食品巨头集体涨价，背后有何营销逻辑

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举报 2023-02-28

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最近，食品行业又迎来了新一轮的涨价风潮。

就在过去的一段时间里，很多食品被爆出了涨价的信息，其中也包括了食品巨头怡宝、雀巢等，这样的涨价更让网友苦不堪言，这难道就是所谓的“涨价涨到天上去，工资却还在地上蹲”，泪目了。

不过对于广告人来说，看到这些快消品品牌涨价备受打击之外，还是要从品牌和营销角度研究一下涨价背后的另一面。
食品巨头纷纷涨价

此次这波涨价浪潮中，几乎是席卷了整个食品行业，包括了娃哈哈、农夫、怡宝等众多知名企业，且每个品牌的调整幅度各不相同。

比如农夫山泉在月初就被爆出一张《杭州区域19升水调价通知》，里面显示杭州市农夫山泉19L规格桶装水零售价由此前的20元/桶提高至22元/桶，调价幅度为10%。

怡宝经销商在朋友圈称从2023年3月1日起，上调一元一件，并已经开始逐步落实。

哇哈哈八宝粥经典产品360八宝粥系列、280八宝粥系列产品全面每箱涨价2元。

宝矿力水特电解质水500ml装产品也迎来了23年首次上涨，上调幅度约为0.5元/瓶。

可口可乐首席执行官詹鲲杰也在最近表示“在全球范围内”提价……
除此之外，也还有很多品牌，包括雀巢、联合利华、养乐多乳酸菌和味动力乳酸菌等多个品牌都在进行一定的上调。可以说，在整个大众消费品中都逃不过涨价这样的趋势。并且去年就有很多饮料品牌已经开始涨价，而这背后不仅和整体市场环境有关，更与品牌内部整体的的利润息息相关。
而说到这些食品品牌的涨价，就不得不提到隔壁奶茶咖啡行业的品牌却在这两年出现了降价的情况，比如去年开年时候喜茶下调了多款茶饮产品价格，宣称再也没有3字开头的饮品。

还有瑞幸不仅配送费下降，还在平台直播销售优惠券，变相的降价。

茶饮品牌CoCo现磨美式降价至3.9元/杯。蜜雪冰城的幸运咖也是冰美式5元/杯。

这样的鲜明对比，真的让人始料不及，谁能想到2023年，瓶装水居然要比奶茶咖啡还贵……
更加注重产品附加价值
在这个消费全面升级的环境下，很多食品品牌其实也逐渐开始注重包装上的附加价值，都从包装上进行大胆的升级，且外部的成本上升，也导致价格全面的上升。
但是总的来说，大多的成本都是在包装成本上，毕竟相比其他口味或者配料的升级，包装的升级往往能够最好的影响道消费者的潜意识，所以这也成为很多品牌方涨价的最好选择。
而这也让我们想到了涨价比较成功的「六个核桃」，通过“涨价”的方式给品牌带来60%的销售额，这完全可以称作标杆，而能够让用户顺利成章接受涨价，在营销上面也很关键。

通过高考场景和健脑的定位去找准自己的方向，并以学生和家长为目标受众，以此去抢占他们的认知。其次是将产品进行升级，将其赋予送礼佳品的定位，并通过将包装改为铁罐，提升重量迎合送礼沉甸甸的心意，从而成功涨价。
而相比之下，可口可乐之前做过一些涨价尝试，主要通过在盒马鲜生，沃尔玛等高端大型卖场售卖复古风味产品，以个性化的打造来满足用户的猎奇心理。

还有进行产品升级，比如之前格力高通过升级百醇产品线，在百醇普通系列升级推出百醇茶风系列产品，价格也从单盒7.1元升道了9.3元，于是31% 的涨幅也能够让用户顺理成章的接受。
甚至还有缩小包装，以此来悄悄让每㎏价格进行上涨，比如乐事薯片就是通过将包装规格缩减为90g，并在价格上涨0.5元，这样极小的变化来涨价，也让用户更好接受。
这些不同的变相涨价的方式，确实是从包装盒产品层面进行升级，找到产品的附加价值，让用户觉得值得才是关键。而对于前面所说的品牌集体涨价，抛开附加层面说，集体涨价这一趋势也确实也让很多品牌一起顺理成章的涨价，并让客户不得不接受。
消费升级，涨价是必然
从众多品牌的涨价中，也可以看出这是个必然趋势，毕竟面对市场的压力和成本的整体上涨，提价也确实可以缓解压力。但是单靠涨价来实现更好的盈利不是最为重要的，对于品牌而言，涨价的背后更多还是需要回归到产品层面上。
如果只是不断增加产品包装的附加价值，但产品本身却没有太大的改善，久而久之消费者可能并不能接受，毕竟这些产品并不是无可替代的，也不是必需品，消费者不一样非要购买，所以对于品牌而言，涨价还需要更多的因素，让每一次价格的调整都物超所值才行。
从品牌层面看，市场整体的涨价虽然能给放大利润空间，但是消费者的接受程度不同，品牌涨价对于他们而言反而是好感度的下降，没有其他的价值赋能，只是简单的涨价，用户大多时候都不会买单，毕竟看不到的成本，用户没办法感同身受，只有真正反馈到他们身上，才能更具说服力。
最后，消费升级的背后涨价是必然，但背后的产品本身的升级也同样要更上。