时趣对谈 2023FBIF 八大品牌，探究食品饮料消费新趋势（上篇）

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举报 2023-06-27

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6月14日至16日，FBIF2023食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展在深圳国际会展中心（宝安）成功举办。FBIF2023以“再造奇迹”为主题，探讨食品行业创新和增长模式。本届FBIF聚集了300位全球演讲嘉宾、900+参展商、7000+位行业嘉宾，共计30000+专业观众参会观展。

消费观念及营销趋势的新变化贯穿本届FBIF论坛。品牌围绕着消费者在各个使用场景下的消费理念和趋势的变化，进行产品的迭代与创新升级。太太乐食品创新中心负责人苗集海就在演讲中提到，太太乐系列产品根据不同地域消费者不同口味的特征，将传统鸡精创新推出了不同口味的鸡精，为调味品创造更多选择。企业围绕新场景、新趋势下的产品创新和营销推广凸显了品牌更大的价值和新鲜活力。

青年群体是中国消费市场上的主力军。中国青年群体出生后就赶上了经济腾飞时期和互联网时代，他们也是最后一代计划生育政策下的独生子女，被称为“Z世代”。他们经历着物质资源不断丰富的时代，同时也经历着强烈的孤独感，「网生代」、「精致穷」、「早C晚A」也是他们的标签。

今年2月底，时趣研究院发布了《2023 时趣中国青年生活消费观调研及营销洞察报告》，在报告中提出“有爱‘家’持，绝不躺平”的后疫情时代新青年价值观。经历了疫情带来的不确定性时代，青年群体在消费规划上明显呈现出追求理性务实又追求精致、注重体验的消费特征。

FBIF2023 食品饮料创新论坛期间，时趣研究院分别采访了包括认养一头牛、太太乐、达能、中粮等八大品牌的创始人和专家，通过品牌对新消费趋势的判断，带我们探究新消费趋势下企业是如何进行产品创新？以及如何通过品牌营销走入青年消费群体与消费者进行场景的互动？

以下内容来自时趣研究院的现场采访及文字采访：

01【乳品品牌：认养一头牛】

“在好产业和好产品的基础上，做好服务，同时重视与消费者沟通。年轻一代的消费者是喜欢并善于跟品牌沟通的，这也给了我们链接更多消费者的机会。”

——认养一头牛品牌负责人

时趣研究院：您觉得疫情后，乳品行业呈现什么样的特征？年轻消费群体对乳品的需求呈现什么样的变化？

认养一头牛品牌负责人：疫情后，经济正在经历复苏，长远来看，乳制品行业作为国民食品行业中重要的一部分，也会迎来持续的良性增长。总的来说，疫情后整体白奶总量增长，尤其是高端白奶呈显著增长趋势，成人奶粉成为奶粉市场的新增长点之一，低温奶持续增长，饮用场景变化推动产品创新。这些都与年轻人的需求变化息息相关。

细分化是年轻消费群体的重要趋势。消费场景、消费偏好、消费人群不断细分，比如当下很多人在讨论的少子化趋势，新生儿的减少对于包括乳制品在内的很多消费品的影响都是长远而深刻的，原来一些专注于婴幼儿的产品需求会下降，年轻群体、成年人、中老年的需求逐渐比例提升，这就考验着品牌的产品能力。

图源：认养一头牛微信公众号

时趣研究院：您觉得乳品品牌如何吸引当下的年轻的消费群体，认养一头牛是如何与年轻群体进行沟通和互动？

认养一头牛品牌负责人：好产品是第一位的，在优质产业的驱动下，认养一头牛会持续提升产品能力，以更好的不同品类的产品，服务消费者。比如我们在河北廊坊建立娟姗牛专属牧场，娟姗牛养殖规模和单产水平位列全行业前列，那么也就在这个产业基础上打造了娟姗系列产品，适应高端化的消费需求。再比如我们在东北黄金奶源带上建立了A2专属有机牧场，为有机A2系列产品打下了很好的基础。产品品类的创新上，我们坚持养牛驱动、产业驱动，同时更积极地贴近市场贴近用户，去适应市场细分的趋势。

