遵古训循天时 - 全形酱香酒一款小众品质酱香酒

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举报 2022-09-16

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【北漂日记】一到冬天,远离了家乡的我更期待过年。母亲在电话那头问:“孩子,还有几天才能回来?”我不知道怎么回答,只能说尽量早点回来。氤氲的目光,穿透时间和距离,望向家的方向,仿佛看到母亲在门前翘首以盼,从满头乌发等到白发爬上鬓角,一双清澈的眸子也开始变的暗淡,而那颗牵挂儿的心却一如既往的炽热。父亲的腰渐渐弯了下去,小时候我爬上去骑大马的宽厚后背变的瘦弱,那一双操劳的手一直未曾停下。我知道,你是不想让我多哪怕一丝的负担。抬头看了一眼挂在墙上的日历,还有桌上的两瓶全形酱香酒,近了,近了,快要过年了,我可以回家了。踏入家乡的土地,浓郁的年味就会扑鼻而来,妈妈早准备好了一些唠叨,爸爸也肯定张罗了一桌好饭。虽然少了以前的一些繁文缛节,但过年的韵味没变,浓重,热烈。独自异乡漂泊,冷暖自知。临近年关,期待的不只是回家过年,而是过年回家。

茅台镇位于贵州省遵义市仁怀市城西13公里赤水河东岸,面积约200平方公里,具有极其特殊的地形、气候和资源条件:从地形看,茅台镇位于贵州高原的盆地,海拔约400米,远离高原气流,终日云雾密集;从气候看,茅台镇冬日温暖,夏日持续35～39℃的高温期长达5个月,年均气温17.4°C,一年中有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。独特的地形、气候条件,加上数百年来大规模的酿酒业发展,使茅台镇周围的空气中飘游无数微生物菌种群,非常有利于酱香酒的发酵、熟化;从资源看,茅台镇地层由沉积岩组成,为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩,酸碱适度,渗水性好,地下水、地表水通过红壤层,对人体有益的多种微量元素被溶解。流经茅台镇的赤水河水经过层层渗透过滤,水质好、硬度低、微量元素含量丰富,且无污染。茅台镇周边河谷地带的特产红缨子高粱,糯性好、籽粒坚实、皮厚饱满,耐蒸煮、耐翻糙,淀粉含量达到65%,支链淀粉更是高达90%以上。所有这些综合因素造就茅台镇成为中国久负盛名的酱香酒产区。

全形酱香酒是贵州省仁怀市纵我酒业有限公司旗下定位于次高端商务宴请的陈年坤沙老酒,采用贵州仁怀茅台地区的特产红缨子糯高粱和优质小麦为原料,严格按照坤沙酱香酒12987工艺手工酿造,由资深调酒大师对窖藏十多年的基酒精调而成。酒体色泽微黄,透明清澈,其香味酱香浓郁突出,幽雅细腻,含有浓香但不突出,仔细辨别略有焦香,各种复合香协调柔顺,倒入杯中香气经久不变,空杯更有扣杯隔日留香。饮后空酒瓶拧上瓶盖,数日后仍有酱酒特有香味。酒体醇厚,酒花细腻,入口口感具有酱香酒典型的甜、酸、苦、辣、咸、涩、酱等复合平衡口味,层次鲜明。喝慢酒随杯中酒与空气慢慢接触,醇类物质特有的甘甜位渐渐加强,口感绵柔丰富醇厚,回甘悠长。饮后体感舒适,不上头不口干,第二天晨起没有不舒适感觉,是纯粮食好酒的特征。

全形酱香酒定位于次高端商务用酒,包装设计采用酱香酒流行的乳玻瓶,瓶型追随传统简约大方风格,色调选用较为明快的蓝色,肩部的龙纹装饰,工艺极其费时复杂,图案切合中国风元素沉稳大气;瓶身简约的品牌标识配以凤凰图案,与肩部的龙纹形成龙凤呈祥的上下呼应。包装外盒设计成牛皮纹书本盒礼盒,简约沉稳。打开书本盒,左侧页引用了《黄帝内经》宝命全形论部分章节,即阐述品牌文化含义,也体现了酱香酒健康饮酒的文化内涵。包装盒材质为纤维板,内衬贴合尺寸的避震海绵,既方便取用,也保证长途物流运输的安全,降低损耗风险。整个包装设计既体现中国风元素,也加强了客户体验感,当为商务宴请体面之选。

全形酱香酒品牌中“全形”一词出自于《黄帝内经》宝命全形论。这一篇章认为,天地之间没有什么比人更珍贵的了。人以天地之气和水谷之精华为生,依四季生长和收藏变化生活着,身体离不开阴阳的变化,所谓天地人合一。上至九五之尊的君主,下到平民百姓,任何人都希望保全形体的健康。这个保全身体的概念,并不是单指头部躯干四肢的健全。由于人类生活在大地上,从东西南北经纬上来讲,可以分为九野;头顶蓝天,从气候上来讲,可以分为四时。月有圆缺,日有长短,无不体现着阴阳消长的变化。所以不光是形体的保全,还要理解天地互动、阴阳变换的规律,而去适应四季的变化,明白万物生长和收藏道理,做到阴阳平衡而与天地二气相合,才是真正的一种形体的保全。推及其他,家庭、组织、社会莫不如是。全形酱香酒是天时地利人和而成的一个很好的例子:贵州茅台镇拥有独特的地理条件,地质地貌,气候特征,流经的赤水河水没有受到任何污染,空气、土壤中形成丰富的微生物群落、有机物和微量元素,为酿造好酒提供了独有的天然条件,历时一整年的12987坤沙酿酒工艺也迎合着节气的变化。这一切都暗合遵古训循天时的酱香酒酿酒理念,也暗合着《黄帝内经》宝命全形论的观点,所谓天地精华,汇成全形。

重要的商务接待、客户宴请或礼尚往来,一般考虑选择头部品牌白酒。这种场合的商务用酒,更看重的是酒的品牌,香型和口感倒是其次考虑。然而,如果招待或礼遇的对象是亲密的合作伙伴或公司内部重要餐会,每次都选择这样的大品牌白酒,成本不说,仪式感也产生出一份距离。这种场合下选择文化匹配,酒质高雅,口感独特,包装设计独具风格的小众品牌,譬如全形酱香酒,倒是非常合适的选择,省却了不必要的仪式,反而顿增一种渐去间隙的知心情谊。因此,小众品牌酱香酒近年来在市场上异军突起,更显现主人个性而又有深度内涵的品味。全形酱香酒本是陈年坤沙酱香酒,口感丰富平衡,饮用当下即见不凡。如果用来收藏,随时间推移,瓶内酒体陈化延续,遇有亲友同事再次相聚,可以感受到与前不同的口感和香气,恰如人之相处,情感渐进深厚。

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