【羚佳设计全案】获得近亿元融资「朝天门码头」
餐饮是一门可以穿越周期的生意。
羚佳设计为「朝天门码头」提供了战略定位、品牌形象设计、VI系统设计、产品包装设计、IP设计、文创设计、空间设计、展陈设计、电商设计等。
8月5日消息，近日，重庆风味新消费品牌「朝天门码头」宣布已获得近亿元Pre-A轮融资，投资方阵容强大，分别为高榕资本、熊猫资本、展泽投资、红点中国和弘晖资本。本轮融资将主要用于强化产品研发和数据中台建设，在拓展市场的同时开启向上游供应链的业务延展。「朝天门码头」作为重庆朝天门餐饮控股集团旗下的战略级新消费品牌，主要依托老字号火锅品牌「朝天门火锅」的非遗底料炒制技艺进行标品打造，还原线下一千多家门店经广大消费者长期验证并认可的经典口味，旨在让浓香地道的重庆火锅风味走进千家万户。
自热火锅是主打商品，需要体现品牌底蕴和品牌实力。
包装主打宫廷定位，色彩以红、黄为主、蓝色为辅，红色是口味颜色辅助产品颜色识别;宣纸黄具备古拙质感体现悠久文化历史; 蓝色广泛应用于古代的宫廷，是历史底蕴、高端的象征。使用牌匾的样式书写产品名称，与“老字号”概念关联。
同品牌产品包装需要延续性，手工牛油火锅底料风格与自热火锅相同但 画面截然不同，体现“和而不同”的理念。
"和而不同"是包装设计中的一种设计理念，它不仅在传统文化上追求民族文化的独特性和魅力感，而且与时代同步。一个品牌想在商品包装上占有绝对的优势，那么这种永恒的优势就是文化的优势。
和而不同的品牌包装可以塑造企业的品牌性也能带来货架的陈列优势。
01
从0到1000家店之后朝天门火锅又迎来新起点
“两江环抱势当雄，三岸绝崖缚奔龙。”这诗句描写的正是嘉陵江与长江在重庆境内的交汇处——朝天门码头。作为重庆最大的水码头，这里既是山城历史人文的起点、城市中心的象征，也是重庆火锅的发源地。重庆位于四川盆地东部，冬日的山城霜寒露重，码头边上的渔人、纤夫常常到宰房街买些便宜的牛羊下水，在麻辣鲜香的卤汁中自烫自食来御寒充饥，这种俗称“水八块”的吃食，便是重庆火锅的雏形。
朝天门码头创始人&CEO王普先生已有多次成功创业经验，并创立重庆朝天门餐饮控股集团，旗下涵盖朝天门火锅、朝天门码头、九园小吃、渝城味都等多个品牌，全球累计开店一千余家，年营业额近70亿元人民币。集团连续九年入围中国餐饮百强企业，2016年、2020年进入十强。朝天门火锅等多个品牌也曾先后获得“重庆老字号”“重庆市非物质文化遗产”“重庆市著名商标”“中国火锅十大品牌”“全国绿色餐饮”等多项荣誉称号。18年的创业历程，让王普积累了丰富的行业资源和经验，同时，也让他能更早地嗅到“下一个周期”的来临。他表示：“现在朝天门火锅已经有超一亿人次的顾客，门店的翻台率也在3-3.5之间，如果能把这一亿多人盘活，做更有粘性的生意，将又会是一大市场。”这一次，王普瞄准了新消费，他要把朝天门火锅非遗底料炒制技艺运用于标品打造，还原线下一千多家门店经消费者长期验证并认可的经典口味，让热辣欢畅的地道重庆火锅味道走进万千人家的餐桌。王普带领团队再次出发，成立了「朝天门码头」。秉承“地道、好吃、便利”的产品理念，朝天门码头推出了以老字号非遗火锅为核心要素，全自主研发的火锅底料、自热火锅等拳头产品，以及围绕重庆地域特色开发的地方小吃、复合调味料等衍生产品。
02 朝天门码头把地道的重庆火锅搬到家庭餐桌
火锅底料产品忠实继承非遗底料炒制技艺，推出牛油火锅底料、地标手工火锅底料，为消费者奉上地道的火锅风味；自热火锅集合当下最热的麻辣牛肉、辣卤口味，15分钟自热即食、重口重料、秘制香醇；重庆小面、酸辣粉、火锅米线等方便速食产品满足一人食场景下的美味需求，劲道顺滑、香辣过瘾；而在中式复合调味料的矩阵中，朝天门码头精心挑选出回锅肉、酸菜鱼等重庆标志性美食，萃取精华，还原本味，让人们在家中就能自行烧制地道重庆美味。不难看出，朝天门码头的选品逻辑与朝天门火锅一脉相承，主要抓住两大关键词：「地道重庆」和「非遗老字号」。朝天门码头产品配方是由国家特一级厨师带领六位国家一级厨师自主研发，再由来自江南大学食品科学与工程专业的技术人员把关，保证其非遗底料炒制技艺的还原性，这也是朝天门码头最大的底气。
