湾仔码头靠的不是饺子，是钞票
1
一个老同事最近投资了一个速冻饺子新品牌，成为了千万富翁。
美中不足的是，他原本是亿万富翁。
昨晚他来找我吃饭诉苦。
我很开心。
一方面是他能跟我讲这个，说明是真的关系比较好。
另一方面纯粹就是人类的快乐就是建立在别人的痛苦之上的。
更关键的是，他说他请客。
因为他请客，所以我毫不客气地点了很多贵的菜。
在吃饭的过程中，他不断地叹气自己投的这个品牌，产品怎么怎么好，但无论如何都干不过三全思念和湾仔码头。
三全和思念就算了，人家走的毕竟是平价路线。
自己做的精品速冻水饺怎么会都干不过湾仔码头？
我震惊于他怎么连这个功课都没做过就敢投，他那几千万，在湾仔码头面前连水花都不算。
顶多就算是一口痰，还是湾仔码头吐他脸上的。
人家湾仔码头，是真正的钞能力玩家。
2
湾仔码头的故事，很多人已经听烂了。
1977年，山东人臧健和带着两个年幼的女儿去泰国找她的华裔老公，却发现渣男已经重婚生子，愤而回国，意外滞留香港，于是在湾仔卖饺子养活两个女儿。
由于产品优质，待人和善，人物故事更是高度契合当年香港民众普遍信奉的“狮子山精神”，臧健和的饺子生意越做越大，最终成为一代牛X水饺品牌。
是不是非常奋斗和优质？
你要是信了，好消息是说明你很善良。
坏消息是你很幼稚，不适合做生意，好好上班攒钱吧。
或许，这个坏消息对你来说才是真正的好消息。
前面的故事是真是假只有天知道，但那之后真实发生的事情，你可得看着。
1985年，湾仔码头产线投产，开始打商超体系。
真正的转变来自1997年，美国食品公司品食乐收购了湾仔码头70%的股权。
1998年，二者在上海成立合资公司，从上海起步进入内地市场。
1999年，湾仔码头以5亿销售额，拿下了华东地区一半的市场。
然后，就开始卷了。
湾仔码头进入内地市场时，内地市场的速冻食品争霸战已经同步开打。
三全占据了西安、太原、沈阳等北方城市，正欲南下。
龙凤购入大量产线，瞄准上海，打算入主华东。
商超很好，但大家都能进。
真正激烈的竞争，指向了一个场景——冷柜。
小商店的一个个冷柜，握住了品牌命运的前列腺。
柜是冷的，但手是烫的。
3
这里要说一句，速冻食品是一个非常注重线下场景的品类。
毕竟送快递，和直接在冷柜里所见即所得，是完全不一样的概念以及风险。
大部分消费者，都是线下买到速冻食品的，既然涉及到线下展示，那就看谁能给小卖部们更好的条件。
这么说吧，快消品的渠道们，为了争取到小卖部，那可是真正的拳拳到肉的（物理）。
可以说，这，就是街武。
在90年代末期、00年代初期，大型冷柜并不如现在这般普及。
小卖部也好，大卖场也罢，冷柜成本始终高昂，战争很简单，谁送冷柜，就卖谁。
就和今天可口可乐百事可乐农夫山泉元气森林争着给小卖部送冰箱和店铺招牌一样。
冷柜，是真的贵。
最开始发起这场战争的是龙凤。
一切都很顺利，龙凤占据了大量的市场份额，唯一的问题是，送到后面，送不动了。
送冷柜，需要海量的钱。
而此时的湾仔码头，什么都缺，但不缺钱。
2001年，美国通用磨坊（哈根达斯、优诺酸奶、Cheerios麦片、妙脆角等品牌的母公司）收购了品食乐。
顺手把湾仔码头收入囊中。
这时候，巧了，通用磨坊旗下的哈根达斯早在1996年就已经进入了国内市场。
湾仔码头直接无敌了。
速冻食品需要冷链？
冰淇淋也需要。
来，这套冷链给你用，使劲用，顺便建更多的冷链物流给你用。
别的品牌都烧干了钱做的东西，湾仔码头直接复用就行。
这就像是你和别人开店竞争，你是租的门面，对手是自家的房子，你们比烧钱，你还非觉得自己烧的过。
怎么说呢，只能建议烧钱的时候也顺便烧点纸钱，提前给自己在下面存一点。
冷链上的增益buff，解决了湾仔码头的生产运输效率问题。
同时，凭借通用磨坊的钞能力，外加龙凤贡献的解题思路，上海各大卖场瞬间出现了无数台印有湾仔码头LOGO的冷柜。
这些印着湾仔码头LOGO的冷柜里最好的位置，放的是哪家的产品？
只能是湾仔码头的产品。
不好意思，有钱真的可以为所欲为。
4
在那个风投并不发达的时代，想烧钱也不一定有人投。
三全思念们必然无法跟巨头加持的湾仔码头对打。
在钞能力加持下，湾仔码头拿下了上海各大商超冷柜的话语权。
而后，湾仔码头又借用通用磨坊多年的市场经验，充分开发了冷柜这个唯一流量入口的作用，在冷柜上实行“分品项陈列”和“以老带新”的货架策略。
将热门品类如水饺、云吞、汤圆等按品类独立陈列，以避免混乱的陈列方式分散消费者注意，让单品销售获得提升。
而“以老带新”，则是将不被注意的新品放在爆款附近，如将冷冻面、冷冻包点等新品，放在最受欢迎的水饺品类旁边，增大流量的边际作用。
这他喵就像是萧炎捡到了药老一样，立马就莫欺少年穷。
冷柜，快被湾仔码头玩儿到热冒烟了。
以冷柜为基础，湾仔码头成功在国内市场占据高端市场，并出口到了东南亚、北美、欧洲等多个国家。
成了真正的全球品牌。
龙凤看着湾仔码头这么跳，气都要气死了。
明明，明明是我先来的。
果然青梅竹马敌不过富老头天降吗？
面对湾仔码头几乎无解的钞能力+物流+运营体系，思念和三全特别聪明，直接选择用散装汤圆突围，后面又主打平价饺子，可以说是避其锋芒。
而龙凤则投向了国际食品巨头亨氏的怀抱，携巨钞以战湾仔码头。
你叫湾仔是吧？
但我龙凤是台湾品牌，今天，看看谁才是真正的湾仔。
不过可惜的是，龙凤最后被亨氏搁置，最终被老对手三全收购。
大概相当于你努力读书考上名校之后终于可以给隔壁提早辍学做生意的邻居打工了。
卷到最后，卷了个寂寞。
聊完这些，我看着朋友，说。
你说说看，你那点钱，在这些真正的卷王面前，算什么呢？
他流下了热泪，说自己还是太年轻了。
然后说要去厕所擦擦泪。
随后，一去不回。
淦，原来年轻的，是我啊。
全文参考资料来源如下：
【1】.一年多赚250%，市值却蒸发23%，这个行业冠军到底怎么了？新浪财经.
【2】.“水饺皇后”去世：3次借力，让街头小摊成营收60亿的湾仔码头.斑马消费.陈晓京.
【3】.通用磨坊.MBA智库.
【4】.三全思念湾仔码头，饺子江湖争霸史.IC实验室.
【5】.创办“湾仔码头”的臧健 她把水饺从小摊卖到全球.界面.
【6】.预制菜的“囚徒困境”：新消费的冰柜战争.财经无忌.山核桃.
【7】.一只饺子引发的“冷”战.路胜贞.
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