《新 ｢饮·食｣ 营销趋势洞察白皮书》，OMG×百度指数共同发布
COE@OMG携手百度指数、百度营销观星盘，共同回顾并总结了2023年以来与｢饮·食｣相关的七大营销趋势，望能为食品饮料及餐饮品牌未来的营销策略提供更多的灵感和思考。
完整报告
PART.01
新｢饮·食｣营销趋势
趋势1：生命不息，咖啡不止——高因咖啡为健身人群和白领注入新能量
高因咖啡较高的咖啡因含量使其具有更显著的延缓运动疲劳的功能，吸引健身人群的关注，也为已对普通黑咖啡免疫的白领一族提供更强劲的“续命水”。
根据百度指数显示，与【高因咖啡】相关的搜索指数同比提升了192%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)
宠物友好咖啡店：毛孩子与咖啡打造社交新场景
在疫情放开后的2023年，宠物外出经济迅速升温，“宠物友好”成为线下商业的流量密码。允许宠物入内或是设置宠物专门区域、售卖宠物食品、推出联名周边等，为宠物人群提供了理想的社交和休憩场所，也吸引非宠物人群前来体验打卡。
根据百度指数显示，与【宠物友好咖啡店】相关的搜索指数同比提升了164%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月) 图源：@sun*
趋势2：新中式茶饮的精致美学——在玩一种很中国风的奶茶
新中式奶茶主打国风，在包装和命名上凸显古典与民族韵味，以中国传统纯茶为茶底，添加鲜奶和鲜果，辅以奶油雪顶和坚果碎，口感醇厚、健康无负担，相比于以奶盖茶和鲜果茶为代表的新式奶茶，新中式奶茶在精致之上自带文化属性，向消费者展现出满满的文化自信。
根据百度指数显示，与【新中式奶茶/国风奶茶】相关的搜索指数同比提升了84%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月) 图源：@小荔枝宝儿
新中式茶馆：与其等风来，不如喝茶去
年轻人希望在快节奏的日常生活中找寻到可以慢下来的空间，而新中式茶馆的产品、价格、服务和设计，符合年轻人的审美，满足当下的茶饮需求、社交需求，拉近了茶与年轻消费者之间的距离，让烹茶、品茶逐渐走进年轻人的生活。
根据百度指数显示，与【新中式茶馆】相关的搜索指数同比提升了258%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)
趋势3：打卡小众地方美食——换个地方，看人间烟火气
2023年疫情防控政策放开，旅游业复苏，面对仍不确定的未来，人们选择享受当下，前往冷门小众地方旅游成为追求高性价比和体验感的绝佳选择，也令当地美食火出圈。今年上半年爆火的芒市，展现了小众城市具有的消费吸引力，以及地方特色美食的独特魅力。
趋势4：健康美味的吃饭哲学——碳循环饮食法
调整每日摄入的碳水量，设定高碳日、低碳日、无碳日并循环进行，相比于传统的节食减肥，碳循环饮食法不是简单的不吃或少吃，而是搭配摄入碳水的比例以不同强度的运动，改善脂肪燃烧速率，易坚持、体验好、效果好。
中式轻食：满足中国胃的健康餐
中式减脂餐不受制于水煮和沙拉等形式，取用家常食材，以凉拌、水煮、炖等方式烹饪出轻油盐的可口健康餐，自己在家或是购买成品性价比更高，人们也乐于在社交平台分享中式减脂餐食用和制作经验。
相比2022年，中式减脂餐的社交声量同比提升776%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)图源：@不晚·中式轻食
趋势5：CP组合之真香现场——万物皆可榴莲？
今年，榴莲成为本届年轻人心中继螺蛳粉之后的臭味美食天花板，它自带盲盒属性，为了识别出“报恩榴莲”不惜投入金钱和智慧，将开榴莲、吃榴莲作为生活压力下的快乐源泉，看似黑暗的榴莲料理猎奇又上头。
根据百度指数显示，与【榴莲口味】相关的搜索指数同比提升了25%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)
当茶饮加入中草药：最后的罪恶感也消失了
年轻人钟爱养生局，左手咖啡右手枸杞，边熬夜边滋补，与草本元素结合的现制茶饮带有养生光环，在口味适宜的同时提供健康价值。
趋势6：爱上植物基——坚果，成为植物奶新宠
趋势7：给夜晚一点微醺感——仙女的酒是瓶装的诗歌
“微醺女孩”是一众喜爱小酌的女性对自己的称呼，微醺或是她们日常解压的生活方式，小酌数杯以缓解一天的疲倦，或是与朋友聚餐约会的仪式感，微醺女孩也热衷于在社交平台分享适合她们喝的微醺酒。
根据百度指数显示，与【微醺女孩】相关的搜索指数同比提升了81%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)图片来源：@DDKING
便利店调酒：打工人的小酒自由
便利店调酒，即用从便利店获取的饮品，按照不同的搭配和比例自己调制出微醺快乐水，省时省钱不踩雷，适合两点一线的都市打工人。
根据百度指数显示，与【便利店调酒】相关的搜索指数同比提升了172%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)
PART.02
COE对｢饮·食｣行业品牌的营销建议
营销建议1、从国人的饮食习惯出发
健康很重要，但好吃也很重要。在经历了疫情后，消费者的健康意识有所提升，更关注食品成分和自身的饮食结构是否合理健康，与此同时，对于中国消费者来说，是否符合“中国胃”也很重要。民以食为天，食物总是与人联系在一起，令人垂涎的背后是反映人们生活环境和生活态度的亲身经历。因此品牌在营销过程中，需更多考量中国消费者的需求和长期以往的饮食习惯和生活方式。
案例参考：
营销建议2、提供更多情绪价值
所有的悲喜起落，终成万千滋味。食物有强大的治愈力量，饮食品牌也需要给消费者，尤其是年轻消费者，提供更多的情绪价值，让年轻消费者能通过品牌的营销活动产生共鸣，通过食物寻找到生活的乐趣和情绪的出口。
案例参考：
营销建议3、传播传统文化的同时与消费者互动
越来越多的品牌将中国传统元素融入其品牌文化中去，越来越多的消费者也因此更关注传统文化和习俗的传承和传播。品牌可以运用消费者的兴趣，通过一些更加深入且有趣的与消费者产生互动和交流，让消费者对品牌价值有进一步的学习，同时也能让消费者感受到传统文化并不是品牌停留在表面的营销噱头。
案例参考：
鸣谢
特别感谢百度营销观星盘和百度指数在《新 ｢饮·食｣ 营销趋势洞察白皮书》研究及撰写过程中给予的数据及专业方面的支持。
百度营销观星盘：全链路数据营销平台。
百度指数：以百度海量网民行为数据为基础的数据分享平台。
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