03对标颐海朝天门码头的供应链探索
餐饮界有句话：成名靠产品，生死供应链。随着生意越做越大，王普逐渐意识到：未来餐饮行业的竞争将变成供应链的竞争。随着行业工业化和去厨师化的整体升级，企业要想快速实现规模化，上游供应链的稳定持续就显得尤为重要。这一点从当前的火锅头部企业海底捞就可以看出。海底捞为了抵御未来行业价格战可能带来的“卡脖子”风险，在2016年拆分了自身的供应链管理和调料业务——“颐海”和“蜀海”就此诞生。前者做常温常保食品供应链；后者做低温长保食品供应链，二者为海底捞商业版图的扩张解决了后顾之忧。“朝天门码头的供应链搭建对标颐海，主抓常温长保，并在底料、方便食品等产品线以外尝试拓展一条低温长保的冷链食品线。”王普告诉创业邦。
新零售方面：突破以往B端加盟店供应商身份，朝天门码头开始面向C端全渠道消费者经营零售产品，并以“地道重庆味”为产品特色，深耕家庭、白领新消费场景，倡导“来自重庆的美味名片、mini火锅店、懒人秒变大厨、快速开启今日大餐”的品类概念主张。渠道布局上：作为重庆风味新零售品牌，朝天门码头目前优先选择线上渠道，创新产品强化品牌认知，依托用户使用反馈，快速迭代升级产品；将朝天门餐饮集团现有门店作为战略大本营，在千家门店及每年超300家新增门店中，开设“店中店专柜”，丰富门店端产品的同时，基于会员体系搭建私域流量池，解锁更多互动模式，提升用户体验。
公司利用科技驱动产业链升级优化，通过云信息中心的大数据管理，实现“从码头到家里头”的全供应链整合，线下专柜与线上商城并行，通过B2C+O2O+私域流量运营矩阵，从引流、导流、转化、变现、复购等多个环节对潜在客户进行精准营销与科学管理。并凭借“集中采购+标准化生产+统一配送+高品质管控”优势，有效打通体验、购买、服务三大消费环节，解决家庭和白领消费最后一公里难题，为越来越多的“宅、急、忙”人群提供便捷的美食服务。04 投资逻辑
火锅赛道浩浩荡荡，除却近万亿行业产值带来的天然好感，如今的资本更愿意加注已成功创业者的再创业项目。熊猫资本创始合伙人李论表示：消费赛道万变不离其宗，产品、渠道、营销缺一不可。朝天门码头依靠过硬的产品力和供应链能力，打造了“线下有店+线上有货”的完整闭环，利用线上流量开展新媒体营销、提升整体销量，加上线下店的曝光、交付等，共同构成一个有机的整体。该企业深耕火锅赛道多年，其创始人王普拥有20年餐饮经营经验，是为数不多的兼备互联网思维和行业经验的餐饮老兵，我们愿意长期陪伴朝天门码头成长。高榕资本合伙人辛伟表示：随着消费者对食品消费便利性需求的提升，3R食品（Ready to Cook、Ready to Eat、Ready to Heat，意为：即热即食型食品）迎来机遇。在王普董事长及其团队的引领下，朝天门餐饮在以往20多年的餐饮经营中积累了扎实的供应链与产品研发能力，近年来投入餐饮数字化的打造，提升运营效率的同时也加深了对消费者需求的洞察。我们期待朝天门码头将传统火锅文化与消费者新需求高度融合，让优质创新产品不止走进千家门店，也走进千家万户。红点中国主管合伙人袁文达表示：餐饮连锁和外食已经通过科技赋能逐步标准化，新一代人群对餐饮“既美味又快速”的诉求接踵而至。朝天门码头致力于用科技驱动产业链的整合和优化，通过打通全供应链，实现“懒人秒变大厨”。朝天门团队本身扎根餐饮赛道多年，对于高度管控供应链的构建、高效渠道网络的打造、优质品牌及口碑的建立，具有相当完备的经验和能力。红点中国很高兴支持该团队，我们非常看好朝天门码头未来广阔的发展前景。
END
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