然后升级。
每一个非常微小的服务创新的背后，都是极致的卷。
最终，在卷了好百轮以后，【过生日】就成为了海底捞的招牌保留节目。
在你快吃完的时候，服务员会突然冲出来，给你送上一份简单的生日礼物。给你准备一碗卧了荷包蛋的长寿面。
它，甚至有生日歌。
对所有的烦恼说Bye~Bye，对所有的快乐说Hi~，亲爱的亲爱的生日快乐，每一天都精彩。
土吗？土。
尬吗？尬。
但非常非常非常有感染力，极其有辨识度。
一大帮子人围上来，举着荧光灯牌，头上戴着充气发箍，给你打着拍子。激情地唱着生日歌，祝你寿比任何一座山。
仪式感拉满。
每一个人都像社交恐怖分子一样，那么热情，那么炽热。
嘴咧得就像是用了黑人牙膏一样。
拼命炫耀着自己洁白的牙齿和灿烂的笑容。
在那一刻，你成了这个世界的中心，舞台的主角。
目光所及的所有人，都在取悦你。
虽然，只有短短几分钟。
这是你一生都忘不了的power。
3
虽然，你清楚地知道，当这首歌结束以后，那些刚刚对你笑容满面的服务员们，又会跑到另外一桌去打拍子，去送祝福。
虽然你也知道，服务员们的笑容都是职业笑容。
只是希望自己你开心了以后，能多给一个好评。
虽然，你也知道，这是他们的日常工作而已。
他们已经在这里演练了成千上万次了。
每一句歌词都已经烂熟于心了。
甚至，可能都唱吐了。
但又怎么样呢？
这些，压根儿，都，不重要。
即使假笑又如何呢？
那也是在笑。
老板对你笑了吗？
甲方对你笑了吗？
路人对你笑了吗？
在刚刚来的路上，你只是在高架上正常超个车都会被人摇下车窗骂傻逼。
而在这里，他们在给你笑唉。
灿烂的笑。
露出牙花子的那种。
而不是老板的黑脸，同事的冷漠，以及女朋友的毫不在意。
这个世界糟糕透了，隔三差五就让你灰心丧气。
每天被老板PUA，还得夸他业务出众领导有方。
上个月绩效被打了C，老板还敲边鼓，说现在是年轻人的天下啦。
狗比同事干活不行，甩锅一流。
回到家里，也全是一比吊糟的事情。
刚刚买的新房刚装修好，结果楼上的邻居还把承重墙给拆了。
你去物业投诉的路上，还被邻居家不栓链子的金毛吓了个激灵。
艹，怎么全世界都在跟自己做对？
只能躲到赛博空间里，躲避现实烦恼。
本来刷黑丝刷得挺开心，结果突然刷到一个美女催债故事，立马想起大学室友还欠自己八万块没还。
心情立马直接跌落海底。
越刷越烦，直接溺死在过载的信息海洋里。
无处逃，无处躲。
屋里浴室、小区车库，都不行。
直到你遇到了海底捞。
虽然大家一年只过一次生日，但是会有别的人在过。
在生日歌响起来的一瞬间，你暂时忘记了老板下午的责骂，暂时忘记了同事刚刚的甩锅，暂时忘记配偶的无理取闹。
在这短短的几分钟内，所有人类文明的喜怒哀乐与你无关，所有波澜壮阔的宏大叙事都失去了魅力。
你的手不由自主地去跟着打拍子，你的嘴角咧成了一道弧线。
人类在手舞足蹈的时候，是会促使大脑分泌多巴胺的。
笑容也是真的会传染的。
你甚至可以跟着一起唱。
最最关键的是，在这个时候，并没有人会觉得你奇怪，没有人觉得你另类。
你是在替那些正在过生日的寿星开心。
这一天，他很快乐。
你也很快乐。
虽然状态像煞笔一样。
但真的是快乐。
我真的很难过，我只想当一个快乐的煞笔。
所以我总是出现在不同的海底捞店，说自己过生日。
为了那5分钟，吃这顿饭。
海底捞就像是一个心理诊室一样，治愈了你的不开心。
虽然也收“问诊费”，但它只收你几百块钱。
还会“赠送”一大堆肉、蔬菜、鱼片以及茴香小油条。
明明可以抢的，却还要送你这么多。
这么一想。
我唱的更大声了。
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