在产业的基础上，在品牌建设和用户服务上，认养一头牛也保持了这种对“养牛”的聚焦。从产品包装，到电商直播的牧场背景，从邀请用户牧场游，建设城市牧场，到打通牧场24小时直播，让健康的奶牛们向千万用户敞开。我们一直努力让更多用户对上游产业有所感知，了解到我们养牛的犟心和韧劲。养好牛为我们的产业发展提供了支撑力，也为我们品牌发展提供了支撑力。年轻群体可以以他们熟悉的喜欢的方式了解到产业，从而对品牌建立信任感。

我们的A2型牛奶产品在前期和上市之后，邀请了用户共创，儿童系列产品吸取了用户建议对产品包材、设计做了调整，对儿童更加亲和。年轻的亲子家庭是认养一头牛的重要消费群体之一，在杭州很多家庭会去的野生动物世界，我们搭建了一座迷你的城市牧场，有奶牛、有牧草、有牧场里的很多元素，爸爸妈妈可以带着孩子游玩，在家门口看到真实牧场的样子，我们也收到了很多好评。

总之，在好产业、好产品的基础上做好服务，同时重视与消费者沟通，年轻一代的消费者是喜欢并善于跟品牌沟通的，这也给了我们链接更多消费者的机会。

图源：认养一头牛微信公众号

时趣研究院：跟随消费趋势认养一头牛在营销端会有什么样的变化？

认养一头牛品牌负责人：在市场变化中我们既有坚守，比如养好牛，加强产业建设，比如坚持不懈的践行用户第一，也培育了迎接挑战、适应变化的能力。面对消费市场的变化，新锐品牌不断适应变化，做到更好。例如渠道方面，外界有时会将认养一头牛定义为一个线上品牌，事实上我们对于线下的耕耘一直在扎实地推进。我们希望能在保持线上优势的同时，以线上赋能线下的新零售模式，作为进入线下市场的方式。目前，在线下销售渠道方面，认养一头牛已经积累了一批很优质的合作者，线下整体销售也在持续增长。同时我们在市场开拓布局、团队建设方面的工作都在继续。

02【草原酸奶品牌：兰格格】

“怎么让消费者认知这些产品是要在开发的时候就考虑到消费者的需求场景，把每个场景做成功。”

——兰格格乳业总经理崔海平

时趣研究院：您洞察到消费者在乳制品的场景和口味有什么样的新趋势？

兰格格乳业总经理崔海平：我们发现乳制品消费者对健康0糖的追求意愿越来越强，从喝到奶到喝到好喝的奶，消费者的口味也在多样化，我们也推出了不同口味的酸奶以及酸奶与其他食物的组合，同时针对不同消费场景需求的这种变化，推出了多种功能性酸奶，研发出自有的益生菌种，产品达到30多种SKU，在解决好喝的同时增加益生菌。

时趣研究院：兰格格在草原酸奶品类上是如何根据消费者的趋势进行创新的？

兰格格乳业总经理崔海平：创新不只是在产品上的创新，而是在每一个方式方法上都要走创新之路，在走差异化的路上也走出自己个性，做符合自己的东西。兰格格专注于草原酸奶这个领域，把酸奶做精、做透，这是我们不同于伊利、蒙牛独特的优势，同时我们将内蒙古乌兰察布优势奶源探索到消费者端，围绕酸奶的新品类去拓展，我们在产品上发力更加聚焦。

图源：兰格格微信公众号

时趣研究院：兰格格品牌在营销端是如何发力去提升消费者认知度的？

兰格格乳业总经理崔海平：我们主要还是从健康功能方向去触达消费者的，目前主推的大单品“天边的额吉”占到品牌销量30%份额，未来也会产生第二个大单品。兰格格的营销端是全渠道的。线下我们主要是在KA商超渠道销售，线上会利用抖音、小红书去触达年轻群体，已经有非常好的成效。

在下篇文章中，我们会继续带来太太乐、中粮、达能等品牌的对谈，看看他们是如何根据消费趋势和不同场景进行创新。

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